Mariangela Gatti
Roma,RM
Panoramica
24
24
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Impiegato tecnico
MC Donald's
Roma, RM
2001.02 - 2019.04
- Assistenza nella ricezione e nello stoccaggio delle consegne, controllando la qualità e la freschezza dei prodotti.
- Preparazione e cottura di alimenti seguendo rigorosamente le ricette e gli standard di qualità.
- Preparazione di bevande e gestione della macchina del caffè, mantenendo elevati standard di servizio.
- Gestione delle operazioni di cassa, inclusa l'apertura e la chiusura della cassa.
- Interazione con i clienti per prendere ordini, risolvere problemi o reclami, garantendo una soddisfacente esperienza di acquisto.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature e dell'area di lavoro per garantire igiene e sicurezza.
- Svolgimento delle attività di apertura, chiusura e cambio turno.
- Rapida e precisa preparazione delle pietanze seguendo le linee guida aziendali e rispettando le norme di igiene e sicurezza.
- Gestione completa e puntuale degli ordini, dalla richiesta del cliente fino all'effettiva consegna.
- Rispetto delle normative in materia di igiene, salute e sicurezza nelle aree di lavoro.
- Collaborazione al mantenimento delle condizioni di igiene e pulizia della postazione di lavorazione delle pietanze e dell'area ristorante.
- Pulizia di cucina, strumenti e macchinari e notifica tempestiva ai manager in caso di eventuali malfunzionamenti.
- Gestione delle fasi di apertura e chiusura del punto vendita.
- Comunicazione attiva con manager, colleghi e clientela per la risoluzione immediata di qualsiasi problema.
- Accoglienza della clientela, veloce descrizione del menu e proposta di soluzioni aggiuntive o alternative in base alle offerte in corso.
- Gestione e smaltimento dei rifiuti nel rispetto del regolamento interno e della normativa vigente.
- Rifornimento delle vaschette dei condimenti e pulizia dei frigoriferi.
- Mantenimento di un ottimo standing e cura della divisa nel rispetto delle linee guida aziendali.
- Amministrazione dei pagamenti tramite contanti, POS e voucher con rapidità e precisione.
- Gestione efficiente di mansioni collaterali quali riscaldamento di pietanze, preparazione delle confezioni take-away, rifornimento delle materie prime nei dispenser.
- Assistenza ai clienti per quanto riguarda le offerte periodiche, i premi diretti e i concorsi attualmente attivi.
- Annotazione degli ordini e trasmissione alla cucina, intervenendo prontamente in caso di disguidi.
- Corretto uso dei DPI per garantire la propria e altrui sicurezza sul posto di lavoro.
- Corretto stoccaggio della merce in arrivo nel magazzino, celle frigorifere e scaffali.
- Valutazione della qualità del cibo e della sua sicurezza prima di servire i prodotti.
- Pulizia e igienizzazione dei bagni e dell'area esterna al ristorante.
- Monitoraggio dell'area ristorante e intervento in caso di comportamenti dannosi o pericolosi da parte dell'utenza.
- Rifornimento di condimenti, caffè, altre bevande e alimenti mantenendo pulite le aree di servizio.
- Pulizia di pareti, ventilatori e scarichi dei refrigeratori, delle vetrine di esposizione del cibo e dell'area di lavoro.
- Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare.
- Annotazione degli ordini ascoltando i clienti, documentando le voci di menu selezionate nonché eventuali sostituzioni e aggiunte.
- Rifornimento continuo del banco pasticceria e dessert con selezioni di prodotti sempre freschi e disposti in modo da invogliare gli ordini.
- Controllo accurato di scaffali e custodie alla ricerca di prodotti scaduti e scarti di articoli obsoleti o rovinati.
- Prelievo degli alimenti da celle frigorifere e magazzini in base alle esigenze.
- Disposizione dei piatti pronti al banco ed esposizione dei cartellini con gli ingredienti.
- Preparazione e servizio di bevande alla spina e prodotti di caffetteria.
- Supporto allo stoccaggio delle scorte verificando la corretta conservazione degli alimenti.
- Composizione dei cibi in base alle istruzioni ricevute e alle ricette previste.
