Salvatore Antista
Pitigliano,Toscana
Profilo professionale
Professionista del settore ristorazione con competenze in pianificazione di eventi e controllo qualità. Eccellente capacità di comunicazione e orientamento all'obiettivo, con esperienza in catering e gestione inventario. Abile nel multitasking e nel lavoro di squadra, con una visione strategica per migliorare il servizio clienti.
Sono una persona dinamica e motivata. Ho maturato esperienza in diversi settori professionali, acquisendo competenze in molti ambiti e la capacità di inserirmi rapidamente in nuovi contesti grazie al lavoro di squadra e alla mia attenzione nell'affrontare problematiche complesse. Ad oggi ricerco nuove sfide dove poter contribuire al successo dell'azienda, grazie alle mie competenze e al mio impegno.
Panoramica
8
8
years of professional experience
Esperienza lavorativa
addetto alla cucina/barista/responsabile sala
Save Zone
Pitigliano, Gr
07.2025 - 09.2025
- Coordinamento della brigata di cucina nel rispetto dei tempi di servizio.
- Gestione della preparazione dei piatti secondo le ricette e gli standard qualitativi del ristorante.
- Controllo delle scorte di alimenti in magazzino, segnalando eventuali necessità di riordino.
- Assistenza nella creazione di nuovi piatti e menù, contribuendo con idee innovative.
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia nella propria postazione di lavoro, seguendo le norme igienico-sanitarie.
- Preparazione degli ingredienti necessari per la realizzazione dei piatti, effettuando tagli e cotture specifiche.
- Pulizia, riordino e disinfezione dell'area di lavorazione prodotti, ambienti comuni e dispense.
- Inventario e ordinativo prodotti tenendo conto dell'offerta stagionale, dei costi e delle scorte.
- Selezione delle merci alimentari in base al livello di conservazione e freschezza dei prodotti.
- Ideazione di nuovi menu in base alla stagione, ai prodotti disponibili e al tipo di clientela.
- Gestione del banco bar, inclusa la preparazione di cocktail e bevande alcoliche secondo le richieste dei clienti.
- Preparazione e servizio di caffè, cappuccini, e altre bevande calde seguendo standard di qualità elevati.
- Accoglienza dei clienti, presa delle ordinazioni e servizio ai tavoli con cortesia ed efficienza.
- Organizzazione di eventi e promozioni speciali in collaborazione con il team, per incrementare le vendite e fidelizzare la clientela.
operaio
Coop Unione Amiatina
Manciano, Gr
05.2025 - 06.2025
- Attuazione di tecniche di esposizione e vendita specifiche per il reparto ortofrutta, aumentando l'attrattività.
- Pianificazione degli ordini e gestione del magazzino ortofrutta, assicurando la rotazione corretta delle scorte.
- Collaborazione con i fornitori per garantire la costante disponibilità di prodotti di stagione e di alta qualità.
- Selezione qualitativa e quantitativa della merce in arrivo, attuando controlli rigorosi sulla freschezza.
- Esecuzione di rimborsi, cambi merce e gestione delle carte fedeltà, seguendo le politiche aziendali.
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, garantendo accuratezza nelle transazioni finanziarie.
- Assistenza ai clienti nel processo di pagamento, utilizzando sistemi POS e gestendo diverse forme di pagamento.
- Organizzazione dell'area di lavoro, mantenendo la cassa pulita e ordinata per migliorare l'efficienza operativa.
addetto alla cucina/barista/responsabile sala
Save Zone
Pitigliano, GR
04.2025 - 05.2025
- Gestione della preparazione dei piatti secondo le ricette e gli standard qualitativi del ristorante.
- Controllo delle scorte di alimenti in magazzino, segnalando eventuali necessità di riordino.
- Assistenza nella creazione di nuovi piatti e menù, contribuendo con idee innovative.
- Coordinamento della brigata di cucina nel rispetto dei tempi di servizio.
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia nella propria postazione di lavoro, seguendo le norme igienico-sanitarie.
