Marco Castoldi
Monza,MB
Profilo professionale
Professionista esperto nella gestione magazzino e nella pianificazione e organizzazione. Eccellente capacità di delegare e comunicazione efficace, con una solida conoscenza delle tecniche artigianali e dei materiali. Attenzione ai dettagli e gestione del rischio comprovata.
Panoramica
23
23
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Titolare di impresa artigiana
Castoldi Marco
Monza, MB
03.2020 - ad oggi
- Controllo della qualità dei lavori eseguiti, assicurando il rispetto degli standard e la soddisfazione del cliente.
- Sviluppo e implementazione di strategie di marketing per promuovere i servizi dell'impresa artigiana.
- Gestione operativa quotidiana dell'officina, inclusa la programmazione e supervisione dei lavori in corso.
- Formazione e gestione del team di lavoro, incluse le attività di assunzione, valutazione delle prestazioni e sviluppo delle competenze.
- Ricerca e sviluppo di nuove tecniche e materiali da introdurre nei processi produttivi per mantenere l'impresa competitiva.
- Negoziazione con fornitori per l'acquisto di materiali e attrezzature, garantendo le migliori condizioni di prezzo e qualità.
- Ricezione della merce e supervisione allo scarico dei bancali, controllando la corrispondenza di quanto ricevuto alle bolle di trasporto.
- Gestione della contabilizzazione giornaliera, deposito dei contanti, riscossione dei crediti promozionali e registrazione delle operazioni in ottemperanza alla normativa fiscale.
- Selezione del campionario da esporre e cura dell'allestimento e disallestimento di espositori, vetrine e della decorazione degli spazi interni dei punti vendita.
Commesso mercato
Ditta Gallo Michele
Monza, MB
10.2016 - 08.2019
- Gestione dell'inventario, inclusa la ricezione, il magazzinaggio e il monitoraggio delle scorte di mercato.
- Predisposizione degli ordini fornitore, seguendo le procedure di acquisto e mantenendo relazioni efficaci con i fornitori.
- Realizzazione di inventari periodici per garantire l'accuratezza delle scorte e la corretta gestione del magazzino.
- Operazioni di cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, gestione dei pagamenti e delle transazioni finanziarie.
Responsabile di reparto
S.R.L. Candy Hoover Group
Brugherio, MB
05.2000 - 10.2016
- Monitoraggio e ottimizzazione dei flussi di lavoro per ridurre i costi e migliorare l'efficienza operativa.
- Gestione quotidiana delle operazioni di reparto, inclusa la pianificazione delle risorse e la supervisione del personale.
- Implementazione di strategie per il raggiungimento degli obiettivi di produzione, inclusa l'analisi dei dati di performance.
- Coordinamento con altri reparti per garantire l'efficienza dei processi e la qualità del servizio offerto.
- Formazione e sviluppo delle competenze del team, promuovendo un ambiente di lavoro positivo e produttivo.
- Affiancamento e formazione ai nuovi arrivati sull'operatività di reparto.
- Valutazione e gestione dei fornitori, negoziando contratti per garantire la qualità del materiale a costi ottimizzati.
Cuoco capo partita
S.R.L. El Cordobes
Biassono, MB
10.1999 - 04.2000
- Supervisione delle scorte alimentari, effettuando l'ordinazione e il controllo qualitativo delle materie prime.
- Sviluppo di nuovi piatti e menu in collaborazione con lo chef esecutivo, rispettando i costi e gli standard qualitativi.
- Formazione dei cuochi junior e degli apprendisti, fornendo direttive chiare e monitorando il loro progresso.
- Mantenimento degli standard igienico-sanitari della propria partita, seguendo le normative HACCP.
- Gestione della partita di cucina specifica (antipasti, primi, secondi, contorni, pasticceria) garantendo l'eccellenza nella preparazione.
- Coordinamento del personale di partita nell'esecuzione delle ricette standardizzate e nei processi di cottura.
Cuoco di ristorante
Ditta Viscardis Luigi
Monza, MB
05.1998 - 06.1998
- Controllo delle scorte alimentari, ordinazione delle materie prime e verifica della loro qualità.
- Supervisione della pulizia e del mantenimento degli standard igienico-sanitari in cucina.
- Preparazione di piatti italiani tradizionali e innovativi, rispettando le ricette e le tecniche culinarie proprie.
- Sviluppo di nuovi menu stagionali in collaborazione con il sommelier e il team di sala.
- Gestione della brigata di cucina, coordinando gli orari, le mansioni e la formazione del personale.
Cuoco
Ditta Vescovi Teresa
Monza, MB
12.1996 - 05.1998
- Coordinamento delle operazioni in cucina durante servizi ad alto volume, assicurando la rapidità e l'efficienza.
- Pianificazione e realizzazione di menù stagionali in collaborazione con fornitori locali per un ristorante di alta cucina.
- Implementazione di protocolli di sicurezza alimentare e mantenimento degli standard igienici in cucina.
- Gestione della cucina in un ristorante stellato, supervisionando un team di 15 cuochi e garantendo l'eccellenza nel servizio.
Istruzione
Attestato Alberghiero - Enogastronomico
Achille Grandi
Milano06-1997
Competenze
- Gestione magazzino
- Conoscenza tecniche artigianali
- Conoscenza materiali
- Gestione dell'impresa
- Competenze nella posta elettronica
- Capacità di pianificazione e organizzazione
- Capacità di delegare
- Gestione del rischio
- Attenzione ai dettagli
- Comunicazione efficace
Risultati conseguiti
- Supervisione - Supervisione di un team composto da tre membri del personale.
- Competenze informatiche - Utilizzo di Microsoft Excel per sviluppare fogli elettronici per il monitoraggio dell'inventario.
Cronologia
Titolare di impresa artigiana
Castoldi Marco
03.2020 - ad oggi
Commesso mercato
Ditta Gallo Michele
10.2016 - 08.2019
Responsabile di reparto
S.R.L. Candy Hoover Group
05.2000 - 10.2016
Cuoco capo partita
S.R.L. El Cordobes
10.1999 - 04.2000
Cuoco di ristorante
Ditta Viscardis Luigi
05.1998 - 06.1998
Cuoco
Ditta Vescovi Teresa
12.1996 - 05.1998
Attestato Alberghiero - Enogastronomico
Achille Grandi