Lorenzo Carbonella
Tinnura,Or
Profilo professionale
[Qualifica] con buona conoscenza in ambito [Tipologia] e forte motivazione a crescere professionalmente nel ruolo. Può contare su buone doti organizzative e di gestione del tempo. Sa inserirsi senza troppe difficoltà in nuovi contesti lavorativi grazie a spirito di squadra e ottime capacità di ascolto e comunicazione.
Panoramica
4
4
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Esercito VFI
Esercito VFI
Verona, Ve
2026.01 - 2026.06
- Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
- Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.
- Gestione delle attività assegnate in piena autonomia grazie alle competenze maturate.
- Gestione del carico di lavoro affidato mantenendo calma e equilibrio.
- Svolgimento delle attività prestando cura ai dettagli e garantendo precisione nell'esecuzione.
- Organizzazione del lavoro e ottimizzazione delle tempistiche per diminuire le perdite di tempo.
- Pianificazione delle attività lavorative nel rispetto delle tempistiche richieste.
- Ascolto attento di indicazioni e richieste, procedendo alla proposta di azioni mirate.
- Ricerca della soddisfazione del cliente attraverso un elevato livello di attenzione al servizio.
- Proposta di un servizio di qualità con grande attenzione al cliente.
- Proposta rapida di soluzioni ad imprevisti e problematiche nell'attività lavorativa.
- Esecuzione di attività al di fuori del proprio ruolo per supportare colleghi e struttura.
- Gestione del team affidato e assegnazione degli incarichi.
- Esecuzione di attività finalizzate al miglioramento personale e professionale.
- Cambio di sede e mansione quando richiesto per esigenze lavorative.
- Utilizzo di metodologie comunicative capaci di facilitare la relazione con i diversi interlocutori.
- Gestione di eventuali conflitti sul luogo di lavoro.
- Proposta ed esecuzione di attività capaci di completare e facilitare il lavoro assegnato.
- Definizione di modalità operative finalizzate al raggiungimento degli obiettivi assegnati.
Aiuto Pizzaiolo
Pizzeria sa Marco's
Tinnura , Or
2025.10 - 2026.01
- Assistenza nella gestione delle scorte di ingredienti, verificando la disponibilità e effettuando ordini quando necessario.
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e controllando la lievitazione per garantire la qualità.
- Gestione della cottura delle pizze in forno a legna, mantenendo la temperatura ottimale.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature di cucina, inclusi forno, banconi e utensili, per assicurare l'igiene.
- Collaborazione con il pizzaiolo capo nello sviluppo di nuove ricette e nel miglioramento delle tecniche di preparazione.
- Taglio e preparazione degli ingredienti freschi per garantire il massimo della freschezza sui prodotti finiti.
- Farciture di pizze e focacce nel rispetto delle indicazioni del pizzaiolo.
- Pulizia, lavaggio, taglio e preparazione degli ingredienti.
- Supporto al pizzaiolo nella gestione dei tempi di preparazione delle comande durante il servizio.
- Pulizia, sanificazione e organizzazione della postazione di lavoro.
- Pulizia e manutenzione ordinaria di utensili da cucina, attrezzature di lavoro e forni.
- Preparazione di impasti semplici e ingredienti per le pizze più comuni.
- Stesura omogenea dei dischi per il successivo condimento e infornamento.
- Applicazione delle direttive ricevute su preparazione degli impasti, lievitazione, spianatura, farcitura, cottura e impiattamento.
- Predisposizione delle attrezzature necessarie per la preparazione delle pietanze.
Brevetto assistete bagnino, Brevetto BLSD
Stabilimento Balneare Chelo Bosa Marina
Bosa, Or
2025.06 - 2025.09
- Controllo del corretto funzionamento delle attrezzature di sicurezza.
- Accoglienza ospiti, sistemazione e apertura di lettini, ombrelloni e sdraio.
- Organizzazione di attività ludiche e sportive in spiaggia per incrementare l'esperienza degli ospiti.
- Coordinamento con i servizi di emergenza locali per garantire risposte rapide in caso di necessità.
- Pulizia e manutenzione delle aree balneari per assicurare standard igienico-sanitari elevati.
- Gestione dell'attrezzatura salvavita, inclusa la manutenzione e il posizionamento ottimale in spiaggia.
- Sorveglianza attiva degli ospiti in area balneare, prevenzione incidenti e interventi di primo soccorso.
