SALVATORE FRAGLIASSO
Tivoli,RM
Profilo professionale
Professionista della ristorazione, ho avuto modo di apprendere diversi stili e tecniche di servizio nel corso delle esperienze maturate. Garantisco alti standard di servizio, dedizione al lavoro e grande attenzione al cliente.
Forte motivazione a crescere professionalmente nel ruolo. Ottime doti organizzative e di gestione del tempo. Grande capacità di inserirmi senza troppe difficoltà in nuovi contesti lavorativi grazie a spirito di squadra e ottime capacità di ascolto e comunicazione.
Panoramica
3
3
Languages
21
21
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Magazziniere addetto alla logistica
Amazon Italia logistica
Colleferro
2022.08
- Qualifica: Altro; Tipo orario: Tempo pieno; Tipo Rapporto: Indeterminato; Perc. Ore settimanali: 100.0; Esperienza Estera presso Organismi Internazionali
- Dell'Unione Europea
Maitre banqueting/catering
Ditta Orazio Catering di Gianluca Testa
Tivoli
2012.05 - 2022.12
- Qualifica: Maitre; Tipo orario: Tempo parziale; Tipo Rapporto: Determinato; Perc. Ore settimanali: 40;
- Coordinamento montaggio e disposizione:preparazione di tavoli,sedie,buffet,postazioni bar e mise en Place in base alle richieste del cliente e del Banqueting manager
- Ricezione e orientamento degli ospiti con cortesia e professionalità
- Pianificazione dell'organigramma:definizione e strutturazione dei team di lavoro(camerieri,baristi,cuochi)in base alla tipologia e alla dimensione di ciascun evento
- Assegnazioni delle mansioni:distribuzione strategica dei compiti e dei settori della sala all'interno del team prima dell'inizio dell'evento
- Coordinamento degli eventi speciali, dalla pianificazione alla realizzazione, assicurandosi del rispetto degli standard qualitativi.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
Addetto ai servizi ristorativi presso la Banca d Italia in via Nazionale Roma
Soc.Coop.Serena società cooperativa
Roma
2016.12 - 2021.01
- Qualifica: Maitre; Tipo orario: Tempo parziale; Tipo Rapporto: Determinato; Perc. Ore settimanali: 40;Mansione:Responsabile dell organizzazione e del coordinamento di eventi di catering
- Pianificazione e gestione completa e in autonomia di tutti gli eventi di catering e banqueting
- Supervisione del servizio di sala, garantendo l'eccellenza nella presentazione dei piatti e nel servizio al cliente.
- Interazione con la cucina per assicurare la corretta esecuzione dei menù e la soddisfazione delle richieste speciali dei clienti.
- Gestione del personale di sala, inclusa la formazione e la programmazione dei turni lavorativi.
- Coordinamento degli eventi speciali, dalla pianificazione alla realizzazione, assicurandosi del rispetto degli standard qualitativi.
- Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
- Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.
- Supervisione di tutte le fasi di servizio dell'area assegnata, dalla preparazione allo sbarazzo.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Organizzazione di eventi al fine di creare esperienze positive e coinvolgenti per i clienti supervisionando le varie attività in tutte le fasi della loro permanenza.
Proprietario ristorante
Me stesso
Tivoli, Roma
2011.01 - 2012.12
- Proprietario e gestore del ristorante Altea sito in Tivoli
- Elaborazione di strategie di marketing per promuovere il ristorante e aumentare la clientela.
- Direzione del team di cucina e sala, inclusa la formazione e lo sviluppo delle competenze.
- Gestione operativa quotidiana di un ristorante, inclusi inventario, ordini fornitori e programmazione del personale.
- Gestione del personale del ristorante e supervisione delle attività durante il servizio.
- Definizione dei prezzi di vendita di cibi e bevande in riferimento ai costi e alle marginalità desiderate.
- Valutazione delle proposte dei fornitori e scelta delle novità da inserire nei menù del ristorante.
