Profilo professionale
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PIERLUIGI MELONI

PIERLUIGI MELONI

CUOCO
CAGLIARI 09121,CAGLIARI

Profilo professionale

Professionista marittimo con eccellente resistenza psicofisica e competenze avanzate in tecniche antincendio. Esperto nella gestione delle emergenze e nella comunicazione via radio, con una forte attitudine al lavoro di squadra e capacità di pianificazione. Certificato in corsi IMO e MAMS, garantisce sicurezza e precisione in ogni operazione. Passaporto

n°YB6011695 scadenza 15/09/2029 CERTIFICATO DI VISITA BIENNALE 12/01/26 SCADENZA 11/01/2028

Panoramica

45
45
anni di esperienza professionale

Esperienza lavorativa

MARINAIO

TIRRENIA CIN M/T JANAS
TIRRENIA navigazione via larga 26 20122 Milano, M I
10.2025 - 12.2025
  • Gestione della navigazione, compreso il tracciamento di rotte marittime e la lettura di carte nautiche.
  • Sorveglianza durante la navigazione per garantire la sicurezza della nave e dell'equipaggio.
  • Manutenzione e cura dell'imbarcazione.
  • Esecuzione di operazioni di carico e scarico merci, utilizzando attrezzature di sollevamento.
  • Partecipazione a operazioni di soccorso e salvataggio in mare, inclusa l'assistenza a persone in difficoltà.
  • Conduzione di operazioni di ormeggio e disormeggio, utilizzando tecniche e attrezzature specifiche.
  • Manutenzione ordinaria e straordinaria di attrezzature e impianti di bordo, inclusa la verniciatura.
  • Supporto nelle procedure di ormeggio e disormeggio.
  • Supporto adeguato alla conduzione di tutte le manovre di navigazione, approdo, ormeggio e disormeggio del natante.
  • Supporto alle manovre durante la navigazione di giorno e di notte.
  • Preparazione e gestione dell'imbarcazione durante le uscite.
  • Pulizia e cura degli spazi di coperta, sottocoperta e delle cabine garantendo l'agibilità degli ambienti e delle operazioni e la sicurezza dei passeggeri.
  • Osservanza scrupolosa del codice di navigazione e delle norme antinfortunistiche per assicurare l'incolumità propria, del personale di bordo e dei passeggeri.
  • Prevenzione e gestione delle situazioni di emergenza operativa relative a incendi, assistenza sanitaria elementare e operazioni di salvataggio.
  • Controllo del corretto funzionamento di attrezzature e impianti di bordo.
  • Assistenza ai diportisti nelle operazioni connesse all'ormeggio e nella fornitura dei servizi logistici portuali assicurando eventuale manutenzione e sorveglianza.
  • Esecuzione o assistenza all'ormeggio delle imbarcazioni, in banchina o in mare, con eventuale approvvigionamento e collaudo del materiale nautico tra cui cavi, catene, cime, ancore e [Attrezzatura].
  • Impiego a norma delle principali attrezzature nautiche di bordo tra cui verricelli, parabordi, nodi nautici e [Tipologia] per la messa in sicurezza del personale e per agevolare le operazioni di bordo, di ormeggio e disormeggio.
  • Gestione del servizio di timoneria e della condotta in navigazione nonchè manutenzione estetica della nave e delle lance qualora l'imbarcazione ne sia provvista.
  • Addugliamento e lancio delle cime di ormeggio nonchè supervisione dei principali nodi nautici tra cui quelli di arresto, giunzione, occhiello e avvolgimento assicurandone sempre la facilità di scioglimento.
  • Utilizzo esperto della strumentazione ausiliaria di bordo come scale di barcarizzo, passerelle, scale portatili, imbracature, cavi, argani, funi, rivelatori, reti di sicurezza e [Tipologia].
  • Controllo delle procedure di carico per garantire la stabilità della nave.
  • Assistenza nella navigazione seguendo le indicazioni del comandante.
  • Collaborazione con il cuoco per la preparazione dei pasti per gli ospiti della nave.
  • Partecipazione alla formazione continua su nuove tecnologie di bordo.
  • Pulizia e manutenzione delle cabine dell'equipaggio e delle zone comuni.
  • Partecipazione alla sorveglianza notturna per garantire la sicurezza dei passeggeri.

