Manuel Tiano
sellia marina ,CZ
Profilo professionale
Sono un giovane appassionato del settore della panificazione e della ristorazione, con esperienza in diversi ambiti, tra cui la preparazione di prodotti da forno, la gestione del buffet, il servizio bar e sala e la logistica di magazzino. Attualmente sto frequentando un corso di panificazione per approfondire le tecniche di lavorazione degli impasti, lievitazione e cottura, con l'obiettivo di specializzarmi nel settore. Sono una persona dinamica, affidabile e organizzata, con ottime capacità di lavoro in team. Sono fortemente motivato ad apprendere e crescere nel settore della panificazione, sia artigianale che industriale, e desidero acquisire nuove competenze in un ambiente strutturato come quello della GDO. Inoltre, segnalo che, in caso di assunzione, l'azienda potrà beneficiare delle agevolazioni previste per l'assunzione di giovani under 35, come gli incentivi contributivi attualmente in vigore.
Panoramica
1
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Certification
8
8
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Aiuto cuoco
Thomson Pub
Cropani Marina, CZ
2026.02 - ad oggi
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP
- Preparazione e impiattamento di panini, hamburger, polpette di carne e rosticceria
- Utilizzo affettatrice per tagli di salumi e formaggi
- Pulizia della piastra di cottura e delle friggitrici, secondo le norme HACCP
- Ordine della postazione di lavoro e degli ambienti circostanti
- Pulizia e lavaggio dei pavimenti
Barman cameriere
Lido Bri Beach
Sellia Marina, CZ
2025.05 - 2025.10
- Preparazione cocktail in chiave vintage e moderna e composizione aperitivi
- Preparazione linea bar, pulizia e conoscenza della bottiglieria
- Servizio di aperitivi e cocktails al tavolo
- Prendere comande cartacee in modo ordinato
- Mise en place di sala, e organizzazione dei tavoli
- Prendere prenotazioni di tavoli
- Esecuzione dei controlli sulla qualità di ingredienti e prodotti prima di servirli ai clienti.
- Gestione inventario e ordini magazzino fornitori
- Gestione del servizio di sala completo
- Gestione della cassa, e chiusure serali
- Organizzazione degli orari di lavoro
- Aiuto in cucina nei momenti di forte movimento
- Collaborazione con il team per la pianificazione e realizzazione di eventi speciali o promozioni.
- Risoluzione efficace delle richieste o reclami dei clienti per garantire la loro soddisfazione.
- Accoglienza dei clienti, presa degli ordini e servizio ai tavoli con professionalità.
Cameriere/Barista
Hotel Esplanade
Cesenatico, FC
2024.05 - 2024.09
- Preparazione di un servizio a buffet per prime colazioni, pranzi e cene
- Utilizzo e sanificazione macchine automatiche per bevande calde
- Manutenzione, rimpiazzo e pulizia del buffet e dell'area comune durante il servizio
- Servizio e preparazione di aperitivi
- Preparazione e utilizzo della linea bar per eventi con musica dal vivo
- Preparazione di un servizio degustazione alcolico
- Servizio di rifornimento frigobar
- Allestimento e preparazione della sala per eventi infrasettimanali
Magazziniere/magazziniera
Amazon Italia srl
Burago di Molgora, MB
2023.11 - 2024.05
- Utilizzo Transpallet Manuale ed elettrico.
- Scarico Pallet e riordino degli ultimi arrivi in magazzino in base alla quantità di pacchi presenti per area.
- Ricezione e induzione dei pacchi con apposito software aziendale.
- Controllo qualità.
- Suddivisione dei pacchi dal rullo in base alla rotta di arrivo.
- Sortation pacchi dal rullo alle apposite bag in base alla dimensione e al peso del pacco.
- Preparazione e sistemazione delle Cage per le rotte di consegna del mattino per i driver.
Cameriere
O' Sole Mio
Seveso, MB
2023.06 - 2023.08
- Preparazione e servizio di bevande alla spina
- Impiattamento e servizio di dessert
Bartender
Tourist Service S.r.l.
Sellia Marina, CZ
2022.07 - 2022.09
- Gestione magazzino e degli ordini di rifornimento merce
- Preparazione e servizio di cocktail alcolici e analcolici
- Preparazione e servizio di bevande calde
- Ricezione e trasporto dei prodotti in arrivo per lo smistamento al bar
- Area di stoccaggio
- Preparazione e servizio di granite e sorbetti
- Pulizia del bar
- Chiusura serale
- Gestione di turni e orari
- Rapporti con i fornitori
Bariste
Tourist Service S.r.l.
Sellia Marina, CZ
2021.06 - 2021.09
- Gestione dei pagamenti al banco
- Allestimento e rifornimento degli espositori gastronomici
- Preparazione piatti e bevande, caldi e freddi anche per l'asporto
- Verifica e sostituzione dei fusti di bevande alla spina
- Pulizia attrezzature e superfici del bar
- Pulizia macchina del caffè e bracci
- Servizio ai tavoli
- Mise en place e servizio al banco per prime colazioni, aperitivi, cocktail e long drink
Tirocinante
Ristorante l'Hosteria dei sognatori
Milano
2018.03 - 2021.06
- Aiuto nel ristorante di famiglia, dove ho iniziato la mia esperienza nella gastronomia. Qui ho imparato come comportarmi con i clienti, come effettuare pagamenti con la cassa e con il bancomat, l'abilità di portare il cliente a fare una scelta basata sui propri gusti, organizzazione e pulizia della sala, servizio ai tavoli e al banco, preparazione di portate e infine comunicazione pacifica e risolutiva con i colleghi.
