Greta Bonaldo
Cervia,RA
Profilo professionale
Sono un professionista esperto nella gestione della cucina, con capacità organizzative e abilità di problem-solving. Ho grandi capacità nella pianificazione dei menu e nel controllo dell'igiene, garantendo la conformità alle normative HACCP. Abile nella gestione dei fornitori, con una forte attitudine al lavoro di squadra.
Sono nel mondo del lavoro della ristorazione da diversi anni. Sono affidabile e propositiva, garantendo piena serietà nei compiti affidati.. Ad oggi sono alla ricerca di un'occupazione che mi permetta di continuare a crescere, grazie alla facilità con cui riesco a lavorare in gruppo e al mio impegno e che mi permetta di garantire un futuro stabile alla mia famiglia.
Ho una personalità intraprendente e determinata, ad oggi sto frequentando un corso online presso Accadamia delle Professioniste Digitali specializzandosi come Closer. Questo per ampliare le mie possibilità lavorative e di guadagno. Sono motivata e voglio crescere professionalmente come Consulente da remoto, contribuendo proattivamente al raggiungimento degli obiettivi individuali e di team.
Panoramica
17
17
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
TRIAGER E CONSULENTE SETTORE ALIMENTAZIONE
FOODMAMY
Smart working
2025.11 - ad oggi
- Elaborazione di report sulle vendite, monitorando obiettivi mensili e annuali e adattando le strategie di conseguenza.
- Consulenza al cliente nella scelta di soluzioni idonee alle proprie specifiche necessità.
- Vendita mirata alla fidelizzazione e all'acquisizione di nuovi clienti.
- Utilizzo di un approccio di vendita consultivo per individuare le esigenze dei clienti e raccomandare prodotti o servizi pertinenti.
- Collaborazione attiva con i clienti, la direzione e il team commerciale al fine di ottenere una migliore comprensione delle esigenze della clientela e raccomandare le soluzioni più appropriate.
RESPONSABILE DI CUCINA
BAGNO TINO
Cervia, RA
2023.04 - 2025.09
- Implementazione di procedure per la sicurezza alimentare e la manutenzione delle attrezzature di cucina.
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
- Organizzazione di interventi di pulizia straordinaria della cucina e dei locali di stoccaggio.
- Analisi dei costi, definizione dei prezzi dei piatti e gestione del budget della cucina.
- Gestione e organizzazione della cucina per ottimizzare i tempi e ridurre gli sprechi.
- Coordinamento del team di cucina per garantire efficienza e collaborazione.
- Controllo delle scorte alimentari, gestione degli ordini con fornitori e monitoraggio della qualità dei prodotti ricevuti.
- Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.
- Supervisione della preparazione dei piatti, assicurando il rispetto delle ricette e degli standard di qualità.
- Supervisione durante la preparazione delle pietanze.
- Pianificazione del menù settimanale elaborando diverse formule per soddisfare le esigenze dei clienti.
- Cura dell'impiattamento per una presentazione gradevole delle pietanze.
- Collaborazione costante con il responsabile di sala per garantire l'efficienza del servizio.
CAPO PARTITA
BAGNO AZZURRO 213/214
Cervia, RA
2022.04 - 2022.09
- Mantenimento degli standard igienico-sanitari della propria partita, seguendo le normative HACCP.
- Organizzazione e gestione della postazione di lavoro per offrire un servizio impeccabile.
- Decorazione delle portate creando presentazioni creative e gradevoli
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Gestione delle scorte in collaborazione con lo chef, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
- Adeguamento delle ricette in caso di richieste particolari della clientela.
- Gestione della partita di cucina specifica (antipasti freddi, insalatone, piatti veloci come piadina e panini) garantendo l'eccellenza nella preparazione.
BARISTA/CAMERIERA
BAGNO ADRIATICO
Milano Marittima, RA
2020.04 - 2021.09
- Accoglienza dei clienti al bancone e in sala.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Gestione delle operazioni di cassa e dei pagamenti in contanti, carte di credito e ticket restaurant.
- Fidelizzazione della clientela grazie a un servizio rapido, cortese e professionale.
- Pulizia e riordino di tavoli e bancone e pulizia della sala.
- Apertura, preparazione e chiusura del locale.
- Allestimento e rifornimento di frigo e vetrine.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
CUOCA
BAGNO ANNA 199
CERVIA, RA
2019.03 - 2020.01
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
- Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
- Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Gestione delle scorte in collaborazione, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
- Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette, cucina thailandese
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
CAPO CUOCO
GINGER CAFE' & BISTROT
RAVENNA
2018.04 - 2018.12
- Pianificazione dei menu stagionali, selezione delle materie prime e controllo delle scorte.
- Gestione della brigata di cucina, coordinamento degli orari e delle attività di tutto il personale.
- Cura delle guarnizioni e decorazioni dei piatti stabilendo i criteri estetici di impiattamento.
- Definizione del menù e dei prezzi in base al tipo di ristorante e di clientela.