MARINAIO

TIRRENIA navigazione
Milano, MI
12.2023 - 03.2024
  • Realizzazione di piatti per eventi speciali, catering e banqueting, personalizzando l'offerta sui desideri del cliente.
  • Controllo delle scorte alimentari, ordinazione delle materie prime e verifica della loro qualità.
  • Supervisione della pulizia e del mantenimento degli standard igienico-sanitari in cucina.
  • Preparazione di piatti italiani tradizionali e innovativi, rispettando le ricette e le tecniche culinarie proprie.
  • Manutenzione ordinaria di utensili e attrezzature di cucina garantendone il funzionamento.
  • Assegnazione di compiti e responsabilità ai componenti della brigata di cucina.
  • Monitoraggio delle scorte, predisposizione degli ordini e gestione degli approvvigionamenti.
  • Collaborazione con il personale di sala al fine di garantire un servizio efficiente e di qualità.
  • Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
  • Definizione dei criteri di porzionamento e impiattamento delle pietanze.
  • Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
  • Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
  • Definizione del menu proponendo specialità stagionali in base alla reperibilità dei prodotti.
  • Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
  • Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.
  • Supervisione della predisposizione della linea di cucina in base ai piatti da preparare.
  • Coordinamento della brigata di cucina assegnando turni e mansioni e supervisionando il lavoro.
  • Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
  • Stesura del menù secondo le tendenze alimentari aggiornandolo periodicamente in base alla disponibilità delle materie prime.
  • Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
  • Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
  • Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
  • Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
  • Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
  • Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
  • Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
  • Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
  • Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
  • Organizzazione scrupolosa delle postazioni di lavoro e delle mansioni della brigata di cucina.
  • Revisione periodica del menù in base alla disponibilità e ai prezzi dei prodotti di stagione.
  • Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.
  • Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.
  • Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
  • Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
  • Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
  • Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
  • Elaborazione dei piatti con l'utilizzo di diverse metodologie e tecniche di cottura.
  • Impiattamento delle pietanze nel rispetto delle indicazioni e delle ricette dello chef.
  • Preparazione di piatti speciali in funzione delle richieste specifiche della clientela.
  • Gestione e manutenzione delle attrezzature presenti nella cucina del ristorante.
  • Preparazione della linea di servizio in base all'affluenza prevista nel turno.
  • Accettazione e stoccaggio della merce fresca rispettando la catena del freddo.
  • Definizione delle priorità di servizio al fine di garantire il rispetto dei tempi.
  • Gestione e organizzazione del servizio in base all'affluenza della clientela.
  • Scelta del menù in conformità alla tipologia di ristorante e alla stagionalità delle materie prime.
  • Preparazione di impasti e creme base per la realizzazione di pietanze dolci e salate.
  • Gestione dei fornitori delle materie prime e dei materiali di consumo della cucina.
  • Preparazione delle portate richieste dalla clientela in conformità alle tempistiche del servizio.
  • Sviluppo di nuovi menu stagionali in collaborazione con il sommelier e il team di sala.
  • Gestione della brigata di cucina, coordinando gli orari, le mansioni e la formazione del personale.

MARINAIO

TIRRENIA CIN
MILANO, MI
05.2023 - 07.2023
  • Preparazione di piatti della tradizione italiana con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.
  • Implementazione di protocolli di sicurezza alimentare e mantenimento degli standard igienici in cucina.
  • Gestione della cucina in un ristorante stellato, supervisionando un team di 15 cuochi e garantendo l'eccellenza nel servizio.
  • Pianificazione e realizzazione di menù stagionali in collaborazione con fornitori locali per un ristorante di alta cucina.
  • Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
  • Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
  • Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
  • Coordinamento delle operazioni in cucina durante servizi ad alto volume, assicurando la rapidità e l'efficienza.
  • Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.
  • Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
  • Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
  • Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
  • Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.
  • Revisione periodica del menù in base alla disponibilità e ai prezzi dei prodotti di stagione.
  • Organizzazione scrupolosa delle postazioni di lavoro e delle mansioni della brigata di cucina.
  • Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
  • Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
  • Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
  • Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
  • Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
  • Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
  • Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
  • Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
  • Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
  • Stesura del menù secondo le tendenze alimentari aggiornandolo periodicamente in base alla disponibilità delle materie prime.
  • Coordinamento della brigata di cucina assegnando turni e mansioni e supervisionando il lavoro.
  • Definizione del menu proponendo specialità stagionali in base alla reperibilità dei prodotti.
  • Definizione dei criteri di porzionamento e impiattamento delle pietanze.
  • Collaborazione con il personale di sala al fine di garantire un servizio efficiente e di qualità.
  • Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
  • Monitoraggio delle scorte, predisposizione degli ordini e gestione degli approvvigionamenti.
  • Assegnazione di compiti e responsabilità ai componenti della brigata di cucina.
  • Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
  • Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
  • Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.
  • Manutenzione ordinaria di utensili e attrezzature di cucina garantendone il funzionamento.
  • Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
  • Supervisione della predisposizione della linea di cucina in base ai piatti da preparare.

