Profilo professionale

Panoramica

Esperienza lavorativa

Istruzione

Competenze

Lingue

Certificazioni

Hobby e interessi

Cronologia

MARCO GIAMBELLI

TORINO,TO

Profilo professionale

Panettiere esperto con competenze in tecniche di impasto e gestione del forno. Affidabile e preciso, con una forte attenzione ai dettagli e alla qualità degli alimenti. Creativo nella preparazione di pane e dolci, con esperienza nella decorazione e nella preservazione del lievito madre.

Panoramica

anni di esperienza professionale

Certificato

Esperienza lavorativa

Panificatore /fornaio

Panificio Nuraghe s.n.c.

Torino, to

2015.01 - 2017.11

Produzione e vendita diretta di pizze, focacce e pani tradizionali fatti con farine semplici o speciali e preparazione di biscotti, crostate, specialità locali e dolci tipici.
Preparazione degli impasti seguendo ricette tradizionali e innovazione di nuove ricette per diversificare l'offerta.
Gestione delle procedure di formazione degli impasti e monitoraggio durante le fasi di lievitazione e di cottura, stabilendo temperature e tempi adatti in base al tipo di prodotto.
Uso professionale e sicuro di strumenti per il taglio, bilance, macchine impastatrici e attrezzature manuali ed elettriche da forno e pasticceria.

Corriere patente B

Aziende Ospedaliere

Torino, TO

2014.02 - 2014.10

Pianificazione giornaliera delle consegne in base alle zone di pertinenza.
Rispetto del codice della strada e delle normative di accesso previste dai comuni.
Consegna della merce al piano tramite carrelli se richiesto in fase d'ordine.
Utilizzo di sistemi pos se previsto nelle modalità di pagamento della merce in consegna.
Ottimizzazione dei tempi di consegna pianificando attentamente gli itinerari.
Guida sicura del mezzo assegnato anche in caso di condizioni meteorologiche sfavorevoli.
Copertura dei turni di servizio assegnati anche in orari serali o giorni festivi.

Fornaio panificatore

BI. E. s.n.c. conduzione famigliare

Torino, TO

1990.03 - 2000.05

Organizzazione del lavoro in squadra durante le ore di punta, per massimizzare la produzione.
Gestione del processo di lievitazione, assicurando la corretta maturazione dell'impasto.
Controllo delle temperature e dei tempi di cottura, garantendo la qualità finale del prodotto.
Preparazione di una vasta gamma di pane e prodotti da forno, seguendo ricette tradizionali e innovative.
Preparazione dei prodotti da forno nel pieno rispetto delle norme igienico-sanitarie.
Applicazione delle tecniche di impasto, lievitazione e cottura dei prodotti da forno.
Esecuzione di impasti dolci e salati sulla base di ricette tradizionali.
Preparazione del bancone espositivo mediante la presentazione accattivante dei prodotti.
Servizio al banco dei prodotti mediante un approccio cordiale e professionale.
Controllo della corretta temperatura dei forni prima della cottura dei prodotti.
Uso professionale e sicuro di strumenti per il taglio, bilance, macchine impastatrici e attrezzature manuali ed elettriche da forno e pasticceria.
Cura di pulizia e igiene personale e utilizzo di indumenti e copricapo idonei al tipo di attività, osservando le disposizioni e le misure preventive vigenti.
Creazione di torte e prodotti di piccola pasticceria per occasioni ed eventi speciali, utilizzando ingredienti freschi e di primissima qualità.
Produzione di un'ampia varietà di paste, torte e dolci farciti e prodotti artigianali da forno anche senza glutine e senza lattosio.
Manipolazione degli alimenti in base alle norme di igiene alimentare.
Creazione di impasti dolci e salati gestendo i processi di lievitazione quando necessario.
Pesatura degli ingredienti in base alla ricetta utilizzando bilance di precisione.
Preparazione di farciture, ripieni, creme per dolci e prodotti da forno.
Stesura degli impasti all'interno di teglie e stampi creando forme e dimensioni adeguate.

Istruzione

Licenza media inferiore -

Francesco D'Assisi

Torino

1987-06