- Preparazione degli ingredienti necessari per la realizzazione dei piatti, effettuando tagli e cotture specifiche.
- Preparazione di pietanze calde e fredde, antipasti, contorni, dolci e relativa mise en place.
- Collaborazione alla preparazione e alla presentazione dei piatti della cucina calda e fredda.
- Lavaggio, pulizia, taglio e lavorazione base degli ingredienti per le successive fasi di cottura.
- Inventario e ordinativo prodotti tenendo conto dell'offerta stagionale, dei costi e delle scorte.
- Stima delle quantità di merci necessarie in base alle prenotazioni e alle previsioni di vendita.
cameriere di sala
Hostaria dal ceccottino
Pitigliano, Toscana
08.2024 - 09.2024
- Coordinamento con la cucina per verificare lo stato delle ordinazioni e minimizzare i tempi di attesa.
- Gestione delle ordinazioni dei clienti utilizzando sistemi POS per garantire efficienza e precisione.
- Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.
- Consulenza ai clienti sulla scelta dei piatti e delle bevande, con dettagli sugli ingredienti e possibili allergeni.
- Rispetto delle normative di igiene e sicurezza alimentare nella preparazione dei tavoli e nell'assistenza ai clienti.
- Accoglienza dei clienti al loro arrivo, accompagnamento al tavolo e fornitura dei menu.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Scelta e preparazione della mise en place.
- Allestimento di buffet per aperitivi e antipasti e rifornimento costante durante il servizio.
- Supporto ai clienti nella scelta delle ordinazioni fornendo dettagli in merito a ingredienti e modalità di preparazione dei piatti.
- Servizio a buffet di vivande e bevande.
- Gestione delle comande tramite terminale elettronico.
- Collaborazione alla gestione delle scorte e all'elaborazione degli ordini.
- Accoglienza dei clienti e gestione del guardaroba.
- Preparazione del conto e riscossione dei pagamenti in contanti o tramite gestionale.
- Piccole operazioni di cassa.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
barista cameriere
Bar Centrale
Pitigliano, Toscana
07.2023 - 09.2023
- Accoglienza dei clienti al bancone e in sala.
- Pulizia e riordino di tavoli e bancone e pulizia della sala.
- Allestimento e rifornimento di frigo e vetrine.
- Apertura, preparazione e chiusura del locale.
- Gestione delle operazioni di cassa e dei pagamenti in contanti, carte di credito e ticket restaurant.
- Pulizia e manutenzione ordinaria delle attrezzature da bar.
- Fidelizzazione della clientela grazie a un servizio rapido, cortese e professionale.
- Predisposizione delle stoviglie e caricamento della lavabicchieri.
- Preparazione di prodotti di caffetteria e tavola fredda.
- Controllo delle rimanenze in deposito, assortimento prodotti, stoccaggio merci e inventario.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
Responsabile di sala
Il tufo allegro di Domenico Pichini
Pitigliano, Toscana
06.2022 - 01.2023
- Implementazione di strategie per il miglioramento continuo della qualità del servizio e dell'esperienza cliente.
- Supervisione dell'allestimento della sala prima dell'apertura, garantendo la conformità agli standard qualitativi.
- Gestione delle scorte di materiale di sala, ordinazione dei forniture necessarie, controllo delle scadenze e dello stock.
- Gestione del team di sala, coordinamento degli orari, formazione del personale su standard di servizio.
- Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Preparazione e consegna del conto e riscossione dei pagamenti in postazione o al tavolo.
- Risoluzione di eventuali reclami dei clienti in modo professionale e cortese.
- Coordinamento dell'allestimento di sala e della preparazione dei coperti.
- Definizione e organizzazione di orari e turni di lavoro della brigata di sala.
- Controllo e supervisione della mise en place nel rispetto delle linee guida della cucina.
- Cura dello stato degli arredi della sala e supervisione in caso di riparazioni.
- Gestione delle richieste riguardo al servizio o altre esigenze dei commensali.
- Formazione del personale di sala sulle norme di comportamento e di servizio.
