Piergiorgio Lo Verde
Polizzi Generosa,Palermo
Profilo professionale
Salve, sono Piergiorgio Lo Verde.
Fin da bambino cresco all'interno del settore della ristorazione, passione tramandatami dai miei genitori.
Nel 2016 mi diplomo presso l'I.P.S.E.O.A di Castellana Sicula con il
massimo dei voti e successivamente all'età di 21 anni inizio a prendere servizio come docente di Sala e Vendita� negli istituti alberghieri della
provincia di Palermo.
Dopo il diploma decido di ampliare i miei studi presso l'Università degli studi di Palermo , conseguendo la laurea delle professioni sanitarie in Dietistica, raggiungendo anche qui il massimo dei voti, arrivando a creare una tesi sperimentale sulla popolazione centenaria residente nel territorio delle Madonie.
Nel 2022 a seguito del concorso ordinario, ottengo la qualifica all'insegnamento della disciplina di Sala e vendita (c.c.B021).
Recentemente nel marzo del 2025 conseguo la laurea magistrale in Scienze della nutrizione umana con il punteggio di 110/110 e lode.
Attraverso i miei studi ho avuto diverse possibilità di esercitare le mansioni del settore di Sala e vendita , lavorando come cameriere, banconista , Barman e addetto al servizio di ristorazione collettiva.
Negli ultimi anni, ho cercato di massimizzare le mie competenze seguendo corsi di specializzazione linguistici e informatici , per ampliare il mio bagaglio culturale.
Mi definisco una persona decisa, solare e sempre pronta ad aiutare il prossimo.
Panoramica
6
6
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
Docente di Sala e Vendita
IIS Danilo Dolci Partinico
Partinico , PA
09.2025 - ad oggi
Azienda Tutor tirocinio Universitario
Università San Raffaele Roma
Roma , RM
01.2024 - ad oggi
Membro della Cda Dietisti Di Palermo
Autonomo
Palermo , PA
09.2023 - ad oggi
Dietista Libero Professionista
Autonomo
Isnello , PA
05.2023 - ad oggi
Azienda Tutor Tirocinio Universitario
Università degli studi di Messina
Messina , Messina
01.2023 - ad oggi
Dietista Libero Professinista
Autonomo
Polizzi Generosa , PA
05.2022 - ad oggi
- Elaborazione del piano alimentare e studio della composizione delle razioni di cibo adatte a soddisfare i bisogni nutrizionali degli individui o di gruppi di pazienti, organizzando i servizi di alimentazione in ambito [Tipologia].
- Raccolta di dati sulle abitudini alimentari del soggetto e analisi dello stile di vita al fine di calcolare il metabolismo basale e il fabbisogno energetico, individuando possibili errori e combinazioni alimentari sbagliate.
- Educazione dei pazienti alla gestione di eventuali pasti fuori dall'ambiente domestico in occasione di feste ed eventi di convivialità e durante viaggi e vacanze al fine di supportare il mantenimento della forma e dello stato di benessere raggiunto.
- Determinazione del fabbisogno nutrizionale ed energetico del cliente tenendo conto di stili di vita specifici, fisiologia e salute.
- Raccolta di dati sull'anamnesi personale e familiare, patologica prossima e remota della persona in previsione della stesura del piano alimentare.
- Uso professionale di bilance meccaniche, plicometri e stadiometri per la raccolta di misurazioni antropometriche e pliche corporee finalizzate al calcolo degli indici pondero-staturali dei soggetti.
- Pianificazione di viste di controllo e monitoraggio dell'andamento della terapia.
- Raccolta di dati e parametri necessari ai fini di una corretta e completa valutazione clinica, effettuazione del calcolo dell'IMC e prescrizione di test diagnostici ed esami specifici.
- Elaborazione di menù appropriati alle specifiche esigenze dietetiche.
- Attività di educazione alimentare rivolta a soggetti con problematiche legate a patologie o stili di vita poco salutari.
- Formazione continua nell'ambito della medicina e delle scienze dell'alimentazione al fine di mantenere un alto livello di preparazione.
- Realizzazione di consulenze di educazione alimentare in ambulatorio, tramite telefono e online.
- Visione delle analisi del sangue e delle urine e di referti e documentazione medica del paziente, annotando allergie e intolleranze e l'uso di terapie farmacologiche e di integratori e supplementi vari allo scopo di costruire un quadro completo sullo stato di salute della persona.
- Determinazione del fabbisogno nutrizionale ed energetico della persona, prendendo in considerazione stili di vita e condizioni fisiopatologiche accertate.
- Preparazione e conduzione di incontri di consulenza in presenza, online e telefonici focalizzandosi sull'ascolto della persona per capirne motivazioni, esigenze e necessità e valutare la possibilità di elaborare un percorso personalizzato.
- Conduzione di valutazioni nutrizionali dettagliate basate su storia clinica, condizioni mediche e requisiti energetici di ciascun paziente.
