Melissa Turchetta
Aquino,FR
Profilo professionale
Leader con forte attitudine al multitasking e capacità di gestione del personale. Esperto in gestione dei fornitori e budgeting, con abilità analitiche e di problem solving. Innovativo e strategico, guida team verso il successo con autonomia e responsabilità.
Panoramica
2
2
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Titolare bar
Melissa Turchetta
Aquino, FR
05.2020 - ad oggi
- Ottimizzazione dei processi di servizio per garantire un'esperienza cliente eccellente.
- Supervisione della preparazione di bevande e mantenimento degli standard di qualità elevati.
- Gestione quotidiana delle operazioni di bar, inclusa la pianificazione del personale e l'approvvigionamento delle scorte.
- Controllo finanziario, inclusa la gestione del budget, la contabilità e l'analisi dei flussi di cassa.
- Formazione e sviluppo del team, inclusa la gestione delle prestazioni e il mentoring.
- Verifica del ricevimento delle merci e supervisione allo stoccaggio in dispense e celle frigorifere.
- Verifica della pulizia e sanificazione di tutti gli ambienti di lavoro e monitoraggio del rispetto delle norme HACCP.
- Assistenza ai clienti e risoluzione di eventuali reclami.
- Elaborazione di strategie di marketing e organizzazione di eventi promozionali.
- Conduzione delle negoziazioni con i fornitori, gestione degli ordini e dei pagamenti.
- Revisione delle transazioni finanziarie, preventivazione dei costi diretti e indiretti e definizione dei prezzi di vendita.
- Controllo della corretta conservazione di prodotti e materie prime.
- Preparazione di alcolici, analcolici, prodotti di caffetteria e relativo servizio al bancone.
- Gestione e scelta dei fornitori valutandone il rapporto qualità - prezzo.
- Stoccaggio e smaltimento di rifiuti alimentari e imballi nel rispetto della normativa di settore.
Barista caffetteria
Tristano Rea
Aquino, FR
01.2018 - 12.2019
- Preparazione di caffè espresso e cappuccino utilizzando macchine professionali, mantenendo elevati standard di qualità.
- Preparazione di caffè e bevande in base alle richieste dei clienti.
- Pulizia e organizzazione del bancone e dell'area adibita alle macchine del caffè.
- Elaborazione del conto e ricezione dei pagamenti in contanti o tramite POS.
- Applicazione delle norme di igiene alimentare e di sicurezza sul lavoro.
- Pulizia e manutenzione di attrezzature e superfici del bar.
- Incasso dei pagamenti in contanti, elettronici e tramite app ed emissione degli scontrini e delle fatture.
Istruzione
laurea - Giurisprudenza ciclo unico
Università Telematica Pegaso
Napoli10-2017
Competenze
- Capacità di gestione del personale
- Gestione dei fornitori
- Pensiero strategico e spirito d'innovazione
- Leadership
- Forte attitudine al multitasking
- Competenze di budgeting e pianificazione
- Abilità analitiche e di problem solving
- Merceologia di settore
- Autonomia e responsabilità
- Autonomia operativa
Cronologia
Titolare bar
Melissa Turchetta
05.2020 - ad oggi
Barista caffetteria
Tristano Rea
01.2018 - 12.2019
laurea - Giurisprudenza ciclo unico
Università Telematica Pegaso