Stato ricerca di lavoro
DisponibileData di inizio desiderata: 2 settimane di preavviso
Disponibile
Silvia isca
VELLETRI,RM
Preferenze lavorative
Profilo professionale
Professionista puntuale con abilità nella gestione delle priorità e comunicazione efficace. Capacità di lavorare in ambienti dinamici e di mantenere elevati standard di qualità.
Ottimo utilizzo di coltelli e affettatrici, professionalità con la clientela,
Comprensione immediata delle richieste dei clienti e offerta di suggerimenti sui prodotti.
Lavoro nel settore alimentare da circa 20 anni e sempre a contatto con il publico... Nel 2023 decisi di avviare una mia attività di peschiera friggitoria quindi ho appurato la trasformazione del prodotto da crudo a pronto per la consumazione.
Nel corso delle mie esperienze ho avuto modo di consolidare le competenze indispensabili nel settore, quali la capacità di gestione del personale, l'aumento dei volumi di vendita, l’abilità di negoziazione e il problem solving. Mi reputo una persona disponibile, affidabile e dedita al lavoro.
Banconista con buona conoscenza in ambito di pesce molluschi e crostacei e forte motivazione a crescere professionalmente nel ruolo. Può contare su buone doti organizzative e di gestione del tempo. Sa inserirsi senza troppe difficoltà in nuovi contesti lavorativi grazie a spirito di squadra e ottime capacità di ascolto e comunicazione.
Panoramica
8
8
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Pescivendola
Carrefour (battaglia)
Genzano , RM
2025.09 - oggi
- Sviluppo di tecniche di conservazione e manipolazione del pesce per garantire freschezza e qualità.
- Vendita diretta al pubblico, fornendo consigli sulla preparazione e cottura del pesce.
- Controllo di gestione delle scorte e monitoraggio della rotazione dei prodotti per ridurre gli sprechi.
- Pulizia e sgusciatura di cozze e altri bivalvi da vendere pronte per la cottura.
- Pulizia, sfilettatura e taglio di pescato fresco anche su richiesta del cliente.
Pescheria friggitoria
Fish & crok di Isca Silvia
Lariano, Rm
2022.11 - 2024.07
- Gestione della frittura in ristoranti di pesce, controllo temperature olio e tempi di cottura.
- Esecuzione di ricette tradizionali in trattorie, con attenzione alla selezione dell'olio più adatto.
- Supervisione del rifornimento materie prime e della manutenzione delle friggitrici in catena di fast food
- Preparazione di batch di fritture per eventi catering, mantenendo standard di qualità
- Pulizia e sanificazione dell'area di lavoro e delle attrezzature per la frittura in conformità con le norme igieniche.
- Rispetto delle normative in materia di igiene, salute e sicurezza nelle aree di lavoro.
- Comunicazione attiva con manager, colleghi e clientela per la risoluzione dei problemi.
- Gestione completa e puntuale degli ordini, dalla richiesta del cliente fino all'effettiva consegna.
- Svolgimento delle attività di apertura, chiusura e cambio turno.
- Pulizia di cucina, strumenti e macchinari e notifica tempestiva ai manager in caso di eventuali malfunzionamenti.
- Collaborazione al mantenimento delle condizioni di igiene e pulizia della postazione di lavorazione delle pietanze e dell'area ristoro
- Accoglienza della clientela, veloce descrizione del menu e proposta di soluzioni aggiuntive o alternative in base alle offerte in corso.
- Gestione efficiente di mansioni collaterali quali riscaldamento di pietanze, preparazione delle confezioni take-away, rifornimento delle materie prime nei dispenser.
- Gestione delle fasi di apertura e chiusura del punto vendita.
- Gestione e smaltimento dei rifiuti nel rispetto del regolamento interno e della normativa vigente
- Valutazione della qualità del cibo e della sua sicurezza prima di servire i prodotti.
- Corretto uso dei DPI per garantire la propria e altrui sicurezza sul posto di lavoro.
- Rispetto delle procedure aziendali per la pulizia e l'organizzazione dell'ambiente di lavoro.
- Applicazione delle procedure di sicurezza sul lavoro nel rispetto della normativa vigente.
- Rispetto delle norme di.sicurezza durante tutte le fasi della lavorazione.
Pescivendola
Maiorana emme più
Latina, Latina
2018.09 - 2022.06
- Preparazione e pulizia del pesce per la vendita, inclusa la rimozione delle viscere e delle squame.
