Silvia Scaramella
Palestrina,Roma
Profilo professionale
Professionalità, con eccellenti capacità di problem solving e gestione del tempo. Esperta nel coordinamento e nella programmazione, con una comunicazione efficace con clienti e team. Precisione e adattabilità sono la chiave per raggiungere gli obiettivi aziendali.
Panoramica
11
11
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Formatore
S.P.A. Capitale lavoro
Roma, Roma
2025.09 - 2026.06
- C.F.P. Aldo e Lella Fabrizi
- Docente di Laboratorio di Sala,
- Codocenza di Laboratorio di Cucina
- Controllo dei Tirocini
- Progettazione e realizzazione di corsi di formazione per lo sviluppo delle competenze professionali.
- Svolgimento di lezioni frontali, laboratoriali, utilizzando metodologie didattiche innovative.
Formatore
S.P.A. Capitale lavoro
Roma, Roma
2024.09 - 2025.06
- C.F.P. Aldo e Lella Fabrizi
- Docente di laboratorio di Sala,
- Docente di Tecnica Operativa,
- Docente di Tirocinio Orientativo,
- Codocenza di lavoratorio di cucina
Allestritrice e Maitre
Casale Baldetti S.R.L.
Franscati, Roma
2024.05 - 2024.10
- Collaborazione con fornitori per la selezione e l'acquisto di materiali necessari agli allestimenti.
- Supervisione del servizio di sala, garantendo l'eccellenza nella presentazione dei piatti e nel servizio al cliente.
- Gestione del personale di sala, inclusa la formazione e la programmazione dei turni lavorativi.
- Interazione con la cucina per assicurare la corretta esecuzione dei menù e la soddisfazione delle richieste speciali dei clienti.
- Ricezione degli ospiti, accompagnamento al tavolo e descrizione del menù.
Allestitrice e Maitre
Casale Baldetti S.R.L.
Frascati, Roma
2023.05 - 2023.10
- Collaborazione con fornitori per la selezione e l'acquisto di materiali necessari agli allestimenti.
- Supervisione del servizio di sala, garantendo l'eccellenza nella presentazione dei piatti e nel servizio al cliente.
- Gestione del personale di sala, inclusa la formazione e la programmazione dei turni lavorativi.
- Interazione con la cucina per assicurare la corretta esecuzione dei menù e la soddisfazione delle richieste speciali dei clienti.
- Ricezione degli ospiti, accompagnamento al tavolo e descrizione del menù.
Docente di scuola dell'infanzia
Ministero dell'Istruzione e del merito
Palestrina, Roma
2022.12 - 2022.12
- Conduzione di valutazioni periodiche dello sviluppo dei bambini per adeguare le strategie didattiche.
- Organizzazione di laboratori creativi per stimolare lo sviluppo cognitivo e sociale dei bambini.
Operatore call center outbound
Distribuzione Italia
Frascarti, Roma
2022.11 - 2022.11
- Analisi dei dati di vendita per identificare tendenze di mercato e opportunità di upselling e cross-selling.
- Monitoraggio delle performance di chiamata quotidiane, fornendo feedback costruttivo e strategie di miglioramento agli operatori.
Allestitrice e Maitre
Casale Baldetti S.R.L.
Frascati, Roma
2022.06 - 2022.10
- Collaborazione con fornitori per la selezione e l'acquisto di materiali necessari agli allestimenti.
- Supervisione del servizio di sala, garantendo l'eccellenza nella presentazione dei piatti e nel servizio al cliente.
- Gestione del personale di sala, inclusa la formazione e la programmazione dei turni lavorativi.
- Interazione con la cucina per assicurare la corretta esecuzione dei menù e la soddisfazione delle richieste speciali dei clienti.
- Ricezione degli ospiti, accompagnamento al tavolo e descrizione del menù.
Responsabile del ristorante
Maremas S.R.L.
Palestrina, Roma
2020.05 - 2022.05
- Gestione quotidiana delle operazioni del ristorante, inclusa la supervisione del personale e l'ottimizzazione dei processi.
- Elaborazione di menu innovativi in collaborazione con lo chef, assicurando la soddisfazione della clientela.
- Gestione del magazzino e dei rapporti con i fornitori.
- Accoglienza della clientela, controllo delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Gestione dei servizi di delivery e take away anche con l'utilizzo di app e piattaforme dedicate.
- Proposta di piatti vegetariani, vegani e gluten free per soddisfare le nuove tendenze di consumo.
Responsabile del ristorante
Bfood S.R.L.
Frascati, Roma
2018.12 - 2019.05
- Gestione quotidiana delle operazioni del ristorante, inclusa la supervisione del personale e l'ottimizzazione dei processi.
- Selezione del personale di competenza in conformità alle esigenze del locale.
- Tenuta della documentazione amministrativa e preparazione dell'eventuale reportistica.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
- Coordinamento con i fornitori per l'acquisto di materie prime di alta qualità, mantenendo il controllo sui costi.
- Gestione del personale del ristorante e supervisione delle attività durante il servizio.
Secondo maitre
Casale Baldetti S.R.L.