MARINAIO

TIRRENIA CIN
Milano, MI
03.2020 - 03.2023
  • Formazione di apprendisti cuochi sulle tecniche culinarie avanzate e sulla gestione del tempo in cucina.
  • Coordinamento delle operazioni in cucina durante servizi ad alto volume, assicurando la rapidità e l'efficienza.
  • Implementazione di protocolli di sicurezza alimentare e mantenimento degli standard igienici in cucina.
  • Gestione della cucina in un ristorante stellato, supervisionando un team di 15 cuochi e garantendo l'eccellenza nel servizio.
  • Preparazione di piatti della tradizione italiana con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.
  • Pianificazione e realizzazione di menù stagionali in collaborazione con fornitori locali per un ristorante di alta cucina.
  • Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
  • Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
  • Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
  • Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.
  • Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
  • Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
  • Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
  • Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.
  • Organizzazione scrupolosa delle postazioni di lavoro e delle mansioni della brigata di cucina.
  • Revisione periodica del menù in base alla disponibilità e ai prezzi dei prodotti di stagione.
  • Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
  • Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
  • Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
  • Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
  • Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
  • Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
  • Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
  • Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
  • Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
  • Stesura del menù secondo le tendenze alimentari aggiornandolo periodicamente in base alla disponibilità delle materie prime.
  • Coordinamento della brigata di cucina assegnando turni e mansioni e supervisionando il lavoro.
  • Assegnazione di compiti e responsabilità ai componenti della brigata di cucina.
  • Supervisione della predisposizione della linea di cucina in base ai piatti da preparare.
  • Monitoraggio delle scorte, predisposizione degli ordini e gestione degli approvvigionamenti.
  • Definizione del menu proponendo specialità stagionali in base alla reperibilità dei prodotti.
  • Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
  • Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
  • Collaborazione con il personale di sala al fine di garantire un servizio efficiente e di qualità.
  • Manutenzione ordinaria di utensili e attrezzature di cucina garantendone il funzionamento.
  • Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
  • Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.
  • Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
  • Definizione dei criteri di porzionamento e impiattamento delle pietanze.

MARINAIO

TIRRENIA CIN
Milano, MI
01.2012 - 10.2020
  • Pianificazione e realizzazione di menù stagionali in collaborazione con fornitori locali per un ristorante di alta cucina.
  • Preparazione di piatti della tradizione italiana con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.
  • Implementazione di protocolli di sicurezza alimentare e mantenimento degli standard igienici in cucina.
  • Formazione di apprendisti cuochi sulle tecniche culinarie avanzate e sulla gestione del tempo in cucina.
  • Coordinamento delle operazioni in cucina durante servizi ad alto volume, assicurando la rapidità e l'efficienza.
  • Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
  • Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
  • Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
  • Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.
  • Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
  • Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
  • Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
  • Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.
  • Organizzazione scrupolosa delle postazioni di lavoro e delle mansioni della brigata di cucina.
  • Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
  • Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
  • Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
  • Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
  • Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
  • Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
  • Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
  • Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
  • Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
  • Stesura del menù secondo le tendenze alimentari aggiornandolo periodicamente in base alla disponibilità delle materie prime.
  • Coordinamento della brigata di cucina assegnando turni e mansioni e supervisionando il lavoro.
  • Assegnazione di compiti e responsabilità ai componenti della brigata di cucina.
  • Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
  • Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
  • Definizione del menu proponendo specialità stagionali in base alla reperibilità dei prodotti.
  • Collaborazione con il personale di sala al fine di garantire un servizio efficiente e di qualità.
  • Manutenzione ordinaria di utensili e attrezzature di cucina garantendone il funzionamento.
  • Definizione dei criteri di porzionamento e impiattamento delle pietanze.
  • Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
  • Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
  • Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.
  • Monitoraggio delle scorte, predisposizione degli ordini e gestione degli approvvigionamenti.
  • Supervisione della predisposizione della linea di cucina in base ai piatti da preparare.