- Cottura degli alimenti e preparazione di antipasti, primi, secondi, contorni e dolci.
- Elaborazione degli ordini e conduzione degli inventari di magazzino.
- Controllo della qualità degli ingredienti al momento della consegna.
- Supervisione della corretta preparazione e conservazione degli alimenti.
- Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.
- Adeguamento delle ricette in caso di richieste particolari della clientela.
- Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
CUOCA
I VINAI
CERVIA, RA
2015.12 - 2018.04
- Preparazione di piatti della tradizione italiana con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
- Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
- Implementazione di protocolli di sicurezza alimentare e mantenimento degli standard igienici in cucina.
BARISTA/CAMERIERA
MOSQUITO BEACH 236
CERVIA, RA
2014.04 - 2015.10
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
- Allestimento del locale, delle vetrine e degli espositori con prodotti e decorazioni legati all'identità della struttura.
- Cura della pulizia e dell'ordine dell'area bar, disponendo bicchieri, tazze, piattini in modo funzionale.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Sanificazione delle apparecchiature e pulizia dei ripiani e dei tavoli per prevenire la diffusione di batteri.
RESPONSABILE BAR
HARLEY CAFÉ
Milano Marittima, RA
2008.10 - 2014.04
- Gestione operativa quotidiana del bar e della sala, coordinamento del personale e ottimizzazione dei turni.
- Controllo costante delle normative igienico-sanitarie, assicurando la conformità agli standard di sicurezza alimentare.
- Risoluzione di eventuali reclami dei clienti in modo professionale e cortese.
- Salvaguardia dell'azienda, dei membri del team e dei clienti attraverso il monitoraggio del consumo di alcol e il mantenimento dell'operatività in linea con i requisiti di legge.
- Gestione della clientela utilizzando la cortesia necessaria per assicurarne la fidelizzazione.
- Allestimento delle vetrine espositive con dolci, finger food e prodotti da forno.
- Preparazione di alcolici, analcolici, prodotti di caffetteria e relativo servizio al bancone.
- Controllo della linea prodotti necessari alla preparazione di cocktail e decorazioni.
- Approvvigionamento delle materie prime necessarie a garantire il servizio quotidiano ai clienti.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
Istruzione
DIPLOMA DI MATURITA' - LINGUE STRANIERE
LICEO LINGUISTICO G.B FERRARI
ESTE (PD)CORSO INGLESE CERTIFICATO DA B1 A C2 - LINGUA INGLESE
SCUOLA SAN GIUSEPPE MOSCATI
COMPETENZE DIGITALI DI BASE - SISTEMA OPERATIVO DI WINDOWS (WORD, EXCEL, POSTA ELETTRONICA, GESTIONE FILES)
IAL
CERVIA2024-12
Competenze
- Capacità di lavorare per obiettivi
- Strategie di pianificazione
- Doti relazionali
- Abilità di problem-solving
- Abilità di networking
- Gestione di database
- Elaborazione di report
- Responsabilità decisionale
- Gestione dello stress
- Resistenza fisica
- Capacità organizzative
- Gestione dei fornitori
- Metodi e sistemi di cottura
- Conoscenze dei metodi di conservazione degli alimenti
- Conoscenza delle normative HACCP
- Pianificazione dei menu
- Gestione della cucina
- Controllo dell'igiene
- Attitudine al lavoro in team
- Manualità e velocità di esecuzione
- Attitudine al lavoro di squadra
- Utilizzo della strumentazione di cucina(compreso affettatrice e coltelli)
- Conservazione degli alimenti
- Gestione del magazzino
- Affidabilità
- Conoscenza degli allergeni alimentari
Lingue
Inglese
Base
A2
Italiano
Madrelingua
C2
Cronologia
TRIAGER E CONSULENTE SETTORE ALIMENTAZIONE
FOODMAMY
2025.11 - ad oggi
RESPONSABILE DI CUCINA
BAGNO TINO
2023.04 - 2025.09
CAPO PARTITA
BAGNO AZZURRO 213/214
2022.04 - 2022.09
BARISTA/CAMERIERA
BAGNO ADRIATICO
2020.04 - 2021.09
CUOCA
BAGNO ANNA 199
2019.03 - 2020.01
CAPO CUOCO
GINGER CAFE' & BISTROT
2018.04 - 2018.12
CUOCA
I VINAI
2015.12 - 2018.04
BARISTA/CAMERIERA
MOSQUITO BEACH 236
2014.04 - 2015.10
RESPONSABILE BAR
HARLEY CAFÉ
2008.10 - 2014.04
DIPLOMA DI MATURITA' - LINGUE STRANIERE
LICEO LINGUISTICO G.B FERRARI
CORSO INGLESE CERTIFICATO DA B1 A C2 - LINGUA INGLESE
SCUOLA SAN GIUSEPPE MOSCATI
COMPETENZE DIGITALI DI BASE - SISTEMA OPERATIVO DI WINDOWS (WORD, EXCEL, POSTA ELETTRONICA, GESTIONE FILES)
IAL