Rosaria di Matteo
Trentola Ducenta,CE
Profilo professionale
Professionista con profonda conoscenza della nutrizione e abilità nella progettazione di piani alimentari. Esperta nell'uso di applicazioni di messaggistica e social media, con attitudine ai rapporti interpersonali.
Adempimento completo dell’obbligo formativo previsto per il triennio corrente con formazione continua in:
ALIMENTAZIONE AMBIENTE INFETTIVOLOGIA FAD SINCRONA
- Additivi alimentari, etichette e rischi per la salute
- Corretti stili di vita e sana alimentazione a supporto della fertilità
- Dal territorio al prodotto tipico
- Strategie di sicurezza e sostenibilità alimentare
- Gestione nutrizionale della donna in gravidanza
- Il ruolo degli oligosaccaridi e delle proteine del siero del latte nella modulazione del microbiota intestinale
- Il supporto nutrizionale nella sarcopenia
- Introduzione alla nutrizione pediatrica in condizioni fisiologiche e patologiche
- Indicatori biologici ed ecotossicologici di qualità del suolo
- La gestione delle sostanze chimiche – Regolamenti REACH e CLP
- La citologia tiroidea: strumento diagnostico e opportunità professionale per il biologo
- Paratubercolosi dei ruminanti e morbo di Crohn nell’uomo
- Relazioni contaminanti ambientali e salute umana
Panoramica
9
9
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Nutrizionista
Online e Trentola Ducenta
09.2021
Docente formatore
INFOGIO' IMPRESA SOCIALE SRL
Caivano, NA
07.2025 - 11.2025
- Progettazione e realizzazione di corsi di formazione per lo sviluppo delle competenze professionali , igiene, sicurezza, gestione rifiuti, HACCP.
- Svolgimento di lezioni frontali, laboratoriali e a distanza, utilizzando metodologie didattiche innovative.
- corso formazione al lavoro OPERATORE DI CUCINACUOCO su:
- Normativa regionale, nazionale e comunitaria in materia di sistema HACCP
- Proprietà merceologiche e organolettiche delle materie prime e degli alimenti
- Sistemi di conservazione di materie prime alimentari, prodotti finiti e semilavorati
- Sistemi di monitoraggio e procedure di reporting per la segnalazione dei livelli di consumo/usura dei materiali/prodotti impiegati
- Attrezzature e utensili da impiegare nel processo di pulitura, preparazione e conservazione delle materie prime
Collaborazione
Fit and go
Aversa
06.2024 - 09.2024
Docente
Mathesis
02.2024 - 04.2024
- Docente corso L’Addetto alla cura e pulizia di spazi ed ambienti
Dietista in ristorazione collettiva
Centro italiano di ricerca aerospaziale
10.2023 - 11.2023
Docente nella formazione professionale
Mathesis
Santa Maria Capua Vetere, Ce
05.2023 - 10.2023
- Elaborazione di materiali didattici e strumenti di valutazione per diversi livelli di apprendimento.
- Progettazione e realizzazione di corsi di formazione per lo sviluppo delle competenze professionali in igiene, sicurezza, gestione rifiuti, .
- corso “Addetto all’allestimento e rifornimento degli scaffali”
- .Normativa igienico-sanitaria per la gestione dei prodotti alimentari (haccp)
- Principi di organizzazione aziendale: processi, ruoli e funzioni
- Tipologie e caratteristiche dei rifiuti derivanti dalle operazioni di gestione della merce/prodotto
- Materiali e strumenti per la raccolta e il confezionamento dei rifiuti da smaltire
- Normativa vigente in tema di raccolta, riciclaggio e smaltimento dei rifiuti e relativa documentazione
- Elementi di merceologia
- Procedure di stoccaggio e movimentazione delle merci
- Procedure di controllo quantitativo e qualitativo delle merce
Consulente nutrizionista
Laboratorio della farmacia
Casal di Principe, Santa Maria Capua Vetere
01.2022 - 01.2023
- Collaborazione come consulente nutrizionista
Collaborazione
Università di Napoli Federico Secondo
Piazza Municipio- Napoli
09.2022 - 09.2022
- Collaborazione nel festival della salute e del benessere per la donna
DOCENTE SUPPLENTE DI SCIENCE DEGLI ALIMENTI
Scuola paritaria Centro Scolastico Mediterraneo
San Marco Evangelista, CE
06.2022 - 07.2022
Nutrizionista tirocinante
ASL - AZIENDA SANITARIA LOCALE
AVERSA, CE
04.2017 - 06.2017
Istruzione
ECM – Educazione Continua in Medicina - Alimentazione, ambiente, infettivologia
FNOB- Federazione Nazionale degli Ordini dei Biologi
piattaforma digitaleMaster - Psicologia e Psiconeuroimmunoendocrinologia
Università degli studi di Napoli Federico II – Napoli
05.2023
Laurea Magistrale - scienze degli alimenti e della nutrizione umana LM-61
Università Vanvitelli - Caserta
Caserta03.2019
Laurea triennale - biotecnologie
Università Vanvitelli – Caserta
Caserta11.2014
Abilitazione all’insegnamento - Attestato 24 CFU
Università E-Campus
12.2020
Abilitazione alla professione di biologo -
