Mattia Frizzi
Massimeno,Trento
Profilo professionale
[Qualifica] energico, con [Numero] anni di esperienza nel settore della ristorazione collettiva con focus sul cliente. Sul lavoro dimostra flessibilità, affidabilità e ottime capacità di risoluzione dei problemi.
Panoramica
12
12
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Addetto alla preparazione panini
Bar Nazionale di Pauletti Cristian
Pinzolo, Trento
2025.12 - 2026.05
- Formazione di nuovi addetti alla preparazione panini, trasmettendo tecniche e standard del settore.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature e dell'area di lavoro per garantire igiene e sicurezza.
- Gestione delle scorte e approvvigionamento degli ingredienti necessari per la preparazione dei panini.
- Preparazione e assemblaggio di panini seguendo specifiche ricette e standard di qualità.
- Collaborazione con il team per ottimizzare i tempi di preparazione e migliorare l'efficienza del servizio.
- Rispetto delle normative in materia di igiene, salute e sicurezza nelle aree di lavoro.
- Comunicazione attiva con manager, colleghi e clientela per la risoluzione immediata di qualsiasi problema.
- Gestione completa e puntuale degli ordini, dalla richiesta del cliente fino all'effettiva consegna.
- Svolgimento delle attività di apertura, chiusura e cambio turno.
- Pulizia di cucina, strumenti e macchinari e notifica tempestiva ai manager in caso di eventuali malfunzionamenti.
- Rapida e precisa preparazione delle pietanze seguendo le linee guida aziendali e rispettando le norme di igiene e sicurezza.
Proprietario di bar
Bar all’Ancora di Frizzi Mattia
Giustino, Trento
2019.10 - 2025.09
- Sviluppo e implementazione di strategie di marketing per promuovere il bar e aumentare la clientela.
- Supervisione della preparazione di bevande e del servizio al cliente per garantire la conformità agli standard di qualità.
- Gestione quotidiana delle operazioni di bar, inclusa la pianificazione del personale e l'approvvigionamento delle scorte.
- Amministrazione finanziaria, inclusa la gestione del budget, la contabilità e l'ottimizzazione dei costi operativi.
- Collaborazione con fornitori per la selezione di prodotti di alta qualità e la negoziazione dei contratti.
- Formazione e sviluppo del personale per migliorare le competenze nel servizio e nell'ospitalità.
- Conduzione delle negoziazioni con i fornitori, gestione degli ordini e dei pagamenti.
- Collaborazione alla preparazione e al servizio al banco e ai tavoli.
- Verifica della pulizia e sanificazione di tutti gli ambienti di lavoro e monitoraggio del rispetto delle norme HACCP.
- Definizione dei metodi di preparazione e presentazione generale dei prodotti offerti.
- Verifica del ricevimento delle merci e supervisione allo stoccaggio in dispense e celle frigorifere.
- Revisione delle transazioni finanziarie, preventivazione dei costi diretti e indiretti e definizione dei prezzi di vendita.
- Gestione delle licenze e del loro rinnovo periodico.
- Assistenza ai clienti e risoluzione di eventuali reclami.
- Gestione della contabilità di cassa e distribuzione delle mance allo staff.
- Mantenimento di elevati standard di qualità alimentare attraverso l'esame delle spedizioni, la supervisione delle preparazioni e il monitoraggio della qualità dei preparati per il rispetto delle norme sulla sicurezza alimentare.
- Supporto nella risoluzione delle problematiche della clientela garantendo la cortesia necessaria.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
Barman
Bar Nazionale di Frizzi Luis
Pinzolo, Trento
2014.09 - 2019.09
- Assistenza ai clienti nella scelta delle bevande e dei prodotti da bar.
- Organizzazione di eventi e promozioni speciali all'interno del bar per incrementare le vendite.
- Gestione delle operazioni di cassa e delle transazioni finanziarie.
- Preparazione di caffè, cappuccini e altre bevande calde seguendo le ricette standard.
