MATTEO PIAZZI

Durante l'esperienza lavorativa presso "Tenuta Caparzo e Borgo Scopeto" ho avento una visione completa della gestione di una grande realtà vitivinicola, con estrema attenzione alla qualità del prodotto finito , inserita in una zona ad altissima vocazione vitivinicola quale Montalcino e Castelnuovo Berardenga.

Durante tale periodo la mia figura lavorativa si basa sul supporto dell'agronomo aziendale , potendo spaziare in ogni settore produttivo, sia in campo che in magazzino.

Specificatamente mi occupo:

• linea di imbottigliamento e confezionamento, con gestione dei vari macchinari atti all'imbottigliamento, etichettatura e confezionamento; oltre che alle varie operazione di lavaggio e sanificazione delle stesse in pre e post imbottigliamento. Mi occupo della realizzazione,movimentazione e stoccaggio dei cestoni contenenti le bottiglie nude. Oltre a ciò ho maturato una panoramica di come si gestisce uno stoccaggio dei prodotti, il magazzino merci e l'area riservata alla preparazione degli ordini.

Per quanto riguarda il lavoro in campagna mi sono occupato di:

• controllo delle squadre di contoterzisti nelle varie operazioni di gestione dei vigneti durante l'anno. In particolar modo mi sono occupato del controllo delle operazioni di potatura invernale ,focalizzandomi specialmente sul cordone speronato (metodo simomit&sirch) e guyot ramificato. Tali controlli sono stati eseguiti sia nei vigneti di Montalcino, sia in quelli situati in Maremma , nell'altro centro aziendale, denominato " Doga delle Clavule",atto alla produzione del Morellino di Scansano e del Vermentino. Ho fatto altresì esperienza durante la potatura verde e durante le fasi di ordinaria manutenzone dei vigneti.
• Controlli in campo atti al momitoraggio degli insetti, mediante messa in opera di specifiche trappole e consegeunte analisi dei dati raccolti. Tali controlli erano piu' specificatamente rivolti a "Scaphoideus titanus " , "Lobesia botrana", " Criptoblables gnidiella".
• Osservazione diretta di piante e terreni e comunicazione di carenze, malattie e problematiche rilevate.
• Movimentazione e magazzinaggio dei prodotti fitosanitari in apposite ceste e preparazione delle botti per trattamento.
• Uso del trattore

Durante tale esperienza lavorativa ho avuto modo di apprezzare a pieno la gestione di una piccola azienda agricola biologica con annessa attività agrituristica. In modo particolare ho potuto fare esperienza nelle seguenti attività:

• Gestione della cantina aziendale , delle tecniche di vinificazione e delle relative tecniche di stoccaggio dei prodotti
• Pulizia e manutenzione della piscina riservata agli ospiti della struttura e delle aree relax
• Operazioni di giardinaggio
• Gestione del punto di vendita diretta dei prodotti dell'azienda quali vini ,olio e grappa
• Cura dell'orto aziendale
• Interventi manuali e meccanici per la preparazione del terreno e la messa a dimora delle colture.
• Cura degli animali e gestione delle attività produttive correlate.
• Posa di impianti di irrigazione, manutenzione ordinaria e straordinaria di mezzi, impianti e piccole strutture.
• Gestione dei rapporti con i fornitori di attrezzature, semenze, macchinari e con gli addetti allo stoccaggio e al trasporto delle merci.
• Cernita e controllo qualità dei raccolti e potatura di piantagioni .
• Collaborazione con professionisti del settore come agronomi e veterinari.
• Individuazione e trattamento di malattie o anomalie a carico di piante o animali.
• Osservazione diretta di piante e terreni e comunicazione di carenze, malattie e problematiche rilevate.
• Raccolta di prodotti agricoli con metodi tradizionali e tecniche meccaniche ed esecuzione di lavorazioni post-raccolta.
• Pianificazione della raccolta di frutta e ortaggi in funzione della stagionalità.
• Realizzazione della potatura di giardini, piante da frutto e alberi con attrezzi di qualità.
• Trattamento delle piante e dei terreni con prodotti selezionati.
• Controllo della diffusione delle erbe infestanti tramite interventi di diserbo.
• Valutazione dei rischi prima dell'inizio degli interventi e predisposizione di attrezzature e protezioni.
• Riparazione, ingrassaggio e sostituzione di parti usurate o danneggiate dei mezzi agricoli.

Presa visione delle tecniche di allevamento e gestione di razze bovine (Marchigiana), suine (Cinta senese), ovine (Bergamansca) , equine (Murgese)

In tale occasione ho avuto modo di assistere:

- Parte gestionale-burocratica delle aziende associate

- Controlli funzionali e operativi in stalla.

- Operazione di certificazione presso gli enti preposti (ANBIC, ANAFIJ).

-Gestione banca dati nazionale (BDN)

- Prelievo di campione di latte su razze bovine e ovicaprine per analisi

- Valutazioni morfo-funzionali su razze bovine da carne

- Selezione dei capi da riproduzione

Presa visione delle tecniche basilari per la vinificazione e gestione di una cantina con annessa esperienza nella linea di imbottigliamento e gestione del magazzino. Oltre a ciò ho avuto modo di fare esperienza nel punto adibito alla vendita diretta dei prodotti dell'azienda.

Attualmente svolgo l'attività di operaio agricolo presso l'azienda agricola "Borgo Scopeto" svolgendo le mansioni di trattorista, addetto cantina imbottigliamento e conferimento, cantina vinificazione e giardiniere