MIRIANA TOGNOLO

• Preparazione degli ordini di alcolici, bibite e dei prodotti freschi in base all'affluenza dei clienti.
• Addetta caffetteria e snack del menu' pranzo.
• Suggerimento dei cocktail alla clientela in base alle esigenze e alle preferenze indicate.
• Gestione del bar esterno della piscina e tutte le sue preparazioni comprensivo di reparto snack.
• Gestione delle comande con apposito palmare, invio e servizio al tavolo.
• Servizio in sala di acqua e vino, suggerendo ai clienti in base alla cantina fornita.

• - Conoscenza e preparazione precise di cocktail d'autore e classici internazionali.

- Fornire un servizio di caffè espresso impeccabile.
- Aprire e chiudere un cocktail bar, mantenendo un ambiente di lavoro pulito e sicuro e gestendo la cassa (computer).
- Mantenere un elevato volume di vendite, creando al contempo un'atmosfera conviviale.
- Capacità di upselling.
- Gestione della clientela.
- Conoscenza di distillati e vini.
- Accoglienza clienti.
- Abilità manuali nell'utilizzo delle attrezzature da bar.
- Proporre dal menu piatti adatti al cliente e redditizi per il ristorante.

• Preparazione di cocktail alcolici e analcolici e long drink.
  -Gestione dei pagamenti al banco tramite computer o POS.
  -Accoglienza dei clienti, presa degli ordini e comunicazione con la cucina.
  -Supporto al servizio al banco e al tavolo.
  -Monitoraggio delle scorte del bar e del magazzino.
  -Allestimento dei buffet, garantendo il costante rifornimento dei vassoi.
  -Presa degli ordini, gestione delle ordinazioni e incasso di tutti i pagamenti giornalieri in comunicazione con la reception.

• Gestione caffetteria , snack, gelateria e servizio cocktail.
• Compilare quotidianamente l'inventario del bar e i moduli di richiesta di rifornimento, come richiesto.
• Aggiornare la conoscenza del menu, dei liquori, delle marche di bevande alcoliche, birre e bibite analcoliche.
• Utilizzo e pulizia di piatti e affettatrici con i dispositivi di protezione individuale (DPI) appropriati.
• Preparazione delle comande in base all'ordine definito dal personale di sala.
• Creazione di cocktail alcolici e analcolici personalizzati e non sulle richieste dei clienti.

• Accoglienza dei clienti, presentazione dei prodotti e assistenza nella scelta.
  Allestimento e riordino giornaliero della caffetteria e dei banconi espositivi.
  Preparazione di bevande tradizionali e realizzazione di decorazioni con il caffè.
  Corso base sul caffè, miscele e tempi di infusione per diverse tipologie di caffè.