Disponibile
Lorella Canforelli
Milano,Milano
Profilo professionale
[Qualifica] entusiasta e motivato, desideroso di conseguire una posizione a lungo termine in ambienti [Tipologia]. Pronto a offrire le proprie conoscenze e capacità per sostenere il successo del team e la soddisfazione del cliente, fornendo un supporto efficiente ai servizi di ristorazione. Estremamente attento a mantenere puliti tavoli e pavimenti, a controllare le scorte dei materiali di consumo e a consegnare rapidamente gli articoli richiesti.
Panoramica
27
27
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Commessa panificio
Erikaecristiano srl
Milano, Mi
2023.12 - 2026.05
- Incaricato della cassa, gestione dei pagamenti e delle operazioni giornaliere di chiusura e apertura.
- Pulizia e sanificazione degli utensili e dell'area di lavoro, seguendo le normative igienico-sanitarie vigenti.
- Controllo delle scorte e rifornimento dei prodotti assicurando la rotazione adeguata per mantenere la freschezza.
- Assistenza ai clienti nella scelta dei prodotti, fornendo dettagli su ingredienti e metodi di conservazione.
- Gestione del banco vendita, inclusa l'esposizione dei prodotti e la manutenzione dell'area dedicata.
Commessa di panificio
Panificio e pasticceria da Soby
Milano, Mi
2021.01 - 2023.12
- Gestione del banco pane, taglio e confezionamento prodotti da forno, mantenimento standard di igiene.
- Assistenza clienti nel reparto panetteria, fornendo informazioni su ingredienti e allergeni.
- Preparazione impasti e cottura pane e prodotti da forno in assenza del panettiere.
- Riordino scaffali e rifornimento prodotti da forno, controllo date di scadenza e freschezza.
- Pulizia attrezzature e superfici di lavoro, smaltimento rifiuti secondo normative vigenti.
- Operazioni di cassa, gestione transazioni economiche e emissione scontrini fiscali.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
- Comunicazione diretta con il cliente nella spiegazione dei dettagli del menù e fornendo assistenza diretta nel processo decisionale.
- Preparazione di toast, panini, insalate e altri prodotti da tavola fredda curandone l'esposizione sul bancone.
- Raccolta dei rifiuti, pulizia delle macchie da versamento di liquidi e rimozione dei vassoi per mantenere pulite le aree destinate ai clienti.
- Preparazione degli ordini di cibo e bevande da asporto utilizzando contenitori adeguati al trasporto.
- Risposta alle domande degli ospiti fornendo le informazioni più accurate e aggiornate disponibili.
Panificio pasticceria
Me stessa
Milano, Milano
1999.01 - 2020.05
- Operazione di forni industriali per la cottura di pane e prodotti da forno, garantendo qualità e uniformità.
- Taglio, confezionamento e preparazione dei prodotti finiti per la vendita o la distribuzione.
- Manutenzione ordinaria delle attrezzature da panificio, inclusa la pulizia e la verifica del corretto funzionamento.
- Supporto nell'organizzazione dell'area di lavoro e nell'inventario degli ingredienti, assicurando disponibilità e freschezza.
- Preparazione impasti per pane e prodotti da forno seguendo ricette e procedure standard.
- Gestione della lievitazione degli impasti, monitorando temperatura e umidità nelle camere di lievitazione.
- Attività di confezionamento dei prodotti utilizzando materiali di imballaggio conformi ed esposizione in scaffali, vetrine e banchi espositivi.
- Produzione e vendita diretta di pizze, focacce e pani tradizionali fatti con farine semplici o speciali e preparazione di biscotti, crostate, specialità locali e dolci tipici.
- Classificazione e cura della corretta conservazione di cibi freschi, precotti e secchi, farine e lieviti, seguendo le procedure appropriate per preservarne sapore e integrità.
- Collaborazione alla pulizia di strumenti, apparecchiature, postazioni e superfici alla fine di ogni ciclo di lavorazione per assicurare il mantenimento di elevati standard di igiene e sicurezza.
Istruzione
Segretaria ricevimento albergo -
Istituto alberghiero " carlo Porta"
Milano1987-06
Competenze
- Discrezione e riservatezza
- Puntualità e affidabilità
- Gestione del denaro
- Gestione cassa
- Gestione delle priorità
- Capacità di multitasking
- Gestione dell'inventario
- Professionalità
- Comunicazione verbale
- Affidabilità
- Gestione prodotti panificio
- Manipolazione alimentare
- Uso stampanti fiscali
- Clienti eccellente
- Conoscenza delle tecniche di cottura
- Pulizia e manutenzione attrezzature
- Punto vendita software
- Utilizzo forni industriali
- Conoscenza basi matematiche
- Conoscenza prodotti da forno
- Adattabilità al cambiamento
- Conoscenza ricette tradizionali
- Gestione ordini fornitore
- Utilizzo sistemi di fatturazione
- Conoscenza normative igieniche
- Capacità vendita prodotti
- Competenza internet
- Gestione rifiuti alimentari
- Conoscenza lingua inglese
- Utilizzo di software di gestione
- Conoscenza software di inventario
- Controllo qualità alimenti
- Rispetto per le regole
- Utilizzo sistemi di registrazione
- Gestione magazzino panificio
- Zucchetti Software
- Gestione ordini fornitori
Lingue
Inglese
Base
A2
Francese
Base
A2
Preferenze lavorative
Preferenza sul luogo
In aziendaCronologia
Commessa panificio
Erikaecristiano srl
2023.12 - 2026.05
Commessa di panificio
Panificio e pasticceria da Soby
2021.01 - 2023.12
Panificio pasticceria
Me stessa
1999.01 - 2020.05
Segretaria ricevimento albergo -
Istituto alberghiero " carlo Porta"