Cameriere
Tourist Service S.r.l.
Sellia Marina, CZ
2020.07 - 2020.09
- Servizio e sbarazzo ai tavoli
- Accoglienza del cliente
- Pulizia della sala e delle superfici di lavoro
- Ordinaizoni ai tavoli
- Preparazione buffet e prime colazioni
- Mise en place, asciugatura e lucidatura bicchieri e posate
- Preparazione di un rango della sala
- Preparazione di caffè con macchina del caffè e pulizia della stessa
Istruzione
Corso Panificatore -
R.D.G srl
Muggio2025-04
Scuola secondaria di 2grado - Alberghiero sala/bar
IPSSEC Adriano Olivetti
Monza2023-06
Diploma - Mixology
Mixology Accademy
Roma2026-10
Competenze
- LINGUA MADRE: italiano
- Altre lingue: inglese
- Ascolto B1
- Produzione orale B1
- Lettura B1
- Interazione orale B1
- Scrittura B1
- Francese
- Ascolto A1
- Produzione orale A1
- Lettura A1
- Interazione orale A1
- Scrittura A1
- Livelli: A1 e A2: Livello elementare B1 e B2: Livello intermedio C1 e C2: Livello avanzato
- Gestione autonoma della posta e-mail
- Utilizzo del browser
- InternetExplorer
- Windows
- Social Network
- Microsoft Office
- Android
- Gmail
- Capo sala
- Ho avuto la fortuna di poter osservare cosa significa essere a capo di una sala e le responsabilità di questo ruolo Mi sono occupato degli arrivi e della sistemazione della disposizione della sala, della preparazione dei buffet dei pasti e di rapportarmi con i fornitori per l'ordine della merce con tanto di gestione del magazzino e degli orari dei turni e della compilazione dei documenti relativi agli orari svolti dal personale di sala
- Approccio attento e metodico, elevata autonomia operativa e pronta comprensione di istruzioni e feedback
- Ho un efficiente organizzazione e comprensione del proprio ruolo nel rispetto delle scadenze e requisiti richiesti, inoltre opero in perfetta sinergia con un team per il raggiungimento degli obiettivi prefissati
- Ottima gestione del tempo di lavoro
- Nel mio ruolo in Amazon, era necessario avere una veloce manualità delle modalità di lavoro presenti nell'azienda in quanto serviva moderare tale velocità in base alla quantità di lavoro presente durante il turno notturno
- La giornata di domani
- Necessaria in tale ruolo era un'ottima capacità di problem solving individuale così da non creare inutili stop del documento di lavoro e sviluppare la capacità di individuare i problemi da riportare al Manager
- Pacifico, rispettoso, risolutivo e premuroso
- Sempre cerco di promuovere un dialogo propositivo, aperto e rispettoso al fine di arrivare alla risoluzione di un qualsiasi problema sia con i clienti che con i colleghi, inoltre tendo a concentrare prima di tutto la mia attenzione sul cliente e le sue esigenze in modo educato gentile e risolutivo
- Uso degli utensili da cucina
- Tecniche di preparazione e cottura
- Tecniche di impiattamento e guarnizione
- Possesso di HACCP
- Tecniche di cottura
- Utilizzo della strumentazione di cucina
- Attenzione ai dettagli
- Supporto alla postazione di cucina
- Doti relazionali
- Adattabilità
- Puntualità
- Capacità di organizzazione e pianificazione
Certificazioni
- Patente di guida: AM 2028-01-21
- Patente di guida: B 2028-01-21
COMPETENZE LINGUISTICHE
LINGUA MADRE: italiano
Altre lingue: inglese
Ascolto B1
Produzione orale B1
Lettura B1
Interazione orale B1
Scrittura B1
francese
Ascolto A1
Produzione orale A1
Lettura A1
Interazione orale A1
Scrittura A1
Livelli: A1 e A2: Livello elementare B1 e B2: Livello intermedio C1 e C2: Livello avanzato
Disclaimer
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali presenti nel CV ai sensi dell'art. 13 d. lgs. 30 giugno 2003 n. 196 - “Codice in materia di protezione dei dati personali” e dell'art. 13 GDPR 679/16 - “Regolamento europeo sulla protezione dei dati personali”. Manuel Tiano
Cronologia
Aiuto cuoco
Thomson Pub
2026.02 - ad oggi
Barman cameriere
Lido Bri Beach
2025.05 - 2025.10
Cameriere/Barista
Hotel Esplanade
2024.05 - 2024.09
Magazziniere/magazziniera
Amazon Italia srl
2023.11 - 2024.05
Cameriere
O' Sole Mio
2023.06 - 2023.08
Bartender
Tourist Service S.r.l.
2022.07 - 2022.09
Bariste
Tourist Service S.r.l.
2021.06 - 2021.09
Cameriere
Tourist Service S.r.l.
2020.07 - 2020.09
Tirocinante
Ristorante l'Hosteria dei sognatori
2018.03 - 2021.06
Corso Panificatore -
R.D.G srl
Scuola secondaria di 2grado - Alberghiero sala/bar
IPSSEC Adriano Olivetti
Diploma - Mixology
Mixology Accademy