Massimiliano Zambon
Fossò,VE
Profilo professionale
Mi considero una persona creativa e vivace ma allo stesso tempo pragmatica e disciplinata grazie alla mia educazione ed istruzione. Nel 2020 mi trasferisco nei Paesi Bassi per finalizzare il passaggio al pugilato professionistico e per emanciparmi. Nel frattempo coltivo ed esprimo la mia naturale passione per la cucina lavorando ed approfondendo il settore della ristorazione in cui scopro la mia predisposizione.
Panoramica
9
9
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
SOUS-CHEF
LA DOLCE VITA
Paesi Bassi, Eindhoven, www.ladolcevita-eindhoven.com
10.2023 - 10.2025
- Padronanza di gestione e organizzazione di un servizio in un ristorante di tipo fine dining.
- Rispetto scrupoloso degli standard di sicurezza alimentare e delle normative igieniche secondo le norme HACCP.
- Gestione della cucina, delegazione e assegnazione dei compiti della brigata in assenza del capocuoco.
- Gusto critico, capacità di creare e preparare un buon piatto, cura dell'impiattamento in modo creativo.
- Preparazione di antipasti, primi (pasta secca), secondi e dessert.
- Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
CUOCO CAPO PARTITA PRIMI
LA BOCCA GRANDE
Paesi Bassi, Helmond, laboccagrande.nl
10.2022 - 09.2023
- Padronanza e familiarità con la pasta fresca, lavorando e producendo quotidianamente i diversi formati (corta, lunga, ripiena)
- Dimestichezza e controllo della partita delle paste facendo fronte ad alti numeri di clienti e ritmi intensi.
- Sviluppo di nuovi piatti e menu mensili in collaborazione con lo chef, creando un connubio tra la cucina tradizionale italiana e lo stile "haute cuisine" dello chef.
CAMERIERE DI SALA
LA BOCCA GRANDE
Paesi Bassi, Helmond, laboccagrande.nl
01.2021 - 10.2022
- Cura del cliente attraverso l'attenzione ai dettagli e alle esigenze del cliente, stabilendo una relazione e garantendo lo svolgimento di una serata piacevole e soddisfacente.
- Sgombero dei tavoli, pulizia e apparecchiatura, esposizione del menu e presa di ordini in modo rapido, silenzioso ed efficiente.
- Effettuazione di un servizio serio e preciso in collaborazione con la cucina al fine di garantire una scorrevolezza di lavoro generale.
Addetto alla vendita
IDROGARDEN DI ZAMBON STEFANO
S. Pietro in Gu, PD
01.2017 - 12.2021
- Azienda famigliare dedita alla vendita, manutenzione e riparazione di macchinari da giardinaggio.
- Vendita, assistenza, supporto tecnico alle esigenze del cliente.
Istruzione
DIPLOMA DI ISTITUTO TECNICO - INDIRIZZO MECCATRONICO
I.T.I.S. A. ROSSI
VICENZA07.2017
ATTESTATO DI FORMAZIONE - Operatore e responsabile settore alimentare
HACCP
11-2025
Competenze
- Mentalità propositiva
- Serietà e responsabilità
- Tenacia e disciplina
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese (avanzato) Olandese (avanzato).
Avanzato
C1
Olandese
Avanzato
C1
Hobby e interessi
Essendo stato un atleta professionista amo fare sport e prendermi cura di me, non sono un fumatore Mi piace viaggiare, scoprire posti e culture nuove Amo inoltre leggere e stare a contatto con la natura
Cronologia
SOUS-CHEF
LA DOLCE VITA
10.2023 - 10.2025
CUOCO CAPO PARTITA PRIMI
LA BOCCA GRANDE
10.2022 - 09.2023
CAMERIERE DI SALA
LA BOCCA GRANDE
01.2021 - 10.2022
Addetto alla vendita
IDROGARDEN DI ZAMBON STEFANO
01.2017 - 12.2021
DIPLOMA DI ISTITUTO TECNICO - INDIRIZZO MECCATRONICO
I.T.I.S. A. ROSSI
ATTESTATO DI FORMAZIONE - Operatore e responsabile settore alimentare
HACCP