Lorenzo Melis

Accoglienza cliente e preparazione caffetteria, drink e colazioni.

Mi occupavo anche del servizio ai tavoli e presa delle comande.

Pulizia locale e stoccaggio merci.

Mi occupavo della vendita auto in un concessionario, gestione social e pubblicità

Mi occupavo della gestione birre e amari, prevalentemente ad orari notturni, in un ambiente di feste e party all aperto.

Ristorante pizzeria, adatto a grandi ricevimenti e matrimoni.

Ho lavorato per diversi mesi in diversi periodi come Capo partita e poi Chef di cucina.

Il mio ruolo era di gestire la cucina in ogni suo aspetto, dalla materie prime alle risorse umane.

Preparazioni di piatti di derivazione mediterranea, ed organizzazione di grandi banchetti con servizio al piatto.

Molte preparazioni venivano fatto espresse, e non preparate prima, per garantirne la freschezza ed elevarne la qualità.

Capo partita, presso Hotel Tevini 4 stelle superiori, alla partita antipasti, con Ruolo turnant anche per i primi e i secondi.

Mi occupavo principalmente delle colazioni, dell' intero buffet pranzo(esclusi dolci), e dei piatti alla carta per pranzo e cena.

Gestione della cucina in un piccolo villaggio turistico in una delle zone più famose e visitate della Sardegna.

Ho redatto un menù turistico e un menù dipendenti, mi occupavo dei rapporti con i fornitori, gestione personale, lavorazioni etc.

Capo partita antipasti e secondo chef.

Addetto alle vendite telefoniche di tipo callcenter, per promozioni telefoniche e cellulari.

(Causa COVID-19 e ristoranti chiusi ho dovuto trovarmi un lavoretto temporaneo)

Capo partita, e lavoro concentrato principalmente in banchetti per eventi, e per serate dedicate. Specializzazione in tutte le partite e amministrazione del personale commis.

Causa COVID-19 Il periodo è da intendersi come periodo a sbalzi alterni.

Capo partita a i secondi per rafforzamento in periodo di feste.

Piatti ricercati con prodotti di alta qualità

Capo partita a gli antipasti in Hotel 4 stelle superiore. Piatti gourmet con diversi menù e una grande mole di lavoro, in un luogo unico e patrimonio dell' UNESCO.

Periodo di stage scolastico a fasi alterne tra il 2016 e il 2018, da considerarsi solo 2 mesi lavorativi. Hotel 4 stelle superiore, addetto ai lavori base della cucina

Aiuto cuoco presso hotel santa Maria Guspini, Hotel 4 stelle, piatti semplici e di natura mediterranea. Mi occupavo delle lavorazioni base, stoccaggio, pulizia, etcetc

Stage scolastico come commis presso hotel 4 stelle.

Commis presso colonia balneare Arborea, servizio di tipo "buffet" con piatti semplici della cultura Italiana