Papa Diop
Seravezza,LU
Profilo professionale
Store manager determinato e responsabile,con più di 10 anni di esperienza nel gestire tutti gli aspetti che confluiscono in un attività di successo nel settore ristorazione,commercio e turismo.
Attento alla gestione e supervisione regolare degli aspetti
finanziari,operativi e relativi al personale.Capace e formato nel bilanciare efficacemente obiettivi e risorse disponibili non perdendo mai di vista il successo a lungo termine.
Sono nel mondo del lavoro da diversi anni. Ho sempre dimostrato flessibilità e voglia di apprendere, confrontandomi con diversi ruoli e mansioni. Sono propositivo e flessibile, garantendo piena serietà sia nei compiti affidati.Ad oggi sono alla ricerca di un'occupazione che mi permetta di continuare a crescere, grazie alla facilità con cui riesco a lavorare in gruppo e al mio impegno, sempre riconosciuti dai miei precedenti datori di lavoro.
Panoramica
18
18
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Store manager
Doppio Malto
Lucca, Lucca
08.2025 - ad oggi
- Selezione e gestione delle scorte di alimenti e bevande, garantendo la qualità e il rispetto dei costi.
- Coordinamento degli eventi speciali e delle funzioni private, assicurando la soddisfazione del cliente e l'ottimizzazione delle vendite.
- Gestione operativa quotidiana di ristorante, inclusa pianificazione del personale e supervisione del servizio al tavolo.
- Accoglienza della clientela, controllo delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Gestione del personale del ristorante e supervisione delle attività durante il servizio.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
- Supervisione delle attività del team dedicato al fine di garantire lo standing richiesto dall'attività.
- Selezione del personale di competenza in conformità alle esigenze del locale.
Store manager e supervisione ristoranti
McDonald's italia
Viareggio,Pisa e Provincia,Lucca e Provincia
01.2014 - 12.2024
- Store manager esperto nella gestione di diversi punti vendita contemporaneamente
- Stima del fabbisogno, approvvigionamento delle materie prime, gestione degli ordini e accordi commerciali con i fornitori.
- Gestione flussi di cassa, attività contabili e amministrative, analisi dei costi e delle vendite con particolare focus sull'incremento del fatturato
- Selezione e gestione del personale e di un team composto da 80 persone
- Redigere il business plan condividerlo con il team
- Pianificare e gestire il piano LSM (Local store marketing)
- Esperto nella formazione e supervisione degli store manager e responsabili dei diversi punti vendita
- Gestione delle strategie di comunicazione interne ed esterne.
- Implementazione di standard di sicurezza alimentare, monitoraggio della qualità dei piatti e formazione del personale sulla normativa HACCP.
- Gestione operativa quotidiana del ristorante, coordinamento staff, pianificazione turni e controllo scorte.
- Supervisione delle attività di apertura e chiusura cassa, delle procedure contabili e fiscali.
- Ottimizzazione dei flussi di sala e di servizio sul piano delle tempistiche e degli standard qualitativi.
- Pianificazione planning orari e organizzazione turni.
- Supervisione e coordinamento delle attività operative, gestionali, economiche e amministrative.
- Monitoraggio dei livelli di customer satisfaction per il miglioramento costante degli standard di servizio.
- Gestione e inserimento presenze dipendenti tramite foglio excel o sofware come Zucchetti e Wintime
Vice store manager
McDonald's italia
Camaiore
01.2013 - 12.2013
- -Responsabile pianificazione orari dei dipendenti
- -Responsabile ordini
- -Pianificazione manutenzione programmata
- -Responsabile formazione dipendenti
Manager-2 assistant
McDonald's italia
Viareggio
01.2010 - 12.2012
- -Responsabile apertura e chiusura negozio
- -Responsabile manutenzione programmata, acquisti nuovi macchinari e allestimento tecnico dei nuovi punti vendita
Banconiere/cassiere
McDonald's italia
Pisa
02.2008 - 12.2009
- -Allestimento e rifornimento di prodotti freschi e non
- -Servizio e accoglienza dei clienti
- -Gestione aperture e chiusura casse
- -Supervisione scadenze e rotazione prodotti alimentari
Tirocinio come product marketing manager farmaceutico
Gentili S.p.a
Pisa
07.2007 - 01.2008
- -Gestione marketing di alcuni prodotti farmaceutici
- -Gestione relazione con gli informatori scientifici
- -Gestione pubblicità su riviste mediche
- -Gestione gadget per medici e farmacisti
Stage all'ufficio di commercio estero
Camera di commercio
Pisa
03.2007 - 06.2007
- -Relazione con i clienti
- -Gestione e redazione di rapporti su alcuni settori commerciali (pelletteria e prodotti della moda in generale)
- -Rilascio di certificati d'origine, attestati di libera vendita e codici meccanografico.....