- Ispezione della cucina e della sala ristorante per garantire il mantenimento di elevati standard di pulizia e igiene.
- Accoglienza della clientela, controllo delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Gestione dei servizi di delivery e take away anche con l'utilizzo di app e piattaforme dedicate.
- Approvvigionamento delle materie prime necessarie a garantire il servizio quotidiano ai clienti.
- Supporto nella risoluzione delle problematiche della clientela garantendo la cortesia necessaria.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
Guardia particolare giurata armata Addetto ai servizi della sicurezza
Sicuritalia Ivri spa
Roma
2010.04 - 2012.04
- Qualifica: Altro; Tipo orario: Tempo pieno; Tipo Rapporto: Indeterminato; Perc. Ore settimanali: 40.0;
- Pattugliamento di aree designate per prevenire e rilevare attività sospette o illecite.
- Controllo degli accessi in edifici o aree riservate, verificando le autorizzazioni di ingresso.
- Scelta e utilizzo di sistemi di sorveglianza elettronici per monitorare aree specifiche e rilevare movimenti non autorizzati.
- Servizio di piantonamento in azienda, ronda notturna e diurna e gestione di teleallarme.
- Coordinamento, collaborazione e supporto logistico alle Forze Armate.
- Prevenzione di situazioni e reati contro l'incolumità dell'individuo e del patrimonio privato.
Prima cameriere e poi Maitre di sala gestione del team formato da 8 persone
Ristorante Sibilla di Lamura Maria Luigia
Tivoli, RM
2002.04 - 2008.01
- Qualifica: Altro; Tipo orario: Tempo pieno; Tipo Rapporto: Indeterminato; Perc. Ore settimanali: 100.0; Esperienza Estera presso Organismi Internazionali
- Dell'Unione Europea
Istruzione
Diploma scuola secondaria di secondo grado (Diploma) - Istituto Professionale settore dei servizi indirizzo Enogastronomia e ospitalità alberghiera (articolazione accoglienza turistica)
Ipssar Luigi De medici
Ottaviano2001-01
Qualifica - Operatore della ristorazione indirizzo servizi di sala e bar
Ipssar Luigi De medici
Ottaviano2002-06
Qualifica - Operatore di prima cucina - cuoco
Ipssar Luigi De medici
Ottaviano1999-07
Competenze
- Lingua: Inglese; Lingua madre: No; Ascolto (Comprensione): B1; (Comprensione): B1; (Espressione orale) Interazione: B1; (Espressione orale) Produzione: B1; Scrittura: B1
- Lingua: Francese; Lingua madre: No; Ascolto (Comprensione): A2; (Comprensione): A2; (Espressione orale) Interazione: A2; (Espressione orale) Produzione: A2; Scrittura: A2
- Lingua: Italiano; Lingua madre: Sì
- Gestione dei reclami
- Responsabilità
- Gestione del personale
- Professionalità
- Coordinamento del servizio
- Pianificazione degli eventi
- Conoscenza della gastronomia
- Conoscenza delle bevande alcoliche
- Controllo dell'igiene
- Conoscenza dei vini
- Capacità di coordinamento del team di sala
- Capacità di gestione del personale
- Attenzione al cliente
- Teamworking
- Disponibilità al lavoro su turni
- Efficienza
- Dinamismo e resistenza fisica
- Possesso di HACCP
- Standing professionale
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Orientamento al cliente
- Doti comunicative e relazionali
- Leadership
- Conoscenza delle intolleranze alimentari
COMPETENZE LINGUISTICHE
Lingua: Inglese; Lingua madre: No; Ascolto (Comprensione): B1; (Comprensione): B1; (Espressione orale) Interazione: B1; (Espressione orale) Produzione: B1; Scrittura: B1
Lingua: Francese; Lingua madre: No; Ascolto (Comprensione): A2; (Comprensione): A2; (Espressione orale) Interazione: A2; (Espressione orale) Produzione: A2; Scrittura: A2
Lingua: Italiano; Lingua madre: Sì
ARTICOLI E PUBBLICAZIONI
Non dichiaro esperienze di questo tipo
CORSI CONVEGNI CONGRESSI
Non dichiaro esperienze di questo tipo
TRATTAMENTO DEI DATI PERSONALI
Confermo di aver letto e ben compreso l’informativa sul trattamento dati Rilascio dichiarazione sostitutiva di certificazione e/o atto di notorietà ai sensi degli artt. 46 e 47 del D.P.R. n 445 del 28/12/2000 e s.m.i. - Testo Unico delle disposizioni amministrative e regolamentari in materia di documentazione amministrativa Dichiaro di essere consapevole che, in caso di dichiarazioni non veritiere, verranno applicate le sanzioni penali previste e la decadenza dal beneficio ottenuto sotto la mia personale responsabilità (artt. 75 e 76 D.P.R n 445 del 28/12/2000 e s.m.i.)
