Liliana Genco

• Raggiungimento e superamento dei target di vendita e aumento della fidelizzazione dei clienti.
• Ricerca, selezione, formazione e affiancamento del personale.
• Gestione dei collaboratori e pianificazione dei turni lavorativi.
• Servizio al bancone e ai tavoli.
• Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
• Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
• Instaurazione di un rapporto cordiale con la clientela garantendone la fidelizzazione.
• Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
• Stesura del menù secondo le tendenze alimentari aggiornandolo periodicamente in base alla disponibilità delle materie prime.
• Ispezione e controllo della pulizia e della corretta manutenzione di locali e attrezzature.
• Controllo delle giacenze in magazzino e gestione dei contatti con i fornitori.

• Gestione del team affidato e assegnazione degli incarichi.
• Organizzazione del lavoro e ottimizzazione delle tempistiche per diminuire le perdite di tempo.
• Ricerca della soddisfazione del cliente attraverso un elevato livello di attenzione al servizio.

• Servizio al banco per prima colazione, aperitivi, cocktail e long drink.
• Pulizia e manutenzione di attrezzature e superfici del bar.
• Mantenimento di elevati standard di servizio alla clientela anche durante i turni di lavoro più stressanti e le operazioni più impegnative.

• Presentazione del menù e raccolta delle ordinazioni della clientela.
• Mise en place della sala, disposizione dei coperti e preparazione del menage.
• Somministrazione di bevande a base alcolica e analcolica, cocktail classici e di tendenza.
• Gestione delle comande tramite terminale elettronico.

• Analisi del fabbisogno di prodotti da acquistare e selezione delle proposte di fornitura.
• Preparazione di piatti semplici e complessi, antipasti, salse madri e pietanze della tradizione culinaria.
• Monitoraggio delle attività per il rispetto della normativa regionale, nazionale e comunitaria HACCP.
• Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.
• Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.

• Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.
• Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.

• Servizio al banco per prima colazione, aperitivi, cocktail e long drink.
• Accoglienza cordiale e intrattenimento dei clienti durante il servizio.

Preparazione di prodotti di caffetteria con estrema cura e precisione richiesta.

Confezionamento di torte e prodotti di pasticceria.

Preparazione di piatti quali panini e piatti freddi.