Fabio Clerici

Lavoro presso questa struttura occasionalmente come extra di sala e bar, eseguo:

• Sbarazzo dei tavoli e pulizia della sala.
• Allestimento della mise en place.
• Preparazione delle bevande in base alle richieste del cliente, agli standard qualitativi e all'estetica.
• Gestione completa dei tavoli assegnati garantendo gli standard di servizio adeguati e la soddisfazione dei clienti.
• Servizio ai tavoli con velocità, cortesia e precisione.

Lavoro qui come extra in settimana occupandomi del ristorante dell'hotel e del bar.

Le mie mansioni sono:

• Organizzazione della sala e della disposizione dei tavoli.
• Controllo delle prenotazioni e assegnazione dei tavoli.
• Presa delle ordinazioni e consegna degli ordini al personale di cucina.

• Mi occupo di eseguire prove su conglomerati bituminosi
• Riordino, pulizia e sterilizzazione dell'area di lavoro e delle attrezzature di competenza.
• Esecuzione di test su campioni nel rispetto delle procedure e dei protocolli di laboratorio.
• Gestione e corretta conservazione dei reagenti e dei materiali di consumo di laboratorio.

Ho lavorato presso questo bar come extra soprattutto nei week end e festività.

• Pulizia, organizzazione e rifornimento delle cocktail workstation.
• Utilizzo della cassa elettronica.
• Acquisizione ed esecuzione tempestiva delle comande seguendo con cura le indicazioni del cliente.
• Preparazione di cocktail, long drinks e aperitivi.
• Organizzazione dell'area bar e disposizione degli attrezzi per la realizzazione delle bevande.
• Presa in carico delle ordinazioni dei clienti al banco.
• Accoglienza clienti, gestione delle ordinazioni e servizio ai tavoli.

• Supervisione della preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la corretta mise en place.
• Gestione delle richieste speciali dei clienti, assicurando la massima soddisfazione.
• Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
• Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.
• Ricezione degli ospiti, accompagnamento al tavolo e descrizione del menù.
• Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.

• Supervisione della preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la corretta mise en place.
• Gestione delle richieste speciali dei clienti, assicurando la massima soddisfazione.
• Interfaccia diretta con la cucina per garantire la tempestività e l'accuratezza degli ordini.
• Monitoraggio delle scorte di bevande e materiali di servizio, effettuando ordini quando necessario.
• Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.
• Ricezione degli ospiti, accompagnamento al tavolo e descrizione del menù.

• Supervisione della preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la corretta mise en place.
• Gestione delle richieste speciali dei clienti, assicurando la massima soddisfazione.
• Interfaccia diretta con la cucina per garantire la tempestività e l'accuratezza degli ordini.
• Gestione di un rango di sala nel coordinamento del servizio e nell'assegnazione dei tavoli.
• Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.
• Presentazione del conto e gestione dei pagamenti cash o elettronici.
• Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.

• Servizio al tavolo, inclusa la presa delle ordinazioni, il servizio di piatti e bevande.
• Mantenimento dell'ordine e della pulizia nelle aree di servizio e di lavoro.
• Accoglienza dei clienti e accompagnamento ai tavoli.
• Sgombero dei tavoli, sparecchiatura, pulizia e apparecchiatura in modo rapido, silenzioso ed efficiente.
• Riordino veloce dei tavoli e rifornimento di tutte le postazioni di servizio.
• Preparazione e servizio di bevande e caffè in supporto al bar.