ANAGRAFICA
- Cognome: FRAGLIASSO
- Nome: SALVATORE
- Sesso: Uomo
- Nato/a il: 29/05/1982
- Comune di nascita: Pollena Trocchia
- Codice Fiscale: FRGSVT82E29G795I
- Cellulare: +393427529327
- Email: sasalvo1@live.it
- Nazione di residenza: Italia
- Indirizzo di residenza: Vicolo della Cittadella
- Numero di residenza: 3
- Comune di residenza: Tivoli
- Provincia di residenza: RM
- CAP di residenza: 00019
- Patente: B
INFORMAZIONI PERSONALI
- Cittadinanza: Cittadino Italiano
- Unione Europea
- Paese: Italia
- Iscrizione nelle liste elettorali (esercizio del diritto di voto): Si, dichiaro di essere iscritto nelle liste elettorali di un Comune italiano
- Comune di iscrizione nelle liste elettorali: Tivoli
- Posizione rispetto gli obblighi di leva: Assolto
ALTRE ESPERIENZE LAVORATIVE PRESSO PA
Non dichiaro esperienze di questo tipo
ESPERIENZE LAVORATIVE PRESSO PRIVATI
Non dichiaro esperienze di questo tipo
ALTRE ESPERIENZE LAVORATIVE
Non dichiaro esperienze di questo tipo
ATTIVITÀ DI DOCENZA PRESSO PA
Non dichiaro esperienze di questo tipo
ALTRO
Non dichiaro esperienze di questo tipo
BILANCIO COMPETENZE
Non dichiaro competenze extracurriculari
ULTERIORI DICHIARAZIONI
Ambito territoriale di preferenza: Roma
Cronologia
Magazziniere addetto alla logistica
Amazon Italia logistica
2022.08
Addetto ai servizi ristorativi presso la Banca d Italia in via Nazionale Roma
Soc.Coop.Serena società cooperativa
2016.12 - 2021.01
Maitre banqueting/catering
Ditta Orazio Catering di Gianluca Testa
2012.05 - 2022.12
Proprietario ristorante
Me stesso
2011.01 - 2012.12
Guardia particolare giurata armata Addetto ai servizi della sicurezza
Sicuritalia Ivri spa
2010.04 - 2012.04
Prima cameriere e poi Maitre di sala gestione del team formato da 8 persone
Ristorante Sibilla di Lamura Maria Luigia
2002.04 - 2008.01
Qualifica - Operatore di prima cucina - cuoco
Ipssar Luigi De medici
Diploma scuola secondaria di secondo grado (Diploma) - Istituto Professionale settore dei servizi indirizzo Enogastronomia e ospitalità alberghiera (articolazione accoglienza turistica)
Ipssar Luigi De medici
Qualifica - Operatore della ristorazione indirizzo servizi di sala e bar
Ipssar Luigi De medici