- Lavaggio di tazze e tazzine, utensili e stoviglie varie a mano o in lavastoviglie professionali.
- Sistemazione e sbarazzo dei tavoli.
- Cura della pulizia e dell'igiene quotidiana dell'area bar e di superfici e piani di lavoro.
- Accoglienza dei clienti al bar e gestione impeccabile del servizio al bancone e ai tavoli.
- Allestimento e rifornimento di vetrine, espositori e banchi frigo.
- Somministrazione di bevande a base alcolica e analcolica, cocktail classici e di tendenza.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione.
- Instaurazione di un rapporto cordiale con la clientela garantendone la fidelizzazione.
Stage formativo
Hotel Cristina
Pinzolo, Trento
2015.12 - 2015.12
- Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
- Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
- Gestione delle attività assegnate in piena autonomia grazie alle competenze maturate.
- Gestione del carico di lavoro affidato mantenendo calma e equilibrio.
Stage formativo
Lanzani bottega e bistrot
Brescia, Brescia
2015.11 - 2015.12
- Svolgimento delle attività prestando cura ai dettagli e garantendo precisione nell'esecuzione.
- Ascolto attento di indicazioni e richieste, procedendo alla proposta di azioni mirate.
- Proposta di un servizio di qualità con grande attenzione al cliente.
- Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
- Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.
- Gestione delle attività assegnate in piena autonomia grazie alle competenze maturate.
- Gestione del carico di lavoro affidato mantenendo calma e equilibrio.
Stage formativo
DaVittorio
Brusaporto, Bergamo
2015.04 - 2015.05
- Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
- Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.
- Gestione delle attività assegnate in piena autonomia grazie alle competenze maturate.
- Gestione del carico di lavoro affidato mantenendo calma e equilibrio.
- Svolgimento delle attività prestando cura ai dettagli e garantendo precisione nell'esecuzione.
- Organizzazione del lavoro e ottimizzazione delle tempistiche per diminuire le perdite di tempo.
- Ascolto attento di indicazioni e richieste, procedendo alla proposta di azioni mirate.
- Ricerca della soddisfazione del cliente attraverso un elevato livello di attenzione al servizio.
- Proposta di un servizio di qualità con grande attenzione al cliente.
- Esecuzione di attività al di fuori del proprio ruolo per supportare colleghi e struttura.
- Esecuzione di attività finalizzate al miglioramento personale e professionale.
- Cambio di sede e mansione quando richiesto per esigenze lavorative.
Istruzione
Tecnico di cucina creativa - Alberghiero
CFP Enaip
Tione07.2015
Competenze
- Puntualità e affidabilità
- Velocità di esecuzione
- Capacità di multitasking
- Capacità di comunicazione
- Capacità di gestione conflitti
- Conoscenza allergeni alimentari
- Gestione ingredienti alimentari
- Capacità di apprendimento rapido
- Capacità di taglio
- Uso attrezzature da cucina
- Manipolazione strumenti da cucina
- Autonomia nell'organizzazione
- Disponibilità al miglioramento
- Flessibilità di orario
- Capacità di pulizia e sanificazione
- Gestione ordini
- Velocità nell'assemblaggio
- Conoscenza ingredienti
- Attitudine al dettaglio
- Uso professionale di casse e POS
- Resistenza fisica
- Adattabilità
- Doti comunicative e relazionali
- Tecniche di affettatura e taglio
Cronologia
Addetto alla preparazione panini
Bar Nazionale di Pauletti Cristian
2025.12 - 2026.05
Proprietario di bar
Bar all’Ancora di Frizzi Mattia
2019.10 - 2025.09
Stage formativo
Hotel Cristina
2015.12 - 2015.12
Stage formativo
Lanzani bottega e bistrot
2015.11 - 2015.12
Stage formativo
DaVittorio
2015.04 - 2015.05
Barman
Bar Nazionale di Frizzi Luis
2014.09 - 2019.09
Tecnico di cucina creativa - Alberghiero
CFP Enaip