- Mantenimento di standard adeguati di igiene e pulizia nelle aree di lavoro.
- Predisposizione degli alimenti per la linea di preparazione dei cibi pronti.
- Servizio alla clientela al banco e gestione della cassa e dei pagamenti.
- Impostazione di temperature e timer di forni elettrici, friggitrici e tostapane.
- Confezionamento dei prodotti per la consegna utilizzando contenitori e imballaggi adeguati.
- Gestione di eventuali richieste di aggiunta o rimozione di ingredienti dai piatti.
- Preparazione di toast, panini, piadine e altri piatti secondo le ricette del locale.
- Suggerimento all'utenza di ulteriori pietanze, bevande e dessert con aumento delle vendite del [Numero]% in [Periodo].
Aiuto cuoco
F.A.G. tavola calda
Roma, RM
1999.09 - 2001.09
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
- Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
- Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
- Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Sistemazione di utensili e stoviglie negli alloggiamenti dedicati per mantenere l'ordine in cucina.
- Lavaggio, pulizia e lavorazione di prodotti ittici, crostacei e molluschi.
- Predisposizione di utensili e attrezzature per l'allestimento delle linee di cottura e impiattamento.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
- Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
- Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
- Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
- Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
- Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
- Stesura del menù secondo le tendenze alimentari aggiornandolo periodicamente in base alla disponibilità delle materie prime.
- Coordinamento della brigata di cucina assegnando turni e mansioni e supervisionando il lavoro.
- Manutenzione ordinaria di utensili e attrezzature di cucina garantendone il funzionamento.
- Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
- Supervisione della predisposizione della linea di cucina in base ai piatti da preparare.
- Collaborazione con il personale di sala al fine di garantire un servizio efficiente e di qualità.
- Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
- Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
- Assegnazione di compiti e responsabilità ai componenti della brigata di cucina.
- Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.
- Definizione dei criteri di porzionamento e impiattamento delle pietanze.
- Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
- Definizione del menu proponendo specialità stagionali in base alla reperibilità dei prodotti.
- Monitoraggio delle scorte, predisposizione degli ordini e gestione degli approvvigionamenti.
Addetta alle pulizie di interni
rocco angelucci
ROMA, RM
1995.09 - 1999.08
- Smaltimento dei rifiuti e sostituzione dei materiali di consumo negli spazi assegnati.
- Esecuzione di pulizie profonde pre e post-evento in strutture ricettive e aziendali.
- Supervisione delle operazioni di sanificazione ambienti, garantendo il rispetto delle normative igienico-sanitarie.
- Raccolta e smaltimento dei rifiuti secondo le indicazioni municipali per il riciclo.
- Applicazione del sistema HACCP per l'igienizzazione di cucine, dispense, celle frigorifere e laboratori.
- Igienizzazione di corridoi, scale, ascensori e aree comuni.
- Lavaggio di vetri e finestre con l'utilizzo di prodotti specifici.
- Applicazione delle procedure di pulizia e sanificazione degli ambienti.
Addetto mensa
Ministero Agricolture e foreste Via Torino
Roma, RM
1995.09 - 1999.08
- Gestione del servizio di distribuzione pasti agli utenti, inclusa la preparazione dei vassoi e il rifornimento dei banconi.
- Assistenza nella preparazione delle pietanze seguendo le indicazioni dello chef o del cuoco responsabile.
- Verifica del rispetto delle norme igienico-sanitarie nella preparazione e manipolazione degli alimenti.
- Registrazione dei pasti consumati e gestione del flusso dei commensali durante l'orario di punta.
- Controllo delle scorte alimentari e segnalazione delle necessità di rifornimento al responsabile di magazzino.
- Preparazione delle aree di consumo, impostazione dei tavoli e pulizia delle superfici prima e dopo i pasti.
- Pulizia delle attrezzature e degli ambienti di cucina e mensa, riordino dei tavoli e della postazione di lavoro.
- Allestimento della sala e sbarazzo dei tavoli da piatti, vassoi, posate e stoviglie.
- Rifornimento dei distributori di condimenti e posate monouso.
- Porzionatura e preparazione delle portate secondo le richieste del cliente.
- Servizio di impiattamento sulla linea di distribuzione vivande calde.