Istruzione
Perito aziendale corrispondente in lingue estere -
ITCG Enrico Fermi
Pisa07.2006
Laurea in scienze politiche e relazioni internazionali - undefined
Università degli studi di Pisa
PisaCompetenze
- Competenze informatiche: sistemi operativi (Windows, Mac), pacchetto Microsoft Office (Word, Excel, PowerP) Avanzato
- Gestione della posta e Web Browser (Chrome, Explorer, Safari) Avanzato
- Sicurezza informatica: conoscenze di base in tema antivirus e protezione dati
- Gestione dei database
- Uso del gestionale Zucchetti e Wintime per le presenze
- Controllo dei costi
- Conoscenza dei prodotti
- Gestione del personale
- Pianificazione delle attività
- Abilità di comunicazione
- Flessibilità e adattabilità
- Resistenza allo stress
- Sviluppo del team
- Ottimizzazione delle risorse
- Capacità di delega
- Attitudine al lavoro di squadra
Certificazioni
- -Attestato Livello Excel avanzato
- -Attestato base in tema antivirus e protezione dati (Vargroup)
- -Attestato gestione rilevatore presenze dipendenti (Wintime)
- -Certificato Digital Food Safety
- -Attestato SLP (Shift Leader Programm): corso per gestione turni nella ristorazione
- -Attestato DLP (Department Leader Programm): corso per la gestione ordini, gestione amministrativa e finanziaria ed orari dipendenti
- -Attestato GLP (Group Leader Programm): corso per store manager
- -Attestato Brand Ambassador: Rappresentare, promuovere un marchio, un prodotto
- Un azienda
- -Attestato corso sulla formazione e informazione sulla sicurezza dei lavoratori (D.L n81 del 9/04/2008)
- -Attestato addetto antincendio rischio medio
- -Attestato formazione obbligatoria per addetti alla produzione / somministrazione di alimenti senza glutine
- -Attestato corso di formazione aziendale per addetti al primo soccorso
- -Attestato addetto prevenzione incendi-Rischio Medio-
- -Attestato HACCP per attività alimentari complesse
Lingue
Italiano Madrelingua
Francese Madrelingua
Inglese Livello intermedio B2
Spagnola Livello elementare
Privacy
Autorizzo il trattamento dei dati personali nel CV secondo D. Lgs. 196/2003 e Regolamento UE 2016/679
Ulteriori informazioni
- Competenze tecniche e abilità trasversali
- -Definizione delle strategie commerciali
- -Customer service
- -Analisi e organizzazione aziendale
- -Controllo e gestione inventario
- -Riduzione e prevenzione delle perdite
- -Analisi kpi
- -Local store marketing
- -Capacità di leadership e team building
- -Orientamento al cliente
- -Problem solving
- -Abilità relazionali e gestionali
- -Flessibilità
Cronologia
Store manager
Doppio Malto
08.2025 - ad oggi
Store manager e supervisione ristoranti
McDonald's italia
01.2014 - 12.2024
Vice store manager
McDonald's italia
01.2013 - 12.2013
Manager-2 assistant
McDonald's italia
01.2010 - 12.2012
Banconiere/cassiere
McDonald's italia
02.2008 - 12.2009
Tirocinio come product marketing manager farmaceutico
Gentili S.p.a
07.2007 - 01.2008
Stage all'ufficio di commercio estero
Camera di commercio
03.2007 - 06.2007
Laurea in scienze politiche e relazioni internazionali - undefined
Università degli studi di Pisa
Perito aziendale corrispondente in lingue estere -
ITCG Enrico Fermi