- Consulenza agli utenti sui metodi di gestione delle malattie croniche attraverso piani dietetici specifici.
- Partecipazione a seminari, incontri informativi e formativi e dibattiti sul tema dell'alimentazione al fine di promuovere ed educare l'opinione pubblica all'importanza di una dieta sana, equilibrata e bilanciata.
- Svolgimento di giornate e cicli di incontri di consulenza nutrizionale presso punti vendita e negozi specializzati, curando la gestione e la promozione del brand fornito e l'interazione e l'assistenza alla clientela nella scelta dei prodotti più adatti.
- Ideazione di ricette ricche di nutrienti e predisposizione di modelli di menù per soddisfare gli obiettivi nutrizionali dei pazienti.
- Collaborazione con altre figure professionali all'elaborazione e all'attuazione di interventi dietetico-nutrizionali prescritti definendo gli obiettivi terapeutici e monitorando e controllandone l'accettabilità e l'efficacia.
- Studio ed elaborazione di diete specifiche per mense scolastiche e aziendali, gruppi di atleti e [Tipologia] in base a caratteristiche della popolazione target, risultati attesi e obiettivi stabiliti.
- Svolgimento di interventi consulenziali presso ristoranti, centri fitness, farmacie, spa e strutture termali ed esecuzione di indagini sui consumi alimentari e sui trend nutrizionali di popolazioni target.
- Identificazione di individui ad alto rischio di malattie legate a un'alimentazione scorretta, osservando segnali tra cui [Tipologia], [Tipologia].
- Elaborazione di regimi alimentari per soggetti che si preparano ad affrontare un'operazione chirurgica, gestendo con efficacia anche la fase post operatoria.
- Effettuazione di valutazioni sulla forza isometrica esercitata dai muscoli della mano attraverso la somministrazione dell'hand grip test nei soggetti [Tipologia].
- Sviluppo di programmi dietetici personalizzati specifici per disturbi del comportamento alimentare in età evolutiva, patologie gastrointestinali e tumorali e malattie neurodegenerative.
- Pianificazione di diverse opzioni alimentari per individui con problemi di salute specifici, programmi di [Tipologia] e menù delle caffetterie.
- Organizzazione e conduzione di incontri con donne in gestazione, rispondendo a dubbi e informazioni sull'alimentazione durante la gravidanza e nel periodo di allattamento.
- Formazione specifica a pazienti, famiglie e altri professionisti della nutrizione.
- Sviluppo e gestione di programmi di educazione nutrizionale per scuole, società sportive e privati e predisposizione di dispense e materiale di approfondimento.
Docente di Sala e Vendita
IIS Lercara Friddi
Lercara Friddi , PA
09.2024 - 08.2025
Docente di Sala e Vendita (B021)
IIS Danilo Dolci Partinico
Partinico , PA
09.2023 - 06.2024
Docente corso OSS - Disciplina di Dietetica
En AIP Palermo
Petralia Soprana , PA
12.2023 - 12.2023
Docente di Sala e Vendita
IIS Pietro Domina - Petralia Sottana
Castellana Sicula, PA
10.2022 - 06.2023
Docente di Sala e Vendita
Istituto professionale Alberghiero P. Borsellino Palermo
Palermo , PA
11.2020 - 06.2021
Docente di Sala e vendita (B021)
IIS Danilo Dolci Partinico
Partinico , PA
10.2019 - 06.2020
- Preparazione delle lezioni e dei materiali didattici utilizzando supporti multimediali.
- Progettazione di lezioni e interventi educativi in funzione dei bisogni formativi degli allievi.
- Supporto continuativo agli studenti al fine di garantirne il coinvolgimento nelle attività scolastiche.
- Studio approfondito e costante aggiornamento sulle materie insegnate.
- Partecipazione a consigli di classe e collegi docenti.
- Adattamento di metodi e strategie di insegnamento al contesto, al livello di preparazione e alle capacità dimostrate dello studente.
- Somministrazione, correzione e valutazione dei compiti assegnati e svolgimento di interrogazioni orali.
- Conduzione dei colloqui con i genitori degli studenti.
- Ripasso dei programmi di studio soffermandosi sugli argomenti di difficile comprensione.
- Spiegazione dei contenuti delle lezioni e verifica della totale comprensione degli argomenti trattati.
- Individuazione delle lacune degli studenti e applicazione dei metodi didattici adeguati per colmarle.
- Applicazione dei metodi di insegnamento più idonei rispetto alle peculiarità degli studenti.
- Individuazione delle strategie di apprendimento, dei metodi di studio e delle tecniche di memorizzazione più adeguate.
- Preparazione di dispense, approfondimenti e materiali didattici interattivi, utilizzando supporti multimediali.
