Rita Laviero
Firenze
Profilo professionale
Professionista motivata con eccellenti capacità di organizzazione e comunicazione. Esperta nell'uso di elettrodomestici e nella preparazione dei pasti, garantendo discrezione e rispetto della privacy. Abile nel mantenimento dell'ordine e nella gestione autonoma del lavoro, con flessibilità oraria e predisposizione alle relazioni interpersonali.
Panoramica
7
7
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
Collaboratore familiare
Torrentelli Alessandro
Firenze, FI
10.2020 - 10.2023
- Gestione delle attività domestiche, quali pulizia, cucina e lavanderia, per famiglie o singoli individui.
- Preparazione di pasti equilibrati seguendo specifiche diete o esigenze alimentari dei membri della famiglia.
- Cura dei bambini, inclusi accompagnamento a scuola e attività pomeridiane, garantendo un ambiente sicuro.
- Riordino e pulizia giornaliera di cucina, camere da letto e bagni.
- Lavaggio di abiti e biancheria a mano e in lavatrice e stiratura dei capi.
- Gestione della spesa e della dispensa e preparazione dei pasti ove richiesto.
- Supporto nella gestione delle attvitià quotidiane svolte dai bambini.
- Preparazione dei pasti secondo le richieste della famiglia.
- Gestione delle provviste ed effettuazione della spesa quotidiana e settimanale.
- Collaborazione alla sorveglianza e alla cura dei bambini.
Banconista gastronomia e panetteria
S.N.C. Ciacco di Marchetti Franco e C.
Firenze, FI
10.2018 - 08.2019
- Assistenza clienti, offrendo suggerimenti per la scelta dei prodotti e gestendo le ordinazioni.
- Preparazione di panini, insalate e piatti freddi, seguendo le richieste specifiche dei clienti.
- Pulizia e manutenzione dell'area di lavoro, attrezzature e utensili secondo le norme igienico-sanitarie.
- Incasso pagamenti, utilizzo di registratori di cassa e gestione delle transazioni finanziarie.
- Controllo della qualità e della freschezza degli alimenti, verificando le scorte e le date di scadenza.
- Gestione del banco vendita, disposizione e rifornimento dei prodotti di panetteria e gastronomia.
- Pesatura dei prodotti, prezzatura e confezionamento.
- Pulizia e igienizzazione quotidiana del banco e delle superfici.
- Vendita diretta ai clienti di prodotti alimentari a peso o preconfezionati.
- Allestimento del banco ed esposizione dei prodotti secondo le strategie espositive del punto vendita.
- Assistenza ai clienti e orientamento all'acquisto dei prodotti con informazioni e consigli.
- Utilizzo e manutenzione di coltelli, affettatrici e altri strumenti da taglio.
- Supporto nella gestione del magazzino e nella ricezione e rotazione dei prodotti.
- Preparazione del conto e gestione dei pagamenti in cassa.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
- Trasporto in cucina di utensili, stoviglie e vassoi sporchi per consentirne la pulizia.
- Comunicazione diretta con il cliente nella spiegazione dei dettagli del menù e fornendo assistenza diretta nel processo decisionale.
- Interazione con i clienti durante l'annotazione degli ordini e promozione di un'immagine positiva per il business attraverso un eccellente servizio clienti.
- Preparazione degli ordini di cibo e bevande da asporto utilizzando contenitori adeguati al trasporto.
- Preparazione di toast, panini, insalate e altri prodotti da tavola fredda curandone l'esposizione sul bancone.
- Raccolta dei rifiuti, pulizia delle macchie da versamento di liquidi e rimozione dei vassoi per mantenere pulite le aree destinate ai clienti.
- Manipolazione degli alimenti rispettando le norme di igiene alimentare.
- Confezionamento accurato dei prodotti per l'asporto o la consegna.
- Mantenimento di ordine e pulizia al banco, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
- Riordino e manutenzione degli utensili manuali e automatici utilizzati durante il turno.
- Preparazione di panini, insalate e altri piatti pronti in base al menu previsto.
- Verifica della qualità dei prodotti alimentari e controllo delle date di scadenza.
- Ricezione e preparazione degli ordini dei clienti effettuando la pesatura e il porzionamento.
- Esposizione di pietanze, prodotti gastronomici e altri articoli nei banchi e nelle vetrine.
- Elaborazione del conto, consegna degli scontrini e gestione dei pagamenti.