- Sviluppo di tecniche di conservazione e manipolazione del pesce per garantire freschezza e qualità.
- Vendita diretta al pubblico, fornendo consigli sulla preparazione e cottura del pesce
- Pulizia e sgusciatura di cozze e altri bivalvi da vendere pronte per la cottura.
- Pulizia, sfilettatura e taglio di pescato fresco anche su richiesta del cliente.
- Pulizia della postazione di lavoro, igienizzazione delle superfici, lavaggio degli ambienti a fine giornata.
- Vendita al dettaglio di pesce, molluschi e crostacei in mercati rionali e pescherie, mansione di banconista in supermercati e grande distribuzione.
- Mantenimento costante della giusta temperatura dei prodotti senza interrompere la catena del freddo
- Controllo visivo e documentale della freschezza e della sicurezza dei prodotti venduti.
- Allestimento del banco tramite disposizione dei prodotti in conformità con standard igienici e di comunicazione.
- Accoglienza clienti e presentazione dei prodotti ittici con informazioni nutrizionali, sulle modalità di preparazione e cottura.
- Igienizzazione e sanificazione quotidiana del banco, delle apparecchiature e degli strumenti di lavorazione.
- Manutenzione ordinaria di attrezzature, strumenti da taglio e celle frigorifere.
- Pesatura, prezzatura e confezionamento idoneo al trasporto nel rispetto delle normative alimentari HACCP.
- Trattamento per la conservazione di pesci, molluschi e crostacei di mare e di acqua dolce.
- Scongelamento del pesce nel rispetto della normativa vigente.
- Controllo quali-quantitativo della merce in ingresso e in esposizione.
- Gestione professionale di reclami e lamentele.
- Utilizzo di utensili, spray e soluzioni detergenti per pulire e disinfettare le aree di lavoro.
- Aumento delle vendite mediante la proposta ai clienti di prodotti e ricette alternative.
- Partecipazione a corsi di formazione per apprendere le nozioni di sicurezza alimentare.
Banconista gastronomia e panetteria
Maiorana emme più
Latina, Lt
2019.09 - 2021.09
- Controllo della qualità e della freschezza degli alimenti, verificando le scorte e le date di scadenza.
- Assistenza clienti, offrendo suggerimenti per la scelta dei prodotti e gestendo le ordinazioni.
- Preparazione di panini, insalate e piatti freddi, seguendo le richieste specifiche dei clienti.
- Gestione del banco vendita, disposizione e rifornimento dei prodotti di panetteria e gastronomia.
- Pulizia e manutenzione dell'area di lavoro, attrezzature e utensili secondo le norme igienico-sanitarie.
- Pesatura dei prodotti, prezzatura e confezionamento.
- Pulizia e igienizzazione quotidiana del banco e delle superfici.
- Vendita diretta ai clienti di prodotti alimentari a peso o preconfezionati.
- Allestimento del banco ed esposizione dei prodotti secondo le strategie espositive del punto vendita.
- Assistenza ai clienti e orientamento all'acquisto dei prodotti con informazioni e consigli.
- Utilizzo e manutenzione di coltelli, affettatrici e altri strumenti da taglio.
- Supporto nella gestione del magazzino e nella ricezione e rotazione dei prodotti.
- Verifica e registrazione delle temperature del banco e delle celle frigorifere.
- Gestione e risoluzione di lamentele dei clienti in modo professionale, secondo le procedure interne.
- Offerta di degustazioni di prodotti per promuoverne la vendita.
- Evasione degli ordini telefonici e preparazione per il ritiro al banco.
- Preparazione del conto e gestione dei pagamenti in cassa.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
- Verifica della qualità dei prodotti alimentari e controllo delle date di scadenza.
- Mantenimento di ordine e pulizia al banco, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
- Manipolazione degli alimenti rispettando le norme di igiene alimentare.
- Esposizione di pietanze, prodotti gastronomici e altri articoli nei banchi e nelle vetrine.
