LORENZO LARUCCI
CRESCENTINO,Vercelli
Panoramica
8
8
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Manager ristorante
Lumida SRL
Vercelli, VERCELLI
06.2023 - ad oggi
- Supervisione servizio in sala, garantendo l'eccellenza nel servizio clienti e la risoluzione di eventuali reclami.
- Implementazione di standard di sicurezza alimentare, monitoraggio della qualità dei piatti e formazione del personale sulla normativa HACCP.
- Gestione operativa quotidiana del ristorante, coordinamento staff, pianificazione turni e controllo scorte.
- Selezione e formazione dei nuovi dipendenti, valutazione delle prestazioni e sviluppo dei percorsi di carriera interni.
- Supervisione delle attività di apertura e chiusura cassa, delle procedure contabili e fiscali.
- Ottimizzazione dei flussi di sala e di servizio sul piano delle tempistiche e degli standard qualitativi.
- Controllo costante degli standard qualitativi delle materie prime e dei processi di ristorazione in cucina.
- Applicazione delle norme vigenti e delle procedure aziendali relative agli aspetti igienico-sanitari.
- Gestione del personale del ristorante e supervisione delle attività durante il servizio.
- Ispezione della cucina e della sala ristorante per garantire il mantenimento di elevati standard di pulizia e igiene.
- Gestione dei servizi di delivery e take away anche con l'utilizzo di app e piattaforme dedicate.
- Mantenimento della pulizia e dell'igiene della cucina attraverso l'esecuzione corretta delle procedure di lavoro e la sanificazione programmata di superfici e attrezzature.
- Supervisione quotidiana dell'attività di [Numero] dipendenti in un esercizio [Tipo] mantenendo un'atmosfera stimolante allo scopo di ottimizzare l'operato dei propri dipendenti.
fattorino-corriere
CARRI S.R.L.
03.2014 - 05.2022
- CONTRATTO PART-TIME
gestione materia e cassiere
SUPERMERCATO Più
CRESCENTINO
07.2018 - 01.2019
- CONTRATTO RICOINANTE
Stage
UIL
VERCELLI
06.2017 - 11.2017
- ARCHIVIAZIONE OTTICA DOCUMENTALE
- FORMAZIONE PRATICHE FISCALI E DI PATRONATO
Istruzione
SISTEMI INFORMATIVI AZIENDALI
ISTITUTO TECNICO C. CALAMANDREI
CRESCENTINO06.2017
Competenze
- BUON ADATTAMENTO A QUALSIASI SITUAZIONE IMPAGNANDOSI NELLE PROPRIE ESPERIENZE ANCHE QUELLE NUOVE CHE POSSONO SEMBRARE COMPLICATE
- BUONA CAPACITÀ RELAZIONARSI NEL GRUPPO E NEL LAVORO IN TEAM
- OTTIMA CONOSCENZA PERSONALE COMPUTER BUONA GESTIONE PROGRAMMI MICROSOFT E PACCHETTO OFFICE
- Problem solving
- Leadership partecipativa
- Capacità relazionali
- Normativa HACCP
- Team working
- Gestione dei social media
- Ristomanager
- Attitudine al team working
- Capacità di motivare
- Attestato HACCP
PRIMA LINGUA
ITALIANO
INGLESE FRANCESE
LIVELLO SCOLASTICO
LIVELLO SCOLASTICO
LIVELLO SCOLASTICO
TRATTAMENTO DEI DATI PERSONALI, INFORMATIVA E CONSENSO
Il D.Lgs 30.6.2003, n. 196 “Codice in materia di protezione dei dati personali” regola il trattamento dei dati personali, ponendo particolare riferimento alla riservatezza, l’identità personale e al diritto di protezione dei dati personali; l’interessato deve essere preventivamente informato del trattamento. La norma in considerazione intende come “trattamento” qualunque operazione complesso di operazioni concernenti la raccolta, la registrazione, l’organizzazione, la conservazione, la consultazione, l’elaborazione, la modificazione, la selezione, l’estrazione, il raffronto, l’utilizzo, l’interconnessione, il blocco, la comunicazione, la diffusione, la cancellazione e la distruzione di dati, anche se non registrati in una banca dati. In relazione a quanto sopra autorizzo il trattamento dei dati contenuti nel presente curriculum vitae, nel mio interesse e ai fini di un eventuale inserimento nella Vostra organizzazione, ed applicazioni di private, ecc. di servizi tecnici di cui dovrò comunicare, per eventuali operazioni di quantificazione, ai soggetti titolari del trattamento (A. Cooperativa GFRIUTURA di Ravenna, 120 FORLI) ed altri se comunicare offerte ed opportunità di lavoro. Sono consapevole che mi competono i diritti previsti all’art 7 del D.Lgs. 196/2003.
PATENTE
PATENTE B AUTOMUNITO
ULTERIORI INFORMAZIONI
DISPONIBILE A QUALSIASI LAVORO E ORARIO/TURNAZIONE
Cronologia
Manager ristorante
Lumida SRL
06.2023 - ad oggi
gestione materia e cassiere
SUPERMERCATO Più
07.2018 - 01.2019
Stage
UIL
06.2017 - 11.2017
fattorino-corriere
CARRI S.R.L.
03.2014 - 05.2022
SISTEMI INFORMATIVI AZIENDALI
ISTITUTO TECNICO C. CALAMANDREI