CUOCO EQUIPAGGIO

MICOPERI SPA BUCCANEER SUPPLY VESSEL
Ravenna , RA
06.2011 - 08.2011
  • Implementazione di protocolli di sicurezza alimentare e mantenimento degli standard igienici in cucina.
  • Preparazione di piatti della tradizione italiana con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.
  • Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
  • Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
  • Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
  • Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.
  • Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
  • Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
  • Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.
  • Organizzazione scrupolosa delle postazioni di lavoro e delle mansioni della brigata di cucina.
  • Revisione periodica del menù in base alla disponibilità e ai prezzi dei prodotti di stagione.
  • Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
  • Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
  • Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
  • Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
  • Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
  • Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
  • Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
  • Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
  • Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
  • Stesura del menù secondo le tendenze alimentari aggiornandolo periodicamente in base alla disponibilità delle materie prime.
  • Coordinamento della brigata di cucina assegnando turni e mansioni e supervisionando il lavoro.
  • Supervisione della predisposizione della linea di cucina in base ai piatti da preparare.
  • Monitoraggio delle scorte, predisposizione degli ordini e gestione degli approvvigionamenti.
  • Definizione del menu proponendo specialità stagionali in base alla reperibilità dei prodotti.
  • Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
  • Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
  • Manutenzione ordinaria di utensili e attrezzature di cucina garantendone il funzionamento.
  • Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.
  • Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
  • Definizione dei criteri di porzionamento e impiattamento delle pietanze.
  • Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.

CUOCO EQUIPAGGIO

MIOCCOPERI
Ravenna, RA
09.2008 - 11.2008
  • Implementazione di protocolli di sicurezza alimentare e mantenimento degli standard igienici in cucina.
  • Coordinamento delle operazioni in cucina durante servizi ad alto volume, assicurando la rapidità e l'efficienza.
  • Preparazione di piatti della tradizione italiana con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.
  • Pianificazione e realizzazione di menù stagionali in collaborazione con fornitori locali per un ristorante di alta cucina.
  • Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
  • Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
  • Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
  • Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.
  • Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
  • Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
  • Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
  • Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.
  • Organizzazione scrupolosa delle postazioni di lavoro e delle mansioni della brigata di cucina.
  • Revisione periodica del menù in base alla disponibilità e ai prezzi dei prodotti di stagione.
  • Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
  • Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
  • Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
  • Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
  • Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
  • Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
  • Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
  • Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
  • Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
  • Stesura del menù secondo le tendenze alimentari aggiornandolo periodicamente in base alla disponibilità delle materie prime.
  • Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
  • Definizione del menu proponendo specialità stagionali in base alla reperibilità dei prodotti.
  • Coordinamento della brigata di cucina assegnando turni e mansioni e supervisionando il lavoro.
  • Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
  • Supervisione della predisposizione della linea di cucina in base ai piatti da preparare.
  • Monitoraggio delle scorte, predisposizione degli ordini e gestione degli approvvigionamenti.
  • Collaborazione con il personale di sala al fine di garantire un servizio efficiente e di qualità.
  • Manutenzione ordinaria di utensili e attrezzature di cucina garantendone il funzionamento.
  • Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.
  • Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
  • Definizione dei criteri di porzionamento e impiattamento delle pietanze.
  • Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.

