Tennis, Tiro con l'arco, Ping Pong
Giulio Trucco Roman
Genova Pegli
Panoramica
8
8
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Aiuto pasticciere
Libera Pasticceria
Asti
2025.10 - 2026.01
- produzione pasticceria mignon
- produzione monoporzioni
- produzione di sfogliati
- produzioni torte da credenza
- produzione torte moderne
- produzione di lievitati (panettoni)
- produzione Viennoiserie
- produzione biscotteria
- produzione creme, ganache e mousse
Aiuto cuoco
Ricci Osteria dal 1988
Milano
2022.09 - 2024.04
- Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
- Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Monitoraggio delle scorte, predisposizione degli ordini e gestione degli approvvigionamenti.
- Coordinamento della brigata di cucina assegnando turni e mansioni e supervisionando il lavoro.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Impiattamento e controllo brigata come sous-chef
- controllo del servizio e comande
- comunicazione con fornitori
- creazione di menu
- creazione di contenuti social
Aiuto cuoco
Filippo
Pietrasanta
2021.11 - 2022.02
Lavorazione di prodotti ittici locali e vegetali della zona.
preparazione della linea antipasti e primi piatti.
Aiuto cuoco
Ristorante Santa Teresa
Genova
2020.09 - 2021.10
- Vari tipi di lavorazione della frutta e verdure
- Pulizia
- Lavorazione e cottura del pesce
- Preparazione degli antipasti e secondi di pesce
- Impiattamento degli antipasti di pesce
- Preparazione di salse per primi e dolci
- Preparazione di dolci tipici liguried impiattamento dolci
Aiuto cuoco
Ristorante Trianon
Genova
2018.11 - 2018.12
- Taglio verdure e lavaggio piatti
- Stage finito a scuola per problemi nella struttura ristorativa
Aiuto cuoco
Hotel Holiday Inn
Genova
2018.02 - 2018.03
- Vari tipi di lavorazione della frutta e verdure
- Preparazione servizio colazione
- Preparazione di impasti per pane, pizza e focaccia
Istruzione
Qualifica istituzione e formazione professionale -
Istituto professionale per i servizi enogastronomici e ospitalità alberghiera IPSSA Nino Bergese
Genova06.2019
Qualifica istituzione e formazione professionale - undefined
Istituto professionale per i servizi enogastronomici e ospitalità alberghiera IPSSA Nino Bergese
Genova10.2021
Attestato di Frequenza corso CTB61 - cucina
Alma Scuola internazionale di cucina italiana
Colorno2021-09
Diploma Corso Superiore di cucina Italiana 61 - cucina
Alma Scuola internazionale di cucina italiana
Colorno2022-09
Attestato di frequenza CTBP 92 - pasticceria
Alma scuola internazionale di cucina italiana
Colorno2025-09
Competenze
- Ottima padronanza degli strumenti Microsoft Office
- Ottima padronanza dei social network
- Ottima padronanza di creazione di immagini pubblicitarie e powerpoint
- Fotografia
- Buone capacità lavorative in gruppo nel rispetto delle regole maturate negli anni
- Ottima capacità di comunicazione e relazione con lo staff di sala e cucina
- Ottima capacità di apprendimento e collaborazione con lo staff
- Sufficiente padronanza delle lingue straniere (inglese, francese)
- Ottima capacità di attenzione nei dettagli delle varie preparazioni
- Precisione acquisita nel corso del tempo ed in parte della mia personalità
- Buona capacità di adattamento nel tempo in cucina
- Buone competenze comunicative acquisite durante la mia esperienza in stage
- Ottime competenze di comunicazione con la brigata di cucina acquisita durante gli stage
- Ottime capacità organizzative e gestionali sia in gruppo che singolarmente
Autorizzazione trattamento dati personali
Autorizzo il trattamento dei dati personali contenuti nel mio CV ex art. 13 del decreto legislativo 196/2003 e art. 13 del regolamento UE 2016/679 sulla protezione dei singoli cittadini in merito al trattamento dei dati personali
Costume
Qualifica professionale operatore della ristorazione, cucina, Abilitazione conseguita presso I.P.S.S.A 'Nino Bergese' - Genova, nel 2019
Hobby e interessi
Cronologia
Aiuto pasticciere
Libera Pasticceria
2025.10 - 2026.01
Aiuto cuoco
Ricci Osteria dal 1988
2022.09 - 2024.04
Aiuto cuoco
Filippo
2021.11 - 2022.02
Aiuto cuoco
Ristorante Santa Teresa
2020.09 - 2021.10
Aiuto cuoco
Ristorante Trianon
2018.11 - 2018.12
Aiuto cuoco
Hotel Holiday Inn
2018.02 - 2018.03
Qualifica istituzione e formazione professionale - undefined
Istituto professionale per i servizi enogastronomici e ospitalità alberghiera IPSSA Nino Bergese
Qualifica istituzione e formazione professionale -
Istituto professionale per i servizi enogastronomici e ospitalità alberghiera IPSSA Nino Bergese
Attestato di Frequenza corso CTB61 - cucina
Alma Scuola internazionale di cucina italiana
Diploma Corso Superiore di cucina Italiana 61 - cucina
Alma Scuola internazionale di cucina italiana
Attestato di frequenza CTBP 92 - pasticceria
Alma scuola internazionale di cucina italiana