Aiuto cuoco e lavapiatti
Pico Lounge Bar di Bronzati Samuele
Mirandola, MO
12.2016 - 04.2018
- Lavaggio di piatti, pentole e utensili utilizzati durante il servizio, assicurando ordine e pulizia.
- Organizzazione della dispensa, gestendo l'inventario e ottimizzando l'utilizzo degli spazi disponibili.
- Assistenza nello stoccaggio degli alimenti, monitorando la freschezza e la scadenza dei prodotti.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina e delle aree di lavoro per garantire l'igiene.
- Taglio e preparazione di ingredienti come verdure, carne e pesce, rispettando le direttive dello chef.
- Pulizia degli strumenti di cucina, quali affettatrici, impastatrici e mixer.
- Taglio e preparazione delle verdure fresche in base alle indicazioni ricevute.
- Lavaggio a mano o in lavastoviglie di piatti, bicchieri, posate e altre stoviglie.
- Preparazione degli alimenti necessari per la predisposizione della linea.
- Igienizzazione dei pavimenti e dei piani di lavoro a fine turno.
- Supporto allo scarico e alla sistemazione delle scorte nelle aree di stoccaggio.
- Gestione delle operazioni di smaltimento dei rifiuti in base alle norme di differenziazione.
- Pulizia di celle frigorifere, forni, fuochi, cappe e altri elementi della cucina.
- Scarico delle lavastoviglie eliminando eventuali macchie o residui da piatti, posate e bicchieri.
- Sgombero di piani di lavoro, lavandini, fornelli e lavaggio di pentole e padelle.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Sistemazione di utensili e stoviglie negli alloggiamenti dedicati per mantenere l'ordine in cucina.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Predisposizione di utensili e attrezzature per l'allestimento delle linee di cottura e impiattamento.
- Lavaggio di pentole, padelle e vassoi a mano e in lavastoviglie industriali.
- Lavaggio di tavoli da lavoro, pareti, pavimenti e attrezzature per frigoriferi e cucina al fine di garantire la corretta igienizzazione della cucina.
- Supporto nella preparazione della linea occupandosi del lavaggio e del taglio dei prodotti freschi.
- Igienizzazione dei banconi e pulizia delle superfici dopo la preparazione degli alimenti per prevenire la contaminazione incrociata da carni crude.
- Utilizzo di strumenti da cucina e posate specifiche per la preparazione dei cibi
- Collaborazione alle attività di scarico dei rifornimenti e stoccaggio dei prodotti nelle dispense e nelle celle.
- Cura del rifornimento costante dei vassoi nei banchi riscaldati, dei prodotti da frigo e degli espositori.
- Supporto al personale di sala in caso di necessità quali pulizia, rimozione di stoviglie rotte o supporto ai tavoli.
- Riordino e pulizia dei piani di lavoro e degli ambienti della cucina.
- Pulizia della cucina e della sala al termine del servizio, favorendo un rapido avvio del turno successivo.
- Pulizia delle aree bar, riordino delle bottiglie e sistemazione dei bicchieri usati nelle apposite lavastoviglie.
Istruzione
Tecnico dei Servizi Turistici - Operatore turistico
Istituto Superiore Giuseppe Greggiati
Ostiglia07-2005
Competenze
- Organizzazione in autonomia del lavoro
- Discrezione e puntualità
- Riservatezza e professionalità
- Predisposizione alla relazione interpersonale
- Capacità di organizzazione
- Conoscenza delle norme igieniche
- Buona manualità, precisione e resistenza fisica
- Preparazione dei pasti
- Capacità relazionali
- Motivazione
- Uso di elettrodomestici casalinghi
- Sensibilità
- Rispetto della privacy
- Capacità di comunicazione
- Conoscenza dei social media
- Mantenimento dell'ordine
- Conoscenza di Internet
- Utilizzo di dispositivi mobili
- Flessibilità
- Flessibilità oraria
Cronologia
Collaboratore familiare
Torrentelli Alessandro
10.2020 - 10.2023
Banconista gastronomia e panetteria
S.N.C. Ciacco di Marchetti Franco e C.
10.2018 - 08.2019
Aiuto cuoco e lavapiatti
Pico Lounge Bar di Bronzati Samuele
12.2016 - 04.2018
Tecnico dei Servizi Turistici - Operatore turistico
Istituto Superiore Giuseppe Greggiati