CUOCO DI BORDO EQUIPAGGIO

GRIMALDI nave GRANDE COLONIA vehicles carrier
Napoli, NA
06.2008 - 09.2008
  • Implementazione di protocolli di sicurezza alimentare e mantenimento degli standard igienici in cucina.
  • Pianificazione e realizzazione di menù stagionali in collaborazione con fornitori locali per un ristorante di alta cucina.
  • Coordinamento delle operazioni in cucina durante servizi ad alto volume, assicurando la rapidità e l'efficienza.
  • Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
  • Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
  • Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
  • Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.
  • Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
  • Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
  • Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
  • Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.
  • Organizzazione scrupolosa delle postazioni di lavoro e delle mansioni della brigata di cucina.
  • Revisione periodica del menù in base alla disponibilità e ai prezzi dei prodotti di stagione.
  • Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
  • Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
  • Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
  • Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
  • Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
  • Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
  • Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
  • Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
  • Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
  • Stesura del menù secondo le tendenze alimentari aggiornandolo periodicamente in base alla disponibilità delle materie prime.
  • Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
  • Coordinamento della brigata di cucina assegnando turni e mansioni e supervisionando il lavoro.
  • Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
  • Collaborazione con il personale di sala al fine di garantire un servizio efficiente e di qualità.
  • Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
  • Definizione del menu proponendo specialità stagionali in base alla reperibilità dei prodotti.
  • Definizione dei criteri di porzionamento e impiattamento delle pietanze.
  • Assegnazione di compiti e responsabilità ai componenti della brigata di cucina.
  • Monitoraggio delle scorte, predisposizione degli ordini e gestione degli approvvigionamenti.
  • Manutenzione ordinaria di utensili e attrezzature di cucina garantendone il funzionamento.
  • Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.
  • Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
  • Supervisione della predisposizione della linea di cucina in base ai piatti da preparare.

CUOCO EQUIPAGGIO

SHIPPYNG S.A nave SCOTLAND
Milano, MI
06.2006 - 10.2006
  • Coordinamento delle operazioni in cucina durante servizi ad alto volume, assicurando la rapidità e l'efficienza.
  • Implementazione di protocolli di sicurezza alimentare e mantenimento degli standard igienici in cucina.
  • Gestione della cucina in un ristorante stellato, supervisionando un team di 15 cuochi e garantendo l'eccellenza nel servizio.
  • Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
  • Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
  • Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.
  • Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
  • Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
  • Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
  • Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
  • Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.
  • Organizzazione scrupolosa delle postazioni di lavoro e delle mansioni della brigata di cucina.
  • Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
  • Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
  • Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
  • Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
  • Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
  • Revisione periodica del menù in base alla disponibilità e ai prezzi dei prodotti di stagione.
  • Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
  • Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
  • Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
  • Assegnazione di compiti e responsabilità ai componenti della brigata di cucina.
  • Stesura del menù secondo le tendenze alimentari aggiornandolo periodicamente in base alla disponibilità delle materie prime.
  • Coordinamento della brigata di cucina assegnando turni e mansioni e supervisionando il lavoro.
  • Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
  • Monitoraggio delle scorte, predisposizione degli ordini e gestione degli approvvigionamenti.
  • Definizione del menu proponendo specialità stagionali in base alla reperibilità dei prodotti.
  • Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
  • Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
  • Collaborazione con il personale di sala al fine di garantire un servizio efficiente e di qualità.
  • Manutenzione ordinaria di utensili e attrezzature di cucina garantendone il funzionamento.
  • Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
  • Definizione dei criteri di porzionamento e impiattamento delle pietanze.
  • Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
  • Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.

CUOCO

LEVANTINA TRASPORTI nave MAIOR
Bari, BA
01.2006 - 03.2006
  • Pianificazione e realizzazione di menù stagionali in collaborazione con fornitori locali per un ristorante di alta cucina.
  • Preparazione di piatti della tradizione italiana con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.
  • Implementazione di protocolli di sicurezza alimentare e mantenimento degli standard igienici in cucina.
  • Formazione di apprendisti cuochi sulle tecniche culinarie avanzate e sulla gestione del tempo in cucina.
  • Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
  • Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
  • Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
  • Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.
  • Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
  • Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
  • Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
  • Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.
  • Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
  • Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
  • Revisione periodica del menù in base alla disponibilità e ai prezzi dei prodotti di stagione.
  • Organizzazione scrupolosa delle postazioni di lavoro e delle mansioni della brigata di cucina.
  • Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
  • Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
  • Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
  • Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
  • Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
  • Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
  • Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
  • Stesura del menù secondo le tendenze alimentari aggiornandolo periodicamente in base alla disponibilità delle materie prime.
  • Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
  • Supervisione della predisposizione della linea di cucina in base ai piatti da preparare.
  • Coordinamento della brigata di cucina assegnando turni e mansioni e supervisionando il lavoro.
  • Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
  • Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
  • Definizione del menu proponendo specialità stagionali in base alla reperibilità dei prodotti.
  • Monitoraggio delle scorte, predisposizione degli ordini e gestione degli approvvigionamenti.
  • Assegnazione di compiti e responsabilità ai componenti della brigata di cucina.
  • Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.
  • Definizione dei criteri di porzionamento e impiattamento delle pietanze.
  • Collaborazione con il personale di sala al fine di garantire un servizio efficiente e di qualità.
  • Manutenzione ordinaria di utensili e attrezzature di cucina garantendone il funzionamento.
  • Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.