- Formazione agli assistenti bagnanti sulle tecniche di salvataggio e sull'uso corretto delle attrezzature di sicurezza.
- Sorveglianza del rispetto da parte dei bagnanti dei regolamenti di spiagge e piscine per la prevenzione degli incidenti.
- Controllo delle persone e degli avvenimenti nell'area assegnata ed effettuazione di eventuali attività di soccorso e deterrenza.
- Supervisione dei bagnanti intervenendo in caso di condotte non appropriate nelle aree di balneazione.
- Controllo dello stato di usura ed eventuale riparazione delle attrezzature da utilizzare.
- Primo soccorso in acqua in caso di incidenti, pericoli potenziali e rischi di annegamento.
- Impiego appropriato del kit medico e di salvataggio comprensivo dei medicinali essenziali per il primo soccorso.
- Monitoraggio dell'area fornendo indicazioni sul corretto comportamento da tenere durante la balneazione.
- Controllo dello stato di pulizia dell'area assegnata e valutazione del rispetto dei requisiti minimi di balneazione.
- Controllo delle condizioni ambientali e segnalazione di eventuali pericoli ai bagnanti e alle autorità competenti.
- Respirazione artificiale col metodo bocca a bocca e attuazione del massaggio cardiaco esterno anche con l'uso del pallone Ambu.
- Manutenzione ordinaria delle attrezzature in dotazione e verifica del corretto funzionamento prima dell'impiego.
- Primo soccorso con interventi manuali nei casi di asfissia, arresto cardiaco o cardiopolmonare.
- Monitoraggio dei cambiamenti atmosferici per la previsione di situazioni di potenziale rischio per i bagnanti.
- Prevenzione e sicurezza preliminare in acque libere.
- Conduzione di piccoli natanti per il salvataggio in acqua.
- Controllo dei requisiti igienico-ambientali delle acque di balneazione.
- Monitoraggio del rispetto delle ordinanze della Capitaneria di porto e dei regolamenti di piscina o di stabilimento balneare.
- Avviso dei pericoli di balneazione, illustrazione degli accorgimenti da adottare ed erogazione di informazioni utili.
- Monitoraggio delle attività di balneazione in piscine e stabilimenti marini o lacustri.
- Utilizzo delle tecnologie DAE per l'effettuazione di rapide operazioni di salvataggio.
- Esecuzione di mansioni di pulizia delle aree presidiate e manutenzione periodica delle vasche.
- Vigilanza durante manifestazioni sportive acquatiche.
- Controllo del rispetto di norme e procedure di sicurezza all'interno delle aree di competenza.
Aiuto pizzaiolo
Ristorante Pizzeria Nuova Costa
Bosa, Or
2024.02 - 2025.04
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e controllando la lievitazione per garantire la qualità.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature di cucina, inclusi forno, banconi e utensili, per assicurare l'igiene.
- Assistenza nella gestione delle scorte di ingredienti, verificando la disponibilità e effettuando ordini quando necessario.
- Taglio e preparazione degli ingredienti freschi per garantire il massimo della freschezza sui prodotti finiti.
- Gestione della cottura delle pizze in forno a legna, mantenendo la temperatura ottimale.
- Collaborazione con il pizzaiolo capo nello sviluppo di nuove ricette e nel miglioramento delle tecniche di preparazione.
- Farciture di pizze e focacce nel rispetto delle indicazioni del pizzaiolo.
- Pulizia, lavaggio, taglio e preparazione degli ingredienti.
- Supporto al pizzaiolo nella gestione dei tempi di preparazione delle comande durante il servizio.
- Pulizia, sanificazione e organizzazione della postazione di lavoro.
- Pulizia e manutenzione ordinaria di utensili da cucina, attrezzature di lavoro e forni.
- Preparazione di impasti semplici e ingredienti per le pizze più comuni.
- Stesura omogenea dei dischi per il successivo condimento e infornamento.
- Applicazione delle direttive ricevute su preparazione degli impasti, lievitazione, spianatura, farcitura, cottura e impiattamento.
- Supporto alla gestione del magazzino e rotazione delle scorte.
- Regolazione di forni a gas, elettrici o a legna in base ai tipi di cottura richiesti.
- Applicazione delle norme igieniche e delle procedure di prevenzione infortuni e sicurezza previste per legge.
- Smaltimento degli scarti alimentari in base alle procedure di cucina e alle normative di legge.