- Presentazione di menù e carta dei vini e suggerimento di abbinamenti e piatti del giorno.
- Direzione e supervisione del servizio di sala e coordinamento con i carichi di lavoro della cucina.
Camere barista
RISTORANTE LA COLLINA
Pitigliano, Toscana
01.2018 - 05.2022
- Cameriere/barista/aiuto in cucina per le preparazioni
- Formazione di nuovi baristi sulle tecniche di preparazione del caffè e sul servizio clienti.
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
- Organizzazione dell'inventario, inclusi ordini di caffè, latte e altri consumabili, garantendo la disponibilità dei prodotti.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Coordinamento della mise en place per eventi e banchetti, garantendo la personalizzazione del servizio in base alle esigenze specifiche.
- Formazione del personale di sala sui protocolli di servizio, inclusi aspetti di sicurezza alimentare e customer service.
- Accoglienza dei clienti e accompagnamento ai tavoli.
- Sgombero dei tavoli, sparecchiatura, pulizia e apparecchiatura in modo rapido, silenzioso ed efficiente.
- Sbarazzo, pulizia e riordino dei tavoli della sala e del dehor.
- Riordino veloce dei tavoli e rifornimento di tutte le postazioni di servizio.
- Raccolta dei piatti, sostituzione delle posate e servizio bevande con cortesia ed efficienza.
- Pulizia e rifornimento di banconi, banchi frigo ed espositori durante il servizio.
- Effettuazione di un servizio rapido e preciso in collaborazione con la cucina al fine di garantire il massimo ricambio di clienti possibile.
- Cura della relazione con il cliente e della sua soddisfazione al fine della miglior fidelizzazione.
- Collaborazione alle attività di apertura, chiusura e cambio turno a garanzia della continuità del servizio.
- Conoscenza dettagliata del menu e degli ingredienti delle pietanze per fornire informazioni e suggerire piatti ai clienti.
cameriere di sala
Ristorante da fortuna
Pitigliano, Toscana
07.2017 - 09.2017
- Coordinamento con la cucina per verificare lo stato delle ordinazioni e minimizzare i tempi di attesa.
- Gestione delle ordinazioni dei clienti utilizzando sistemi POS per garantire efficienza e precisione.
- Consulenza ai clienti sulla scelta dei piatti e delle bevande, con dettagli sugli ingredienti e possibili allergeni.
- Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.
Istruzione
Liceo - scienze umane
Liceo delle scienze umane
Viterbo07.2018
Competenze
- Servizio di ristorazione
- Pulizie
- Servizio ai tavoli
- Pianificazione di eventi
- Capacità di comunicazione
- Preparazione cibi
- Esperienza di bar
- Esperienza di ristorante
- Inventario
- Inglese
- Catering
- Servizio clienti
- Team working
- Visione strategica
- Controllo qualità
- Capacità di persuasione
- Capacità comunicative
- Multitasking
- Spirito di adattamento
- Orientamento all'obiettivo
- Attitudine al lavoro di squadra
- Basi di gastronomia
- Flessibilità
Informazioni addizionali
- Buon livello di lingua inglese
- Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi dell'art. 13 D.Lgs. 30 giugno 2003 n. 196 e dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679.
Lingue
Inglese
Intermedio
B1
Cronologia
addetto alla cucina/barista/responsabile sala
Save Zone
07.2025 - 09.2025
operaio
Coop Unione Amiatina
05.2025 - 06.2025
addetto alla cucina/barista/responsabile sala
Save Zone
04.2025 - 05.2025
cameriere di sala
Hostaria dal ceccottino
08.2024 - 09.2024
barista cameriere
Bar Centrale
07.2023 - 09.2023
Responsabile di sala
Il tufo allegro di Domenico Pichini
06.2022 - 01.2023
Camere barista
RISTORANTE LA COLLINA
01.2018 - 05.2022
cameriere di sala
Ristorante da fortuna
07.2017 - 09.2017
Liceo - scienze umane
Liceo delle scienze umane