Riccardo Capelli
Casalmaggiore ,CR
Profilo professionale
Analista di laboratorio con esperienza in analisi chimico-fisiche e microbiologiche nel settore alimentare. Ho sviluppato competenze in ricerca accademica e in contesti industriali, con capacità di gestire campioni, utilizzare strumentazioni avanzate e interpretare dati scientifici. Motivato a consolidare e ampliare le mie competenze nel controllo qualità e nella ricerca applicata.
Panoramica
2024
2024
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Analista di laboratorio
Vinicola Decordi
Motta baluffi, CR
01.2025 - ad oggi
Analisi chimico-fisiche e microbiologiche su campioni di vino, con l’obiettivo di verificare la conformità agli standard qualitativi richiesti.
Le principali attività includono il monitoraggio di parametri come: concentrazione di zuccheri e alcol, acidità totale, pH, acido lattico e malico, contenuto di ferro, rame e anidride solforosa, valutazione del colore e della stabilità tartarica, proteica e microbiologica.
Tirocinio
Università degli studi di Parma
Parma
03.2023 - 07.2023
Analisi di metaboliti fenolici per valutare l’assunzione e metabolismo dei polifenoli della dieta e la possibile variabilità interindividuale tra adolescenti obesi e dieta mediterranea (progetto PRIMA Med4Youth). Attività di laboratorio legate alla preparazione dei campioni e analisi attraverso l’utilizzo di tecnologia UPLC-MS/MS, processamento dei dati e interpretazione critica dei risultati attraverso un confronto con la letteratura di riferimento.
Tirocinio
CASALASCO Società Agrigola S.p.A.
Casalmaggiore, CR
Laboratorio: analisi chimico-fisiche quali analisi pH, gradi Brix, consistenza, colore, acidità e sale, presenza corpi estranei, misura acido lattico su campioni di passate, polpe e concentrati di pomodoro delle diverse linee di produzione.
Istruzione
Laurea magistrale - Scienze della Nutrizione Umana
Università degli studi di Parma
Parma07-2024
Laurea triennale - Scienze e Tecnologie Alimentari
Università degli studi di Parma
Parma2021
Diploma - Liceo Linguistico
Istituto superiore G. Romani
Casalmaggiore2014
Competenze
- Forte motivazione e attitudine propositiva a nuove esperienze formative; capacità di relazionarsi in ambito lavorativo, anche su temi e problematiche scientifiche, con colleghi e tutors di diverse lingue e culture:
- Sei mesi di studio svolti presso la “Universidad de Cordoba” (Spagna) nell’ambito del progetto ERASMUS (2021/2022); partecipazione a corso intensivo di lingua spagnola presso Academia Hispanica (Cordoba) e numerose attività di laboratorio in ambito universitario
- Certificazione di lingua inglese FIRST svolta in ambito scolastico (2014)
- Corso di inglese intensivo di 4 settimane svolto presso la Arena School of English (Dublino) (2015)
- Partecipazione al corso formazione addestramento di secondo livello riservato agli operatori del settore alimentare (Haccp) presso AVIS Casalmaggiore (2014 - 2016 - 2020)
- Predisposizione al lavoro:
- Lavoro stagionale per tre anni consecutivi presso Consorzio Casalasco del Pomodoro (linea produttiva e laboratorio)
- Lavoro stagionale presso Azienda Agricola Visioli Dennis (2021)
- Lavoro nel settore della ristorazione (2017 - in corso)
- Lavoro nel settore edile, ditta di montaggi ELITE srl (2024)
- Buona conoscenza di tecnologie informatiche
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Avanzato
C1
Spagnolo
Avanzato
C1
Francese
Intermedio
B1
Tedesco
Base
A2
Cronologia
Analista di laboratorio
Vinicola Decordi
01.2025 - ad oggi
Tirocinio
Università degli studi di Parma
03.2023 - 07.2023
Tirocinio
CASALASCO Società Agrigola S.p.A.
Laurea magistrale - Scienze della Nutrizione Umana
Università degli studi di Parma
Laurea triennale - Scienze e Tecnologie Alimentari
Università degli studi di Parma
Diploma - Liceo Linguistico
Istituto superiore G. Romani