- Lavaggio di pentole, padelle e vassoi a mano e in lavastoviglie industriali.
- Lavaggio di tavoli da lavoro, pareti, pavimenti e attrezzature per frigoriferi e cucina al fine di garantire la corretta igienizzazione della cucina.
- Carico e scarico efficiente delle lavastoviglie.
- Igienizzazione dei banconi e pulizia delle superfici dopo la preparazione degli alimenti per prevenire la contaminazione incrociata da carni crude.
- Pulizia, sanificazione e stoccaggio di stoviglie e utensili al fine di garantirne la disponibilità e gestire tempestivamente gli ordini dei clienti.
- Supporto nella preparazione della linea occupandosi del lavaggio e del taglio dei prodotti freschi.
- Utilizzo di strumenti da cucina e posate specifiche per la preparazione dei cibi
- Esecuzione di tutte le attività di supporto alla brigata di cucina secondo le direttive del responsabile.
- Monitoraggio delle scadenze dei prodotti, gestione delle scorte e applicazione delle corrette procedure di conservazione.
- Manutenzione della lavastoviglie al fine di garantire la pulizia dei piatti e il buon funzionamento della cucina.
- Collaborazione alle attività di scarico dei rifornimenti e stoccaggio dei prodotti nelle dispense e nelle celle.
- Eliminazione di incrostazioni e macchie dalle stoviglie verificando che non abbiano crepe o sbeccature.
- Cura del rifornimento costante dei vassoi nei banchi riscaldati, dei prodotti da frigo e degli espositori.
- Controllo delle temperature delle celle frigorifere e dei congelatori segnalando eventuali malfunzionamenti.
- Stoccaggio delle scorte alimentari e sistemazione di dispense e celle frigorifere.
- Pulizia di fornelli, piastre, cappe e forni al termine del servizio.
- Supporto alla manutenzione ordinaria della strumentazione di cucina.
- Rispetto scrupoloso delle norme di igiene alimentare e di conservazione degli alimenti.
Commis di sala
Sa Nassa Bosa
Bosa, Or
2022.09 - 2023.01
- Raccolta e sistemazione delle stoviglie al termine del servizio, mantenendo l'ordine e la pulizia della sala.
- Predisposizione degli spazi del ristorante, inclusa la disposizione dei tavoli e la preparazione della sala.
- Collaborazione con il personale di cucina per l'aggiornamento sui tempi di attesa e la qualità dei piatti.
- Servizio di piatti e bevande seguendo le direttive dello chef de rang, assicurando la corretta presentazione.
- Assistenza ai clienti nel posizionamento a tavola, garantendo un'accoglienza cortese e professionale.
- Gestione delle richieste specifiche dei clienti, modificando l'offerta in base alle esigenze alimentari.
- Cura della mise en place dei coperti.
- Pulizia e sanificazione della sala ristorante a fine servizio.
- Allestimento della sala ristorante in base alle direttive dello chef de rang.
- Supporto ai camerieri in tutte le attività connesse al servizio.
- Monitoraggio della sala ristorante e supporto alla clientela e al servizio.
- Effettuazione del servizio di acqua e pane e presentazione del menù e della carta dei vini.
- Presa delle comande ed esecuzione del servizio al tavolo.
- Risoluzione dei reclami degli ospiti in modo professionale, paziente ed efficiente.
- Inoltro delle comande alla cucina e supporto nel controllo delle tempistiche in sala.
- Accompagnamento della clientela al tavolo prenotato e ritiro di giacche e soprabiti.
Brevetto assistente bagnino per mare e piscina
Hotel Malaspina Bosa Marina
Bosa, Or
2022.06 - 2022.09
- Esecuzione di salvataggi in acqua e fornire le prime cure in caso di necessità, applicando le tecniche apprese.
- Manutenzione ordinaria delle attrezzature di salvataggio e controllo delle condizioni igienico-sanitarie dell'area acquatica.
- Supervisione della sicurezza dei bagnanti in aree acquatiche designate, prevenendo incidenti e interventi di emergenza.
- Assistenza nell'addestramento di nuovi assistenti bagnini, inclusa la pratica di salvataggio e primo soccorso.
- Pronto intervento di salvataggio in acqua in caso di necessità.
- Monitoraggio dei bagnanti e verifica del rispetto dei regolamenti in vigore.