Frascati, Roma
2018.04 - 2018.10
- Sviluppo di strategie per migliorare l'efficienza del servizio, riducendo i tempi di attesa dei clienti.
- Formazione dei nuovi camerieri sui protocolli del servizio, incluso il corretto posizionamento delle posate.
- Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Verifica della soddisfazione dei clienti e gestione di eventuali reclami.
- Supervisione di tutte le fasi di servizio dell'area assegnata, dalla preparazione allo sbarazzo.
- Coordinamento del personale di sala, assegnazione dei compiti e definizione dei turni di riposo.
Secondo maitre
Casale Baldetti S.R.L.
Frascati, Roma
2017.05 - 2017.10
- Sviluppo di strategie per migliorare l'efficienza del servizio, riducendo i tempi di attesa dei clienti.
- Formazione dei nuovi camerieri sui protocolli del servizio, incluso il corretto posizionamento delle posate.
- Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Verifica della soddisfazione dei clienti e gestione di eventuali reclami.
- Supervisione di tutte le fasi di servizio dell'area assegnata, dalla preparazione allo sbarazzo.
- Coordinamento del personale di sala, assegnazione dei compiti e definizione dei turni di riposo.
Chef de range
Casale Baldetti S.R.L.
Frascati, Roma
2016.07 - 2016.10
- Interfaccia diretta con la cucina per garantire la tempestività e l'accuratezza degli ordini.
- Formazione del personale di sala sui menù e sulle tecniche di servizio, inclusa la vendita suggerita.
- Ricezione degli ospiti, accompagnamento al tavolo e descrizione del menù.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
Barista
ChiCaffè
Colleferro, Roma
2015.12 - 2016.05
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, inclusa la macchina del caffè e il mulino per caffè.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Organizzazione dell'inventario, inclusi ordini di caffè, latte e altri consumabili, garantendo la disponibilità dei prodotti.
- Preparazione di bevande fredde, frullati e snack leggeri, mantenendo elevati standard di igiene.
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
Istruzione
EIPASS 7 MODULI USER - Informatica
EiPass - Accredia
Lazio2023-10
SKILL Dattilografia - Dattilografia
A.I.M.C
Sperone2023-12
Diploma da Sommelier - Conoscenza del Vino e Abbinamento
Fondazione Italiana Sommelier
Roma2017-02
Diploma di Istruzione Secondaria Superiore - Tecnico Professionale dei Servizi della Ristorazione
Professionale Rosario Livatino
Palestrina2014-07
Operatore Amministrativo - Segretariale - Amministrazione
Training Accademy S.R.L.
Roma2024-01
Eipass Standard - Informatica
EiPass Accredia
Lazio2025-04
Competenze
- Personalità intraprendente e determinata
- Forte motivazione e desiderio di crescita professionale, contribuendo al raggiungimento degli obbiettivi individuali e del team
- Buona capacità di problem solving, gestione dei tempi e delle scadenze
- Doti di coordinamento e programmazione
- Buona manualità e precisione, flessibilità e capacità di adattamento
- Comunicazione efficace con il cliente e con il team
MADRELINGUA
Inglese
Base
A2
Francese
Intermedio
Italiano
Avanzato
C1
ALTRO
PARTECIPAZIONE A CONVEGNI, SEMINARI, PUBBLICAZIONI, COLLABORAZIONI ARTISTICHE ED OGNI ALTRA INFORMAZIONE CHE IL DIRIGENTE RITIENI DOVER PUBBLICARE
Cronologia
Formatore
S.P.A. Capitale lavoro
2025.09 - 2026.06
Formatore
S.P.A. Capitale lavoro
2024.09 - 2025.06
Allestritrice e Maitre
Casale Baldetti S.R.L.
2024.05 - 2024.10
Allestitrice e Maitre
Casale Baldetti S.R.L.
2023.05 - 2023.10
Docente di scuola dell'infanzia
Ministero dell'Istruzione e del merito
2022.12 - 2022.12
Operatore call center outbound
Distribuzione Italia
2022.11 - 2022.11
Allestitrice e Maitre
Casale Baldetti S.R.L.
2022.06 - 2022.10
Responsabile del ristorante
Maremas S.R.L.
2020.05 - 2022.05
Responsabile del ristorante
Bfood S.R.L.
2018.12 - 2019.05
Secondo maitre
Casale Baldetti S.R.L.
2018.04 - 2018.10
Secondo maitre
Casale Baldetti S.R.L.
2017.05 - 2017.10
Chef de range
Casale Baldetti S.R.L.
2016.07 - 2016.10
Barista
ChiCaffè
2015.12 - 2016.05
EIPASS 7 MODULI USER - Informatica
EiPass - Accredia
SKILL Dattilografia - Dattilografia
A.I.M.C
Diploma da Sommelier - Conoscenza del Vino e Abbinamento
Fondazione Italiana Sommelier
Diploma di Istruzione Secondaria Superiore - Tecnico Professionale dei Servizi della Ristorazione
Professionale Rosario Livatino
Operatore Amministrativo - Segretariale - Amministrazione
Training Accademy S.R.L.
Eipass Standard - Informatica
EiPass Accredia