Istruzione
Licenza media inferiore -
A.mariqni
Velletri 2002
Competenze
- Puntualità e affidabilità
- Buone capacità comunicative
- Etica professionale
- Capacità di multitasking
- Senso di responsabilità
- Attitudine al servizio
- Autonomia operativa
- Professionalità e riservatezza
- Rispetto norme igieniche
- Adattabilità a cambiamenti
- Capacità di elaborazione dati
- Conoscenza tecniche cottura
- Gestione tempi cottura
- Programmi di prenotazione online
- Uso attrezzature protezione
- Manutenzione macchinari cucina
- Responsabilità personale
- Fiducia in se stessi
- Preparazione alimenti
- Conoscenza normative igiene
- Velocità Preparazione Piatti
- Pulizia friggitrice
- Gestione ordini
- Gestione Olii Cottura
- Uso software di programmazione
- Gestione conflitti
- Utilizzo Programmi di Ordinazione
- Manutenzione Friggitrice
- Diligenza e precisione
- Conoscenza Cotture Diverse
- Pianificazione e coordinamento
- Pacchetto Adobe per Menù
- Controllo qualità alimenti
- Gestione temperatura olio
- Pulizia Strumenti Cottura
- Navigazione internet
- Rispetto Ricette Predefinite
- Uso di software per inventario
- Competenze in e-mail
- Controllo scorte
- Controllo Temperature Cottura
- Seguire ricette
- Uso di Micros
- Conoscenza Frittura
- Pazienza con i clienti
- Conoscenza frittura alimenti
- Competenze di navigazione internet
- Utilizzo software di contabilità
- Programmi Controllo Magazzino
- Precisione e velocità di esecuzione
- Esperienza nell'uso di cucine e attrezzature per la ristorazione veloce
- Abilità organizzative
- Motivazione
- Capacità comunicative
- Qualità del servizio
- Tecniche di presentazione della merce
- Merceologia dei prodotti ittici
- Manualità e resistenza fisica
- Velocità, accuratezza e precisione
- Igiene dei prodotti alimentari
- Gestione delle priorità
- Conoscenza delle varietà di pesce
- Abilità interpersonali
- Capacità di comunicazione
- Abilità nella pulizia di molluschi
- Abilità di confezionamento e presentazione
- Abilità di vendita
- Resistenza fisica
- Uso esperto dell'attrezzatura di lavoro
- Metodi di surgelazione
- Tecnica di taglio e spinatura
- Capacità di vendita
- Velocità e precisione manuale
- Esperienza in acquacoltura
- Comprensione regolamenti pesca
- Conoscenza delle specie marine
- Identificazione freschezza pesce
- Conoscenza di salatura
- Capacità di classificazione pesci
- Conoscenza pesca commerciale
- Gestione dei sistemi POS
- Regolamenti sanitari
- Conoscenza di software di fatturazione
- Esperienza in vendita pesce
- Abilità con sistemi POS
- Conoscenza dei pesci
- Competenza in reti informatiche
- Conoscenze di conservazione
- Abilità multitasking
- Ottimizzazione delle risorse
- Utilizzo di email
- Conoscenza tecniche di cottura pesce
- Sistema di gestione inventario Fishbowl
- Abilità nel preparare pesce
- Conoscenza basica di informatica
- Abilità nel filettare
- Abilità di filatura
- Conoscenza tecniche di conservazione
- Adobe Acrobat
- Orientamento ai dettagli
- Preparazione del pesce
- Conoscenza mercato ittico
- Attitudine al miglioramento continuo
- Affidabilità
- Volontà di crescita professionale
- Gestione dei conflitti
- Spirito di collaborazione
- Abilità di negoziazione
- Autocontrollo
- Doti comunicative
- Capacità di pianificazione
- Adattabilità
- Comunicazione efficace
- Spirito di osservazione
- Proattività
- Intraprendenza
- Resistenza allo stress
- Spirito collaborativo
- Possesso di HACCP
- Flessibilità oraria
- Attenzione ai dettagli
- Uso dei principali strumenti informatici
- Doti organizzative
- Procedure di igienizzazione e sanificazione
- Criteri di controllo qualità
- Lavorazione di prodotti alimentari
- Procedure di confezionamento
- Capacità di ascolto
- Conoscenza delle tendenze alimentari
- Uso degli utensili da cucina
- Capacità di lavorare in ambienti dinamici
- HACCP
Cronologia
Pescivendola
Carrefour (battaglia)
2025.09 - oggi
Pescheria friggitoria
Fish & crok di Isca Silvia
2022.11 - 2024.07
Banconista gastronomia e panetteria
Maiorana emme più
2019.09 - 2021.09
Pescivendola
Maiorana emme più
2018.09 - 2022.06
Licenza media inferiore -
A.mariqni