CUOCO

VARI RISTORANTI( QUADRIFOGLIO-LO SCOGLIO- PAPA E CITI ) E ALTRI
Cagliari, CA
01.1985 - 05.2005
  • Preparazione e cottura di pizze seguendo le ricette tradizionali e garantendo la qualità costante.
  • Monitoraggio delle scorte di ingredienti e ordinazione dei prodotti necessari mantenendo il budget.
  • Gestione e manutenzione del forno a legna, inclusa la regolazione della temperatura.
  • Supervisione e formazione di aiutanti di cucina nel preparare impasti e condimenti.
  • Creazione di nuove ricette di pizze per soddisfare le richieste dei clienti e aumentare le vendite.
  • Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per garantire il gusto autentico delle pizze.
  • Gestione dei rifiuti alimentari, di rumori, fumi, odori e altre emissioni.
  • Pulizia e taglio degli alimenti necessari alla farcitura di pizze e focacce.
  • Conservazione degli ingredienti secondo gli standard igienico-sanitari.
  • Preparazione e cottura di pizze e focacce con forno elettrico o a legna.
  • Definizione delle tempistiche di servizio in funzione del flusso di clienti.
  • Applicazione delle procedure di prevenzione e sicurezza sul luogo di lavoro.
  • Elaborazione di portate alternative alla pizza come primi piatti e secondi.
  • Manutenzione ordinaria di utensili e attrezzature da forno e da cucina.
  • Determinazione dei prezzi delle pizze in funzione dei costi delle materie prime.
  • Selezione qualitativa degli ingredienti in base al tipo di prodotto da realizzare.
  • Definizione del menù in base alle tendenze gastronomiche del momento.
  • Verifica della salubrità delle materie prime e dei semilavorati alimentari.
  • Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
  • Monitoraggio della cottura delle pizze coordinandone l'uscita per la consegna contemporanea dell'ordine.
  • Pulizia del bancone e degli utensili, strumenti e macchinari di cucina.
  • Accensione e gestione della temperatura del forno elettrico o a legna.
  • Dosaggio e preparazione di impasti a mano e con l'impastatrice.
  • Pulizia di pareti, ventilatori e scarichi dei refrigeratori, delle vetrine di esposizione del cibo e dell'area di lavoro.
  • Rifornimento di condimenti, caffè, altre bevande e alimenti mantenendo pulite le aree di servizio.
  • Annotazione degli ordini ascoltando i clienti, documentando le voci di menu selezionate nonché eventuali sostituzioni e aggiunte.
  • Rifornimento continuo del banco pasticceria e dessert con selezioni di prodotti sempre freschi e disposti in modo da invogliare gli ordini.
  • Servizio alla clientela al banco e gestione della cassa e dei pagamenti.
  • Predisposizione degli alimenti per la linea di preparazione dei cibi pronti.
  • Disposizione dei piatti pronti al banco ed esposizione dei cartellini con gli ingredienti.
  • Composizione dei cibi in base alle istruzioni ricevute e alle ricette previste.
  • Impostazione di temperature e timer di forni elettrici, friggitrici e tostapane.
  • Preparazione e servizio di bevande alla spina e prodotti di caffetteria.
  • Prelievo degli alimenti da celle frigorifere e magazzini in base alle esigenze.
  • Confezionamento dei prodotti per la consegna utilizzando contenitori e imballaggi adeguati.
  • Mantenimento di standard adeguati di igiene e pulizia nelle aree di lavoro.
  • Supporto allo stoccaggio delle scorte verificando la corretta conservazione degli alimenti.