- Salvataggio e primo soccorso tramite tecniche di Basic Life Support.
- Gestione ordinaria delle attrezzature negli impianti di balneazione.
- Analisi meteorologica per prevedere e valutare il rischio dei bagnanti.
- Informazione ai bagnanti sui pericoli di balneazione in aree particolarmente rischiose.
- Utilizzo dei mezzi di salvamento in mare e a terra con i rispettivi strumenti di comunicazione.
- Controllo della chimica delle acque degli stabilimenti privati e predisposizione dei trattamenti previsti per legge.
- Conduzione di piccole imbarcazioni per il salvataggio in acqua.
- Rispetto dei protocolli di sicurezza previsti garantendo l'incolumità dei presenti.
- Assistenza alle persone all'interno delle aree assegnate, in caso di necessità.
- Registrazione delle attività svolte e degli eventi accaduti durante il turno.
- Applicazione delle procedure di emergenza in base alle esigenze del momento.
- Controllo del rispetto di norme e procedure di sicurezza all'interno delle aree di competenza.
Commis di sala
Ristorante River Bosa
Bosa, Or
2022.07 - 2022.08
- Gestione delle richieste specifiche dei clienti, modificando l'offerta in base alle esigenze alimentari.
- Predisposizione degli spazi del ristorante, inclusa la disposizione dei tavoli e la preparazione della sala.
- Assistenza ai clienti nel posizionamento a tavola, garantendo un'accoglienza cortese e professionale.
- Servizio di piatti e bevande seguendo le direttive dello chef de rang, assicurando la corretta presentazione.
- Collaborazione con il personale di cucina per l'aggiornamento sui tempi di attesa e la qualità dei piatti.
- Raccolta e sistemazione delle stoviglie al termine del servizio, mantenendo l'ordine e la pulizia della sala.
- Cura della mise en place dei coperti.
- Pulizia e sanificazione della sala ristorante a fine servizio.
- Allestimento della sala ristorante in base alle direttive dello chef de rang.
- Supporto ai camerieri in tutte le attività connesse al servizio.
- Monitoraggio della sala ristorante e supporto alla clientela e al servizio.
- Effettuazione del servizio di acqua e pane e presentazione del menù e della carta dei vini.
- Predisposizione e rifornimento della zona buffet.
- Presa delle comande ed esecuzione del servizio al tavolo.
- Risoluzione dei reclami degli ospiti in modo professionale, paziente ed efficiente.
- Inoltro delle comande alla cucina e supporto nel controllo delle tempistiche in sala.
- Accompagnamento della clientela al tavolo prenotato e ritiro di giacche e soprabiti.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Scelta e preparazione della mise en place.
- Gestione delle comande tramite terminale elettronico.
- Presentazione dell'offerta gastronomica e della carta dei vini.
- Preparazione del conto e riscossione dei pagamenti in contanti o tramite gestionale.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
- Elaborazione del conto e ricezione dei pagamenti in contanti, tramite POS o con buoni pasto.
- Illustrazione delle caratteristiche delle pietanze fornendo informazioni su ingredienti e abbinamenti.
- Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
Istruzione
Diploma di Enogastronomia settore cucina -
Elsa Morante
Ottaviano2025-06
Competenze
- Consapevolezza interculturale
- Indipendenza nella gestione delle mansioni
- Capacità comunicative e relazionali
- Capacità organizzative e di pianificazione
- Capacità di ascolto attivo
- Capacità di adattamento e flessibilità
- Attitudine al lavoro di squadra
Lingue
Inglese
Base
A2
Francese
Base
A2
Informazioni aggiuntive
Patente B
Cronologia
Esercito VFI
Esercito VFI
2026.01 - 2026.06
Aiuto Pizzaiolo
Pizzeria sa Marco's
2025.10 - 2026.01
Brevetto assistete bagnino, Brevetto BLSD
Stabilimento Balneare Chelo Bosa Marina
2025.06 - 2025.09
Aiuto pizzaiolo
Ristorante Pizzeria Nuova Costa
2024.02 - 2025.04
Commis di sala
Sa Nassa Bosa
2022.09 - 2023.01
Commis di sala
Ristorante River Bosa
2022.07 - 2022.08
Brevetto assistente bagnino per mare e piscina
Hotel Malaspina Bosa Marina
2022.06 - 2022.09
Diploma di Enogastronomia settore cucina -
Elsa Morante