Università Vanvitelli
Caserta07.2019
Diploma - liceo Scientifico
Liceo Scientifico “E. Fermi” – Aversa
Aversa07.2010
Competenze
- Ottima conoscenza del PC (pacchetto Office, principali browser, posta elettronica) / Ottima padronanza nell’utilizzo delle principali applicazioni di messaggistica e Social Networks / Ottima conoscenza dei Social media / Utilizzo del browser / Conoscenza di differenti browser / Padronanza nell’utilizzo di tutti i principali Broswer
- NUTRIZIONE Conoscenza approfondita delle teorie e dei principi della nutrizione/Abilità nell'analisi critica di studi scientifici nel campo della nutrizione/ Esperienza pratica nella valutazione e nella progettazione di piani alimentari/ Conoscenza delle ultime ricerche e tendenze nel settore della nutrizione/ valutazione nutrizionale / Valutazione nutrizionale /
- Esperienza nell’assistenza nutrizionale
- Gestione del paziente / consulenza nutrizionale / Esperienza nell’assistenza nutrizionale
- GRAFICA Suite grafica Adobe (Canva, Photoshop, Illustrator, InDesign ecc)
- ESPERIENZA NEL SETTORE DELLA RISTORAZIONE competenze apprese nel lavoro di ristorazione presso Osteria Angelina sita in Trentola Ducenta (CE) collaborando a: 1 creazione del menù 2 organizzando e scaglionando gli ingressi soprattutto in situazione COVID19 3 gestione telefonate e ordinazioni 4 accoglienza clienti 5 sommelier 6 gestione cassa
- Gestione classroom
- Microsoft Windows
- Attitudine ai rapporti interpersonali
- Spiccata intelligenza emotiva
- Gestione dei conflitti
Certificazioni
- Attestato alimentazione cane e gatto Commissione Nazionale per la Formazione [ 2024-12-21 ]
- Attestato Diete chetogeniche Scuola di nutrizione salernitana (SNS) Continua [ 2022-04-22 ]
- Attestato 2 livello – Nutrizione 2.0: approccio pratico alle patologie Scuola di nutrizione salernitana (SNS) [ 2020-04-19 ]
- Attestato – Alimentazione e cheto terapia Scuola di nutrizione salernitana (SNS) [ 2019-05-23 ]
- Attestato – Alimentazione pratica del calciatore Scuola di nutrizione salernitana (SNS) [ 2019-05-04 ]
- Attestato 23 corso Alimentazione e nutrizione umana Scuola di nutrizione salernitana (SNS) [ 2019-05-25 ]
- Attestato – Alimentazione pediatrica da 1 a 10 anni Scuola di nutrizione salernitana (SNS) [ 2019-04-29 ]
- Attestato “Il diabete” Scuola di nutrizione salernitana (SNS) [ 2018-10-25 ]
- Attestato – Alimentazione nelle patologie neurodegenerative Scuola di nutrizione salernitana (SNS) [ 2018-01-31 ]
- Attestato “Metodo Apollo – approcci funzionale di diagnosi, integrazione e nutrizione per la gestione della psoriasi” Scuola di nutrizione salernitana (SNS) [ 2017-12-15 ]
- Attestato – Operatore basic life support defibrillation (BLS-D) – brevetto b-2019-0238 [ 2019-05-11 ]
- Attestato Coaching Nutrizionale Divulgazione Dinamica [ 2017-07-17 ]
- 2 congresso nazionale attività fisica e nutrizione SIFA [ 2016-10-08 ]
- Certificazione lingua inglese livello C1 British school [ 2021-03-30 ]
COMPETENZE LINGUISTICHE
Lingua madre: italiano
inglese ASCOLTO: C1 LETTURA: C1 SCRITTURA: C1 PRODUZIONE ORALE: C1 INTERAZIONE ORALE: C1
Hobby e interessi
fotografia, crossfit, ciclismo, pallavolo, uncinetto, cinema, cucina, cosmesi, design, politica, libri, fumetti, musica
RICONOSCIMENTI DI 3° LIVELLO - ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER
Associazione italiana sommelier (A.I.S.)
Cronologia
Docente formatore
INFOGIO' IMPRESA SOCIALE SRL
07.2025 - 11.2025
Collaborazione
Fit and go
06.2024 - 09.2024
Docente
Mathesis
02.2024 - 04.2024
Dietista in ristorazione collettiva
Centro italiano di ricerca aerospaziale
10.2023 - 11.2023
Docente nella formazione professionale
Mathesis
05.2023 - 10.2023
Collaborazione
Università di Napoli Federico Secondo
09.2022 - 09.2022
DOCENTE SUPPLENTE DI SCIENCE DEGLI ALIMENTI
Scuola paritaria Centro Scolastico Mediterraneo
06.2022 - 07.2022
Consulente nutrizionista
Laboratorio della farmacia
01.2022 - 01.2023
Nutrizionista
Online e Trentola Ducenta
09.2021
Nutrizionista tirocinante
ASL - AZIENDA SANITARIA LOCALE
04.2017 - 06.2017
Laurea Magistrale - scienze degli alimenti e della nutrizione umana LM-61
Università Vanvitelli - Caserta
Laurea triennale - biotecnologie
Università Vanvitelli – Caserta
Abilitazione all’insegnamento - Attestato 24 CFU
Università E-Campus
Diploma - liceo Scientifico
Liceo Scientifico “E. Fermi” – Aversa
ECM – Educazione Continua in Medicina - Alimentazione, ambiente, infettivologia
FNOB- Federazione Nazionale degli Ordini dei Biologi
Master - Psicologia e Psiconeuroimmunoendocrinologia
Università degli studi di Napoli Federico II – Napoli
Abilitazione alla professione di biologo -
Università Vanvitelli