ROSA CROPANO
ERCOLANO,NAPOLI
Profilo professionale
Persona affidabile e motivata a crescere professionalmente. Orientato al cliente con eccellenti capacità relazionali e resistenza allo stress. Esperto nella gestione delle relazioni e dei fornitori, con una forte attitudine al lavoro di squadra e autonomia operativa. Creativo e preciso, sempre predisposto all'aggiornamento e alla collaborazione.
Panoramica
27
27
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
REFERENTE AZIENDALE
SERENISSIIMA RISTORAZIONE
ERCOLANO, NAPOLI
07.2016 - ad oggi
- Coordinamento di team multidisciplinari per il raggiungimento di obiettivi specifici, facilitando la comunicazione interna.
- Facilitazione del processo di inserimento in azienda di nuove risorse e della pianificazione oraria.
- Gestione del personale assegnato, assegnazione delle mansioni, coordinamento dei turni di lavoro e di riposo e gestione delle relazioni sindacali.
- Mediazione e risoluzione di eventuali situazioni di disaccordo tra i dipendenti e promozione del dialogo e di relazioni positive per il raggiungimento di obiettivi comuni.
- Rilevazione e revisione periodica della performance del personale provvedendo all'attuazione di azioni migliorative o correttive ove necessario.
- Verifica della conformità di documenti e procedure in base alle normative vigenti.
- Gestione delle relazioni con il management e con gli altri dipartimenti aziendali.
- Rilevazione delle aree critiche e individuazione delle possibili soluzioni.
- Supervisione quotidiana del team assegnato verificandone l'operato.
Aiuto cuoco e lavapiatti
DUSSMANN SERVICESRL
ERCOLANO, NAPOLI
12.2001 - 07.2016
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina e delle aree di lavoro per garantire l'igiene.
- Organizzazione della dispensa, gestendo l'inventario e ottimizzando l'utilizzo degli spazi disponibili.
- Assistenza nello stoccaggio degli alimenti, monitorando la freschezza e la scadenza dei prodotti.
- Pulizia degli strumenti di cucina, quali affettatrici, impastatrici e mixer.
- Scarico delle lavastoviglie eliminando eventuali macchie o residui da piatti, posate e bicchieri.
- Pulizia di celle frigorifere, forni, fuochi, cappe e altri elementi della cucina.
- Sgombero di piani di lavoro, lavandini, fornelli e lavaggio di pentole e padelle.
- Lavaggio a mano o in lavastoviglie di piatti, bicchieri, posate e altre stoviglie.
- Supporto allo scarico e alla sistemazione delle scorte nelle aree di stoccaggio.
- Gestione delle operazioni di smaltimento dei rifiuti in base alle norme di differenziazione.
- Manutenzione ordinaria dei macchinari e degli elettrodomestici da cucina.
- Igienizzazione dei pavimenti e dei piani di lavoro a fine turno.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Sistemazione di utensili e stoviglie negli alloggiamenti dedicati per mantenere l'ordine in cucina.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Lavaggio di pentole, padelle e vassoi a mano e in lavastoviglie industriali.
- Lavaggio di tavoli da lavoro, pareti, pavimenti e attrezzature per frigoriferi e cucina al fine di garantire la corretta igienizzazione della cucina.
- Carico e scarico efficiente delle lavastoviglie.
- Igienizzazione dei banconi e pulizia delle superfici dopo la preparazione degli alimenti per prevenire la contaminazione incrociata da carni crude.
- Manutenzione della lavastoviglie al fine di garantire la pulizia dei piatti e il buon funzionamento della cucina.
- Controllo delle temperature delle celle frigorifere e dei congelatori segnalando eventuali malfunzionamenti.
Addetta mensa
PEDUS SERVICE
NAPOLI, NAPOLI
11.1999 - 11.2001
- Gestione del servizio di distribuzione pasti agli utenti, inclusa la preparazione dei vassoi e il rifornimento dei banconi.
- Lavaggio di stoviglie e vassoi in lavastoviglie ad avanzamento automatico.
- Pulizia delle attrezzature e degli ambienti di cucina e mensa, riordino dei tavoli e della postazione di lavoro.
- Servizio di impiattamento sulla linea di distribuzione vivande calde.
Istruzione
DIPLOMA SUPERIORE - TECNICO/COMMERCIALE
ISTITUTO TECNICO MARIA MONTESSORI
SOMMA VESUVIANA07-1998
Competenze
- Gestione delle relazioni
- Gestione dei fornitori
- Gestione del team
- Gestione delle risorse
- Problem solving
- Autonomia e flessibilità
- Autonomia operativa
- Microsoft Word
- Predisposizione all'aggiornamento
- Orientamento alla collaborazione
- Attitudine ai rapporti interpersonali
- Spirito di adattamento
- Creatività e precisione
- Capacità relazionali
- Conoscenza di Outlook
- Resistenza allo stress
- Autonomia operativa e decisionale
- Orientamento al cliente
- Attitudine al lavoro di squadra
- Possesso di HACCP
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Norme di igiene alimentare
- Efficienza
- Puntualità
- Attestato HACCP
- Attenzione al cliente
- Utilizzo di email
- Pulizia delle stoviglie
- Puntualità e precisione
Lingue
Inglese
Principiante
A1
Disponibilità lavorativa
lunedì
martedì
mercoledì
giovedì
venerdì
sabato
domenica
mattina
pomeriggio
sera
Scorri per sfogliare
Cronologia
REFERENTE AZIENDALE
SERENISSIIMA RISTORAZIONE
07.2016 - ad oggi
Aiuto cuoco e lavapiatti
DUSSMANN SERVICESRL
12.2001 - 07.2016
Addetta mensa
PEDUS SERVICE
11.1999 - 11.2001
DIPLOMA SUPERIORE - TECNICO/COMMERCIALE
ISTITUTO TECNICO MARIA MONTESSORI