Martina Zingoni

• Melbourne, Au
• Organizzazione del laboratorio di gelateria, mantenendo gli standard di pulizia e igiene.
• Preparazione di gelati artigianali, preparazione di creme e basi per torte gelato.
• Gestione degli ordini di materie prime e controllo della qualità dei prodotti ricevuti.
• Manutenzione quotidiana delle attrezzature di gelateria.
• Formazione del personale sulle tecniche di preparazione e servizio del gelato.

• Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire alta qualità.
• Mantenimento degli standard di pulizia e igiene della cucina, compresa la pulizia di attrezzature e postazioni di lavoro.
• Impiattamento e guarnizione dei piatti secondo le istruzioni dello chef.
• Preparazione delle basi di panificazione e pasticceria gestendone i tempi in autonomia.
• Preparazione rapida di ingredienti richiesti all'ultimo minuto in sostituzione o aggiunta alle ricette.
• Assistenza clienti, servizio al reparto salum, preparazione di panini e piatti semplici
• Gestione cassa e telefono

• Preparazione di un'ampia varietà di dolci, pane, pasticcini e dessert seguendo ricette tradizionali e innovative.
• Sviluppo e personalizzazione di ricette per soddisfare le richieste specifiche dei clienti e gestione degli ordini speciali.
• Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire alta qualità.
• Impiattamento e guarnizione dei piatti secondo le istruzioni dello chef.
• Gestione della sezione antipasti/ contorni/ dolci

• Organizzazione del lavoro e ottimizzazione delle tempistiche per diminuire le perdite di tempo.
• Ricerca della soddisfazione del cliente attraverso un elevato livello di attenzione al servizio.
• Gestione del team affidato e assegnazione degli incarichi.
• Preparazione di panini e piatti veloci, preparazione di caffe e altre bevande
• Servizio ai tavoli
• Gestione cassa

• Decorazione di dolci e preparati di pasticceria con tecniche precise e creative.
• Pulizia e manutenzione delle attrezzature di pasticceria, garantendo igiene e sicurezza alimentare.
• Preparazione di dolci, torte e pasticceria mignon seguendo le ricette classiche e innovative.
• Utilizzo di impastatrici e sfogliatrici nel rispetto delle indicazioni e delle tecniche apprese.
• Pulizia degli strumenti e dei macchinari utilizzati durante il turno di lavoro.
• Collaborazione con il pasticcere per la lavorazione di dolci complessi.

• 1 star michelin at the "Boscareto Resort & spa" 5 star Luxury, SerraLunga D'Alba (CN)
• Preparazione di un'ampia varietà di dolci, pane, pasticcini e dessert seguendo ricette tradizionali e innovative.

• Preparazione di impasti e creme seguendo ricette tradizionali e innovazioni nel settore della pasticceria.
• Decorazione di dolci e pasticcini utilizzando tecniche di glassatura, pittura ed aerografia.
• Manutenzione ordinaria delle attrezzature di lavoro, pulizia e igienizzazione degli spazi di lavoro.

2006 I was Event manager assistant and makeup artist for “Future Fashion Event al viaggio Telecom (Pisa)”

• Pianificazione e implementazione di campagne promozionali per eventi, gestendo budget e timeline.
• Supervisione dell'allestimento e dello smontaggio degli eventi, garantendo la conformità agli standard di sicurezza.

Collaborai per la stessa agenzia ad un evento nel 2006 tramite Cute Circuit per la prima " Future Fashion show" a Pisa durante l'evento "viaggio telecom", come aiuto organizzatrice e Make-up artist

• come freelance e collaboratrice, tra alcune collaborazioni che ho svolto: Cinema Productions: Aidia srl, Five Season, Pancreas, Indyca snc, Epica Film, Woka a.p.s., Artwelve, kilometro45; Photos&Fashion: M2C, Giorgio Risi, Marcello, Delia Simonetti, Simona Pillola, Ombra di Foglia, Rollout Milano, Prodea srl

• Implementazione di strategie di visual merchandising per ottimizzare l'esposizione dei prodotti e stimolare le vendite.
• Assistenza alla clientela nella scelta dei prodotti naturali e integratori, fornendo consigli personalizzati.
• Gestione del magazzino dei prodotti erboristici, inclusa la catalogazione e l'inventario periodico.
• Sviluppo di concept creativi per nuovi prodotti, inclusa la creazione e riparazione di bijoux con pietre semi preziose

• Assistenza ai clienti nel processo di scelta e acquisto dei prodotti, fornendo informazioni dettagliate.
• Organizzazione dell'area vendita, assicurando la pulizia e l'ordine, oltre all'aggiornamento dell'esposizione dei prodotti.
• Operazioni di cassa, compreso l'apertura e la chiusura, la gestione delle transazioni e l'emissione di scontrini.
• Mantenimento dell'ordine di scaffali e della pulizia generale del punto vendita.
• Collaborazione nel raggiungimento degli obiettivi di vendita stabiliti dalla proprietà.
• Sviluppo e creazioni di nuovi prodotti

• Gestione quotidiana di un bar, inclusa l'apertura, la chiusura e la supervisione dello staff.
• Preparazione di caffè speciali e bevande, utilizzando macchine da caffè professionali.
• Servizio al bancone e ai tavoli.
• Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
• Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
• Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
• Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
• Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali.

Varie esperienze in ristoranti e caffe, tra front e back of house tra Sydney in australia e Auckland in Nuova Zelanda.

Servizio clienti

Servizio e preparazione di cibo e bevande ai tavoli

Gestione telefone e prenotazioni

Gestione cassa, chiusura e apertura

Pulizia dei locali secondo gli standard

Formazione di nuovi assunti secondo il metodo dei locali