MOZZO,GIOVANOTTO DI MACCHINA, E DI COPERTAT

VARIE COMPAGNIE E NAVI.
Milano, NA
01.1981 - 02.1993
  • Assistenza nella navigazione, segnalando ostacoli e pericoli imminenti al capitano per prevenire incidenti.
  • Pulizia e preparazione delle aree comuni e private, assicurando standard elevati di igiene e comfort per passeggeri e equipaggio.
  • Gestione dell'ancoraggio e della partenza della nave, inclusa la supervisione del corretto posizionamento delle boe.
  • Controllo e manutenzione di dispositivi e attrezzature di bordo.
  • Partecipazione attiva alle operazioni di carico e scarico merce.
  • Pulizia, pittura delle superfici e picchettaggio della ruggine da [Settore] a [Settore].
  • Esecuzione di controlli di sicurezza regolari, partecipando attivamente a simulazioni di emergenza e addestramenti.
  • Supporto alle manovre in entrata e uscita delle navi dal porto e posa dei cavi di ormeggio.
  • Operazioni di carico e scarico merci, utilizzando attrezzature specifiche e seguendo le procedure di sicurezza.
  • Addugliamento e lancio delle cime di ormeggio nonchè supervisione dei principali nodi nautici tra cui quelli di arresto, giunzione, occhiello e avvolgimento assicurandone sempre la facilità di scioglimento.
  • Impiego a norma delle principali attrezzature nautiche di bordo tra cui verricelli, parabordi, nodi nautici e [Tipologia] per la messa in sicurezza del personale e per agevolare le operazioni di bordo, di ormeggio e disormeggio.
  • Assistenza alle operazioni di stivaggio e scarico delle merci a bordo del natante con particolare attenzione ai carichi pericolosi, fragili o deperibili e cura estrema in merito al corretto livellamento in stiva.
  • Gestione del servizio di timoneria e della condotta in navigazione nonchè manutenzione estetica della nave e delle lance qualora l'imbarcazione ne sia provvista.
  • Esecuzione o assistenza all'ormeggio delle imbarcazioni, in banchina o in mare, con eventuale approvvigionamento e collaudo del materiale nautico tra cui cavi, catene, cime, ancore e [Attrezzatura].
  • Utilizzo esperto della strumentazione ausiliaria di bordo come scale di barcarizzo, passerelle, scale portatili, imbracature, cavi, argani, funi, rivelatori, reti di sicurezza e [Tipologia].
  • Manutenzione ordinaria delle attrezzature, dei motori e degli impianti meccanici e/o idraulici, messa in sicurezza del natante e pulizia quotidiana del ponte e degli ambienti di bordo.
  • Ricorso alle attrezzature di emergenza e alle procedure VHF per le comunicazioni di soccorso, di emergenza e di sicurezza mediante radiotelefonia di bordo.
  • Manutenzione delle scotte e della strumentazione necessaria alla navigazione.
  • Ispezione subaquea delle strutture di bordo per individuare eventuali danni.
  • Pulizia e manutenzione delle cabine dell'equipaggio e delle zone comuni.
  • Pulizia e manuntenzione delle attrezzature da pesca e delle reti da traino.
  • Supporto nella manutenzione del motore e delle apparecchiature meccaniche.
  • Controllo delle procedure di carico per garantire la stabilità della nave.
  • Partecipazione alla formazione continua su nuove tecnologie di bordo.
  • Partecipazione alla sorveglianza notturna per garantire la sicurezza dei passeggeri.
  • Assistenza nella calibrazione e nella manutenzione dei sistemi elettronici di bordo.
  • Collaborazione con il cuoco per la preparazione dei pasti per gli ospiti della nave.
  • Controllo delle scorte di materiali e rifornimenti di bordo prima di salpare dal porto.
  • Assistenza nella navigazione seguendo le indicazioni del comandante.
  • Supervisione delle scorte di materiali e componenti per macchine, ottimizzando l'inventario.
  • Manutenzione preventiva e correttiva di macchinari industriali, garantendo il corretto funzionamento e la sicurezza.
  • Gestione dell'allestimento e del disallestimento di macchine per eventi speciali, rispettando le tempistiche.
  • Formazione del personale sull'uso corretto delle macchine, assicurando la conformità agli standard di sicurezza.
  • Assistenza tecnica clienti post-vendita, risolvendo guasti e fornendo consulenza per il miglior uso delle macchine.
  • Controllo qualità e verifica delle performance delle macchine, effettuando rapporti dettagliati.
  • Organizzazione del lavoro in modo da soddisfare gli obiettivi di produzione più impegnativi.
  • Monitoraggio dei macchinari in funzione per l'identificazione di possibili problemi e l'esecuzione di correzioni o la segnalazione problemi più complessi.
  • Assistenza agli operatori delle macchine nella messa a punto e nella cura degli impianti di produzione allo scopo di consentirne il funzionamento ottimale.
  • Individuazione e ritiro giornaliero di merci per un peso complessivo di [Numero] kg, soddisfacendo gli ordini di [Numero] clienti.
  • Manutenzione ordinaria e straordinaria di ponti, cabine, passaggi e spazi comuni, garantendo la sicurezza a bordo.

