Commis di sala
Ristorante "La Pecora Nera"
San Gemini, TR
2023.06 - 2023.07
Durante l'esperienza durata poco più di un mese ho appreso:
- Servizio di piatti e bevande seguendo le direttive dello chef de rang, assicurando la corretta presentazione.
- Gestione delle richieste specifiche dei clienti, modificando l'offerta in base alle esigenze alimentari.
- Assistenza ai clienti nel posizionamento a tavola, garantendo un'accoglienza cortese e professionale.
- Predisposizione degli spazi del ristorante, inclusa la disposizione dei tavoli e la preparazione della sala.
- Raccolta e sistemazione delle stoviglie al termine del servizio, mantenendo l'ordine e la pulizia della sala.
- Cura della mise en place dei coperti.
- Pulizia e sanificazione della sala ristorante a fine servizio.
- Allestimento della sala ristorante in base alle direttive dello chef de rang.
- Effettuazione del servizio di acqua e pane e presentazione del menù e della carta dei vini.
- Accompagnamento della clientela al tavolo