Giulia Rinaldi
Alatri,Frosinone
Panoramica
30
30
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Addetto al reparto pescheria
Decò Via madonna della Sanità
Alatri, Frosinone
2023.07 - 2023.12
- Preparazione e presentazione del pesce, garantendo la freschezza e la qualità conforme agli standard.
- Gestione completa del reparto pescheria, inclusa l'organizzazione del lavoro e la formazione del personale.
- Esecuzione di tagli specifici del pesce su richiesta del cliente, mantenendo elevati standard igienici.
- Controllo degli stock di prodotto fresco e surgelato, ottimizzando gli ordini in base alla domanda.
- Allestimento del banco tramite disposizione dei prodotti in conformità con standard igienici e di comunicazione.
- Pesatura, prezzatura e confezionamento idoneo al trasporto nel rispetto delle normative alimentari HACCP.
- Pulizia, sfilettatura e porzionatura dei prodotti ittici secondo la tipologia di pesce e in base all'utilizzo finale.
- Igienizzazione e sanificazione quotidiana del banco, delle apparecchiature e degli strumenti di lavorazione.
- Accoglienza clienti e presentazione dei prodotti ittici con informazioni nutrizionali, sulle modalità di preparazione e cottura.
- Scongelamento del pesce nel rispetto della normativa vigente.
- Trattamento per la conservazione di pesci, molluschi e crostacei di mare e di acqua dolce.
Addetto reparto ortofrutta
Decò Via Circonvallazione
Alatri, Frosinone
2019.10 - 2020.01
- Assistenza alla clientela fornendo informazioni dettagliate sulle caratteristiche e i benefici dei prodotti ortofrutticoli.
- Pianificazione degli ordini e gestione del magazzino ortofrutta, assicurando la rotazione corretta delle scorte.
- Gestione e organizzazione del reparto ortofrutta, inclusa la disposizione ottimale dei prodotti sugli scaffali.
- Smaltimento di scarti e dei rifiuti secondo le regole di raccolta differenziata e nel rispetto delle normative HACCP.
- Collaborazione alle attività di pulizia dell'intero reparto secondo i principi di igiene alimentare.
- Supporto alla clientela nell'individuazione dei prodotti e nel corretto utilizzo delle bilance.
Aiuto cuoco
Mokambo
Cavo, Isola d’Elba
2018.07 - 2018.09
- Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
Addetta alla mensa
Cooperativa Emmaus
Alatri, Frosinone
1993.09 - 2005.05
- Preparazione delle aree di consumo, impostazione dei tavoli e pulizia delle superfici prima e dopo i pasti.
- Verifica del rispetto delle norme igienico-sanitarie nella preparazione e manipolazione degli alimenti.
- Assistenza nella preparazione delle pietanze seguendo le indicazioni dello chef o del cuoco responsabile.
- Registrazione dei pasti consumati e gestione del flusso dei commensali durante l'orario di punta.
- Lavaggio di stoviglie e vassoi in lavastoviglie ad avanzamento automatico.
- Pulizia delle attrezzature e degli ambienti di cucina e mensa, riordino dei tavoli e della postazione di lavoro.
- Allestimento della sala e sbarazzo dei tavoli da piatti, vassoi, posate e stoviglie.
- Porzionatura e preparazione delle portate secondo le richieste del cliente.
- Servizio di impiattamento sulla linea di distribuzione vivande calde.
- Conservazione degli alimenti secondo le norme di igiene e collaborazione all'organizzazione delle scorte.
- Rifornimento dei distributori di condimenti e posate monouso.
Istruzione
Attestato professionale - Computer
CFP- Centro Formazione Professionale
Alatri09.1990
Competenze
- Conoscenza di informatica di base
- Conoscenza di conservazione del pesce
- Preparazione del pesce
- Abilità pulizia pesci
- Responsabilità
- Capacità comunicative
- Capacità di taglio
- Conoscenza norme igieniche
- Conoscenza pesci freschi
Cronologia
Addetto al reparto pescheria
Decò Via madonna della Sanità
2023.07 - 2023.12
Addetto reparto ortofrutta
Decò Via Circonvallazione
2019.10 - 2020.01
Aiuto cuoco
Mokambo
2018.07 - 2018.09
Addetta alla mensa
Cooperativa Emmaus
1993.09 - 2005.05
Attestato professionale - Computer
CFP- Centro Formazione Professionale