- Preparazione di piatti freddi per la distribuzione e la linea self-service.
- Allestimento e rifornimento della zona buffet e della linea di distribuzione pasti.
- Conservazione degli alimenti secondo le norme di igiene e collaborazione all'organizzazione delle scorte.
- Lavaggio e preparazione di insalate, frutta e verdure.
- Servizio ai clienti fornendo informazioni in merito alla presenza di allergeni nelle pietanze.
- Lavaggio di stoviglie e vassoi in lavastoviglie ad avanzamento automatico.
- Effettuazione del servizio bar quando previsto dalle disposizioni aziendali.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
- Comunicazione diretta con il cliente nella spiegazione dei dettagli del menù e fornendo assistenza diretta nel processo decisionale.
- Preparazione di toast, panini, insalate e altri prodotti da tavola fredda curandone l'esposizione sul bancone.
- Raccolta dei rifiuti, pulizia delle macchie da versamento di liquidi e rimozione dei vassoi per mantenere pulite le aree destinate ai clienti.
- Preparazione degli ordini di cibo e bevande da asporto utilizzando contenitori adeguati al trasporto.
- Interazione con i clienti durante l'annotazione degli ordini e promozione di un'immagine positiva per il business attraverso un eccellente servizio clienti.
- Risposta alle domande degli ospiti fornendo le informazioni più accurate e aggiornate disponibili.
- Trasporto in cucina di utensili, stoviglie e vassoi sporchi per consentirne la pulizia.
- Controllo del rifornimento dei dispenser dei condimenti e dei distributori di bevande effettuando il refill quando necessario.
- Mantenimento di elevati standard di servizio alla clientela anche durante i turni di lavoro più stressanti e le operazioni più impegnative.
- Gestione delle consegne ai clienti e assistenza nell'esecuzione degli ordini al fine di promuovere la massima soddisfazione degli utenti.
- Monitoraggio delle attività dei clienti allo scopo di individuare rapidamente gli ospiti in uscita e pulire i tavoli per i clienti in arrivo.
- Mantenimento di ordine e pulizia al banco, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
- Accoglienza della clientela al bancone assistendola nella scelta degli alimenti.
- Confezionamento accurato dei prodotti per l'asporto o la consegna.
- Verifica della qualità dei prodotti alimentari e controllo delle date di scadenza.
- Riordino e manutenzione degli utensili manuali e automatici utilizzati durante il turno.
- Controllo delle scorte dei prodotti e gestione degli approvvigionamenti.
- Ricezione e preparazione degli ordini dei clienti effettuando la pesatura e il porzionamento.
- Elaborazione del conto, consegna degli scontrini e gestione dei pagamenti.
- Esposizione di pietanze, prodotti gastronomici e altri articoli nei banchi e nelle vetrine.
- Preparazione di panini, insalate e altri piatti pronti in base al menu previsto.
- Proposta di assaggi e degustazioni ai clienti incentivando l'acquisto dei prodotti.
- Manipolazione degli alimenti rispettando le norme di igiene alimentare.
Istruzione
aiuto cuoco - aiuto cuoco
Recruit Srl
via alfonso borelli 9 a/b/c ROMA2025-04
terza media -
istituto comprensivo enrico mattei
ROMA1990-06
Competenze
- Abilità di apprendimento rapido
- Attitudine al lavoro di squadra
- Conoscenze informatiche di base
- Capacità decisionale
- Disponibilità al miglioramento continuo
- Problem solving
- Microsoft Office
- Uso di (Sistemi Operativi( Windows, Mac, Linux), Pachetto Microsoft Office( Word, Excell, PowerPoint))
- Attitudine al problem solving
- Procedure di sicurezza
Lingue
Italiano
Madrelingua
Francese
Base
A2
Cronologia
Impiegato tecnico
MC Donald's
2001.02 - 2019.04
Aiuto cuoco
F.A.G. tavola calda
1999.09 - 2001.09
Addetta alle pulizie di interni
rocco angelucci
1995.09 - 1999.08
Addetto mensa
Ministero Agricolture e foreste Via Torino
1995.09 - 1999.08
aiuto cuoco - aiuto cuoco
Recruit Srl
terza media -
istituto comprensivo enrico mattei