Giovanni Antonio Monne
Irgoli,NU
Profilo professionale
Incline al lavoro di gruppo, puntuale, responsabile e collaborativo
Panoramica
9
9
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Norcino
Salumificio "Norcineria Baroniese"
Irgoli, Nuoro
2021.09 - 2025.10
- Selezione accurata delle carni migliori per la produzione di insaccati, salami e prosciutti.
- Preparazione e stagionatura di salumi tradizionali, seguendo metodi artigianali e ricette regionali.
- Gestione dell'intero processo di macellazione, rispettando norme igienico-sanitarie.
- Supervisione della corretta maturazione dei prodotti, monitorando temperatura e umidità delle celle.
- Utilizzo di utensili, spray e soluzioni detergenti per pulire e disinfettare le aree di lavoro.
- Confezionamento, prezzatura ed etichettatura delle carni esposte.
- Pesatura e confezionamento delle carni per gli ordini dei clienti.
Norcino
Salumifico "La Rocca"
Castell'Arquato, Piacenza
2019.09 - 2019.10
- Preparazione e stagionatura di salumi tradizionali, seguendo metodi artigianali e ricette regionali.
- Confezionamento, prezzatura ed etichettatura delle carni esposte.
- Conservazione appropriata della carne per ridurre sprechi e contaminazioni.
Elettricista
Impianti Elettrici GC
Irgoli, Nuoro
2018.05 - 2018.09
- Installazione e manutenzione di sistemi elettrici in edifici residenziali e commerciali.
- Installazione di punti luce, connettori e componentistica elettrica.
- Installazione di prese e interruttori senza modifica del contatore.
- Predisposizione di scatole e cassette di derivazione e infilaggio dei conduttori.
- Disposizione e installazione di cavi, apparecchiature e dispositivi secondo le specifiche di progetto.
Operaio vitivinicolo
"Cantine Mossa"
Irgoli, Nuoro
2017.01 - 2017.03
- Manutenzione ordinaria e straordinaria degli impianti di vinificazione, prevenendo malfunzionamenti o interruzioni di produzione.
- Operazioni di imbottigliamento e etichettatura, assicurando il rispetto degli standard qualitativi aziendali.
- Partecipazione alle operazioni di carico, scarico e immagazzinamento dei prodotti raccolti all'interno delle apposite aree di stoccaggio seguendo le adeguate procedure.
- Predisposizione dei prodotti raccolti in cassette di varie dimensioni e collaborazione alle operazioni di pulitura e alla cernita manuale, eliminando radici, residui di terra e parti rovinate e scartando i prodotti marci o di scarsa qualità.
- Realizzazione di inteventi di potatura, rispettando le caratteristiche della pianta e utilizzando tecniche adatte a incentivare la produzione e migliorarne la qualità.
Operaio panetteria
Panificio "Antiche Tradizioni"
Irgoli, Nuoro
2016.07 - 2016.09
- Preparazione e cottura di una vasta gamma di prodotti da forno, rispettando le ricette tradizionali.
- Manutenzione e pulizia di attrezzature e spazi di lavoro, seguendo rigorosi standard igienici.
- Preparazione dei prodotti da forno nel pieno rispetto delle norme igienico-sanitarie.
- Applicazione delle tecniche di impasto, lievitazione e cottura dei prodotti da forno.
- Preparazione e pesatura dei prodotti necessari alla linea.
- Movimentazione e stoccaggio delle materie prime nel rispetto della normativa vigente.
Istruzione
Tecnico Agrario - Agricoltura
Istituto Tecnico Agrario "N.Pellegrini"
Sassari07.2018
Competenze
- Abilità organizzative
- Gestione dello stress
- Capacità di macellazione
- Competenza in stagionatura
- Competenza in igiene alimentare
- Conoscenza salumi
Lingue
Inglese
Principiante
Italiano
Madrelingua
C2
Certificazioni
corso di potatura dell’olivo a vaso policonico (Laore)
corso di apicoltura 1° e 2° livello (Laore)
corso di sicurezza sul lavoro (Laore)
corso di di orticoltura (Laore)
corso di fitoiatria (Laore)
corso di primo soccorso
Hobby e interessi
Pesca, Caccia, Equitazione, Canto
Cronologia
Norcino
Salumificio "Norcineria Baroniese"
2021.09 - 2025.10
Norcino
Salumifico "La Rocca"
2019.09 - 2019.10
Elettricista
Impianti Elettrici GC
2018.05 - 2018.09
Operaio vitivinicolo
"Cantine Mossa"
2017.01 - 2017.03
Operaio panetteria
Panificio "Antiche Tradizioni"
2016.07 - 2016.09
Tecnico Agrario - Agricoltura
Istituto Tecnico Agrario "N.Pellegrini"