Istruzione
Laurea LM-61 - Scienze della Nutrizione Umana - Dietetica e nutrizione
Università telematica San Raffaele
Roma 03-2025
Abilitazione insegnamento classe di concorso B021 - Ristorazione ed enogastronomia
Istituto alberghiero Pollena Trocchia
Pollena Trocchia 07-2022
Corso digitale sul CODING - Informatica
SALVEMINI
01-2022
Certificato di Informatica 8 moduli - Informatica
SALVEMINI
01-2022
Corso sull'utilizzo del Tablet - Informatica
SALVEMINI
01-2022
Corso Sull'utilizzo della LIM - Informatica
SALVEMINI
01-2022
Level C2 - English - Lingua Straniera
BRITISH INSTITUTE EXAMINATION BOARD
01-2022
Corso CLIL - Lingua Straniera
Università E-Campus
01-2022
Laurea in Dietistica - Dietetica e nutrizione
Università degli studi di Palermo
Palermo 11-2021
Corso ECDL - Livello Specialised. Informatica AICA - Informatic
IPSSEO CASTELLANA SICULA
Castellana Sicula 03-2016
Diploma Alberghiero - "Sala e Vendita" - Ristorazione ed enogastronomia
IPSSEOA Castellana Sicula
Castellana Sicula 06-2015
Qualifica professionale Alberghiera - Ristorazione ed enogastronomia
IPSSEOA Castellana Sicula
Castellana Sicula 03-2013
Competenze
- Tecniche di insegnamento
- Doti comunicative e relazionali
- Abilità organizzative
- Criteri di costruzione dei programmi di studio
- Capacità di gestione di gruppi
- Capacità di ascolto
- Competenze sociopsicopedagogiche
- Strategie di pianificazione
- Esperienza nell'insegnamento individuale
- Normative in materia di nutrizione e codice deontologico
- Nozioni di chimica degli alimenti
- Capacità analitiche
- Uso di software per la creazione di diete personalizzate
- Uso dei principali strumenti informatici
- Abilitazione alla professione
- Metodologie dietetiche
- Personalità proattiva e dinamica
- Conoscenze specialistiche in Patologie metaboliche
- Tecniche di valutazione della composizione corporea
- Educazione alimentare
- Strumenti di indagine dietetica
- Competenze nelle progettazione di diete speciali
- Programmazione pasti
- Consulenza alimentare
- Creazione diete personalizzate
- Gestione del peso
- Conoscenza base di programmazione
- Gestione allergie alimentari
- Sensibilità multicultural
- Uso di database alimentari
- Valutazione dietetica
- Conoscenza patologie correlate all'alimentazione
- Consulenza per sportivi
- Conoscenza nutrizionale
- Abilità nella gestione efficace della relazione con i pazienti
- Conoscenza approfondita delle patologie e disturbi legati all'alimentazione
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Avanzato
C1
Cronologia
Docente di Sala e Vendita
IIS Danilo Dolci Partinico
09.2025 - ad oggi
Docente di Sala e Vendita
IIS Lercara Friddi
09.2024 - 08.2025
Azienda Tutor tirocinio Universitario
Università San Raffaele Roma
01.2024 - ad oggi
Docente corso OSS - Disciplina di Dietetica
En AIP Palermo
12.2023 - 12.2023
Membro della Cda Dietisti Di Palermo
Autonomo
09.2023 - ad oggi
Docente di Sala e Vendita (B021)
IIS Danilo Dolci Partinico
09.2023 - 06.2024
Dietista Libero Professionista
Autonomo
05.2023 - ad oggi
Azienda Tutor Tirocinio Universitario
Università degli studi di Messina
01.2023 - ad oggi
Docente di Sala e Vendita
IIS Pietro Domina - Petralia Sottana
10.2022 - 06.2023
Dietista Libero Professinista
Autonomo
05.2022 - ad oggi
Docente di Sala e Vendita
Istituto professionale Alberghiero P. Borsellino Palermo
11.2020 - 06.2021
Docente di Sala e vendita (B021)
IIS Danilo Dolci Partinico
10.2019 - 06.2020
Laurea LM-61 - Scienze della Nutrizione Umana - Dietetica e nutrizione
Università telematica San Raffaele
Abilitazione insegnamento classe di concorso B021 - Ristorazione ed enogastronomia
Istituto alberghiero Pollena Trocchia
Corso digitale sul CODING - Informatica
SALVEMINI
Certificato di Informatica 8 moduli - Informatica
SALVEMINI
Corso sull'utilizzo del Tablet - Informatica
SALVEMINI
Corso Sull'utilizzo della LIM - Informatica
SALVEMINI
Level C2 - English - Lingua Straniera
BRITISH INSTITUTE EXAMINATION BOARD
Corso CLIL - Lingua Straniera
Università E-Campus
Laurea in Dietistica - Dietetica e nutrizione
Università degli studi di Palermo
Corso ECDL - Livello Specialised. Informatica AICA - Informatic
IPSSEO CASTELLANA SICULA
Diploma Alberghiero - "Sala e Vendita" - Ristorazione ed enogastronomia
IPSSEOA Castellana Sicula
Qualifica professionale Alberghiera - Ristorazione ed enogastronomia
IPSSEOA Castellana Sicula