Raffaele Pelliccia
Ponza,Latina
Profilo professionale
Titolare con esperienza nel settore direzionale e ristorativo. Abile cuoco e cameriere con competenze pragmatiche, professionali e costanti. Umile ed edulcorato, capace di mantenere un clima solare e dinamico.
Panoramica
13
13
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
Titolare
Pontino Ponza
Ponza, Latina
01.2020 - ad oggi
- Titolare di Un bar Ristorante unico cuoco come primaria mansione e barman per catering e eventi.
- Organizzazione dell'azienda dal punto di vista operativo, amministrativo e gestionale.
- Gestione delle attività aziendali dal punto di vista operativo, strategico e amministrativo.
- Creazione e sviluppo del progetto imprenditoriale dell'azienda.
- Creazione della struttura organizzativa, impostando flussi di lavoro e procedure operative.
- Sviluppo dell'attività aziendale al fine del raggiungimento degli obiettivi economici.
- Sviluppo dell'attività di impresa e del progetto imprenditoriale.
- Gestione della comunicazione interna ed esterna e condivisione della mission e degli obiettivi aziendali.
- Selezione di consulenti esterni, fornitori e partner in base alle esigenze dell'azienda.
- Utilizzo di diverse strategie al fIne di migliorare la reputazione del brand nei confronti di clienti e prospect.
- Aggiornamento constante sui trend del mercato di riferimento.
- Analisi del fatturato e delle performance aziendali in collaborazione con i consulenti esterni.
- Verifica delle attività aziendali in riferimento all'andamento del fatturato e dei margini.
- Gestione e controllo diretto delle operazioni di ristrutturazione aziendale, compreso il taglio dei dipendenti da [Numero] a [Numero] operato allo scopo di ridurre le perdite di [Quantità] € all'anno.
- Sostegno alla realizzazione di utili per oltre [Quantità] €annui per più di [Numero] anni.
- Supervisione dell'elaborazione dei budget e delle operazioni di controllo di gestione.
- Gestione delle strategie di comunicazione interne ed esterne.
- Dimostrazione degli esercizi fisici mostrando le tecniche di esecuzione corrette.
- Promozione di uno stile di vita sano ed equilibrato incentivando il movimento.
- Coordinamento e gestione dei dipartimenti aziendali di competenza.
Cameriere
Ristorante la marina
01.2019 - 01.2020
- Gestito gli ordini dei clienti e assicurato la consegna tempestiva di cibo e bevande in un ambiente di ristorazione frenetico - Ha collaborato con i membri del team per mantenere la pulizia e l'organizzazione della sala da pranzo - Ha fornito un eccellente servizio clienti affrontando eventuali richieste speciali in modo rapido ed efficiente
Marketing & communication manager
Libero professionista
Palermo, Pa
01.2010 - 10.2019
- Confronto con il team di creativi interni o d'agenzia per lo sviluppo di linee guida e piani di comunicazione integrati.
- Partecipazione a meeting, incontri e conferenze per sviluppare la visibilità e il posizionamento del brand e costruire nuove relazioni di business.
- Partecipazione alla definizione di strategie di comunicazione integrate comprensive di advertising online e media tradizionali ATL.
- Creazione di un ambiente di lavoro dinamico e costruttivo mediante la gestione efficace dei rapporti con art director, social media manager, designer, programmatori e [Qualifica].
- Sviluppo di marketing plan multicanale in base al mercato di riferimento, ai cluster di clientela ed agli obiettivi da raggiungere.
Cameriera di sala
Ristorante Enó
Cagliari , Ca
03.2007 - 03.2008
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
- Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
Istruzione
Diploma -
Istituto tecnico commerciale
01.2008
Competenze
- Pragmatico
- Professionale
- Edulcorato
- Umile
- Costante
- Solare
- Abilità organizzative
- Propensione all'innovazione
- Gestione dello stress
- Tecniche di vendita
- Competenze di controllo di gestione
- Pensiero strategico
- Capacità di team management
- Esperienza in [Settore]
- Organizzazione aziendale
- Responsabilità decisionale
- Gestione del rischio
- Abilità di negoziazione
- Controllo qualità
- Public Speaking
- Doti organizzative
- Problem solving
- Capacità di delegare
- Gestione risorse umane
- Marketing e promozione
- Gestione Vendite
- Gestione Stress
- Autodisciplina
- Leadership efficace
- Assunzioni
Lingue
Italiano
Avanzato
C1
Inglese
Base
A2
Risultati conseguiti
- Gestione del progetto - Collaborazione diretta con [dipartimenti, clienti e team dirigenziale] allo scopo di [azione decisiva].
- Risoluzione dei problemi in modo creativo: - Risoluzione di problemi relativi ai prodotti attraverso test degli utenti.
- Supervisione - Supervisione di un team composto da tre membri del personale.
- Vendite - Incremento delle vendite del [X%] in un periodo di due anni.
Cronologia
Titolare
Pontino Ponza
01.2020 - ad oggi
Cameriere
Ristorante la marina
01.2019 - 01.2020
Marketing & communication manager
Libero professionista
01.2010 - 10.2019
Cameriera di sala
Ristorante Enó
03.2007 - 03.2008
Diploma -
Istituto tecnico commerciale