Istruzione

licenza media - lingue madre lingua ITALIANO inglese base

Francesco Alziator
Cagliari
07-1997

Competenze

  • Primo Soccorso
  • Tecniche antincendio
  • Conoscenza del codice di navigazione
  • Abilità di negoziazione
  • Forza e resistenza fisica
  • Manovre di emergenza
  • Buone capacità comunicative
  • Abilità di pianificazione
  • Abilitazione al salvataggio in mare
  • Antincendio di base e avanzato
  • Conoscenza delle dotazioni di sicurezza
  • Tecniche di primo soccorso
  • Procedure di primo soccorso
  • Nozioni di meccanica navale
  • Cenni di navigazione marittima
  • Manutenzione dell'equipaggiamento
  • Capacità d'uso dei materiali di sicurezza
  • Procedure di ormeggio
  • Attitudine al lavoro di squadra
  • Pratiche di stivaggio
  • Nozioni di maritime English
  • Gente di mare [Categoria]
  • Resistenza fisica
  • Addestramento alla sicurezza
  • Operazioni di ormeggio
  • Uso di attrezzature nautiche
  • Conoscenza dei sistemi GPS
  • Uso di strumenti di mappatura
  • Conoscenza delle normative marittime
  • Comunicazione via radio
  • Intraprendenza
  • Tecniche base antincendio in mare
  • Primo Soccorso
  • Doti organizzative
  • Capacità relazionali
  • Conoscenza delle norme sulla navigazione
  • Presenza professionale
  • Eccellente resistenza psicofisica
  • Eccellenti doti visivo-uditive
  • Gestione delle emergenze
  • Ottima forma fisica e resistenza allo stress
  • Prontezza di riflessi
  • Pratiche di salvataggio
  • Procedure di pulizia e manutenzione
  • Norme sulla navigazione
  • Metodi di manutenzione nautica
  • Puntualità
  • Senso della disciplina
  • Resistenza allo stress
  • Procedure di ormeggio delle imbarcazioni
  • Conoscenza delle rotte
  • Abilitazione marittimo abilitato di coperta II/5
  • ULTERIORI INFORMAZIONI
  • Attestato corso IMO/Allegato A
  • Attestato corso MAMS
  • Attestato corso MABEV
  • Attestato corso di Sopravvivenza e Salvataggio
  • Attestato corso Antincendio Base/avanzato
  • Attestato corso RORO PAX
  • Attestato corso primo soccorso elementare
  • MARINAIO con HACCP

Lingue

Inglese
Base
A2
Italiano
Madrelingua
C2

Cronologia

MARINAIO

TIRRENIA CIN M/T JANAS
10.2025 - 12.2025

MARINAIO

TIRRENIA navigazione
12.2023 - 03.2024

MARINAIO

TIRRENIA CIN
05.2023 - 07.2023

MARINAIO

TIRRENIA CIN
03.2020 - 03.2023

MARINAIO

TIRRENIA CIN
01.2012 - 10.2020

CUOCO EQUIPAGGIO

MICOPERI SPA BUCCANEER SUPPLY VESSEL
06.2011 - 08.2011

CUOCO EQUIPAGGIO

MIOCCOPERI
09.2008 - 11.2008

CUOCO DI BORDO EQUIPAGGIO

GRIMALDI nave GRANDE COLONIA vehicles carrier
06.2008 - 09.2008

CUOCO EQUIPAGGIO

SHIPPYNG S.A nave SCOTLAND
06.2006 - 10.2006

CUOCO

LEVANTINA TRASPORTI nave MAIOR
01.2006 - 03.2006

CUOCO

VARI RISTORANTI( QUADRIFOGLIO-LO SCOGLIO- PAPA E CITI ) E ALTRI
01.1985 - 05.2005

MOZZO,GIOVANOTTO DI MACCHINA, E DI COPERTAT

VARIE COMPAGNIE E NAVI.
01.1981 - 02.1993

licenza media - lingue madre lingua ITALIANO inglese base

Francesco Alziator

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