Lorenzo Broggi
Azzate
Profilo professionale
Giovane cuoco affidabile e dalla forte motivazione a crescere professionalmente nel mio settore e nel mio ruolo, so occuparmi dei compiti assegnati con impegno e risolutezza agendo sempre nel rispetto dei feedback e delle raccomandazioni di colleghi e superiori nell'ottica di un miglioramento continuo del servizio. Ottime doti comunicative e buona padronanza delle tecniche e delle attrezzature di cucina.
Negli scorsi anni ho avuto modo di migliorare le mie tecniche e conoscenze grazie alle esperienze svolte.
Panoramica
6
6
years of professional experience
Esperienza lavorativa
CHEF 7'S
GIO' DI STEFANO
Vedano Olona, Varese
2024.09 - ad oggi
- Bar e tavola calda con piatti tipici, svolgo il ruolo di Chef con la preparazione dei pranzi per tavola calda per circa 30 persone e la sera preparazione di aperitivi rinforzati e non. Locale in cui tutt'ora lavoro. Servizio di pranzo e cena.
- Proposta di un servizio di qualità con grande attenzione al cliente.
- Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.
CUOCO
L'ATELIER DI FEDERICO DI FEDERICO ZANZI
Galliate Lombardo
2024.05 - 2024.08
- Ristorante italiano con cucina ricercata, ho svolto il ruolo di Sous Chef in quanto eravamo io e lo Chef in cucina, fino alle mie dimissioni. Preparazione della linea antipasti, primi, secondi e dolci per circa 40 posti tra interno ed esterno pranzo e cena.
CUOCO SOUS CHEF
BLEND4 DI IVANO ANTONINI
Azzate
2019.12 - 2024.01
- Ristorante italiano con cucina molto ricercata, in guida Michelin dal 2019/20 fino a cessata attività. Ho svolto il ruolo di Sous Chef con preparazione della linea di antipasti, primi, secondi e dolci per circa 30 persone pranzo e cena.
CUOCO SOUS CHEF
TAEKO RAMEN DI TAEKO MURATA
Varese
2019.03 - 2019.05
- Ristorante di cucina giapponese tradizionale e Ramen senza sushi, in cui ho svolto il ruolo di cuoco con preparazione di antipasti, primi, secondi, dolci per circa 50/60 persone giornalmente.
CUOCO
RISTORANTE POSTPORTA DI MASSIMILIANO FESTA
Gallarate
2018.03 - 2018.07
- Ristorante con cucina tipica italiana, ho svolto il ruolo di aiuto cuoco con preparazione di antipasti e dolci per circa 60/70 persone servizio di pranzo e cena
- Solo serale.
Istruzione
Diploma di tecnico dei servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera -
Collegio De Filippi
Varese2018-01
Corso di cucina vegana - undefined
Vero
Varese2017-01
Corso di produzione di birra - undefined
2016-01
Corso di panificazione - undefined
2016-01
Competenze
- Patente: patente di tipo A1 e B
- Madrelingua: Italiano
- Lingua Straniera: inglese livello scolastico e francese livello scolastico
- Competenze Comunicative: Buone competenze comunicative acquisite durante le mie esperienze di lavoro e volontariato
- Competenze organizzative e gestionali: Capacità di lavorare in autonomia e in gruppo; ottime capacità di organizzazione e gestione del tempo grazie alle competenze acquisite nel corso degli anni
- Competenze professionali: Ho acquisito la capacità di lavorare sotto pressione durante le mie esperienze lavorative, dovendomi interfacciare con diverse realtà, menù, piatti, tecniche e persone
- Hobby e Tempo Libero: Interesse nell'ambito dello sport, musica, motori
Lingue
Italiano
Madrelingua
C2
Inglese
Principiante
A1
Francese
Principiante
Cronologia
CHEF 7'S
GIO' DI STEFANO
2024.09 - ad oggi
CUOCO
L'ATELIER DI FEDERICO DI FEDERICO ZANZI
2024.05 - 2024.08
CUOCO SOUS CHEF
BLEND4 DI IVANO ANTONINI
2019.12 - 2024.01
CUOCO SOUS CHEF
TAEKO RAMEN DI TAEKO MURATA
2019.03 - 2019.05
CUOCO
RISTORANTE POSTPORTA DI MASSIMILIANO FESTA
2018.03 - 2018.07
Corso di cucina vegana - undefined
Vero
Corso di produzione di birra - undefined
Corso di panificazione - undefined
Diploma di tecnico dei servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera -
Collegio De Filippi