Responsabile di sala e magazzino
Galaia srl
Carloforte , Sulcis iglesiente
2009.01 - ad oggi
- Implementazione di strategie per il miglioramento continuo della qualità del servizio e dell'esperienza cliente.
- Gestione del team di sala, coordinamento degli orari, formazione del personale su standard di servizio.
- Supervisione dell'allestimento della sala prima dell'apertura, garantendo la conformità agli standard qualitativi.
- Gestione delle scorte di materiale di sala, ordinazione dei forniture necessarie, controllo delle scadenze e dello stock.
- Monitoraggio dell'efficienza del servizio durante l'orario di apertura, risoluzione di eventuali problematiche in tempo reale.
- Ottimizzazione dei processi di accoglienza e gestione delle prenotazioni per massimizzare la soddisfazione del cliente.
- Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Preparazione e consegna del conto e riscossione dei pagamenti in postazione o al tavolo.
- Controllo delle fasi di pulizia della sala e di riassetto dei tavoli.
- Direzione e supervisione del servizio di sala e coordinamento con i carichi di lavoro della cucina.
- Presentazione di menù e carta dei vini e suggerimento di abbinamenti e piatti del giorno.
- Cura dello stato degli arredi della sala e supervisione in caso di riparazioni.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.