Simone Cioeta

Ho sempre avuto la passione della cucina sin da piccolo, quando mia nonna e mia madre, mi mettevano sul tavolo a vedere quello che preparavano. Ho realizzato il mio sogno di diventare cuoco all' età di 14 anni presso l'Istituto Alberghiero di Amatrice, entrando in cucina all'età di 16 anni. Nonostante la mia giovane età ho già svolto le mie varie esperienze tra stage scolastici ed esperienze lavorative stagionali e non. Ho inoltre svolto vari corsi e master culinari; come quello a Barcellona con formazione di 6 mesi in una delle università culinarie più prestigiose del mondo e, per terminare, uno stage di 3 mesi dentro un 2 stelle Michelin (complessivamente 6 mesi perché avevo fatto un altro stage sempre presso la Trota di 3 mesi). Ho iniziato lavorando per 3 anni in un ristorante di pesce passando da aiuto cuoco a sous-chef. Successivamente per scelte di crescita, ho lavorato in due ristoranti diversi come capo-partita ai secondi, antipasti e pasticceria. Nel 2020 ho ricoperto la posizione di Chef presso un ristorante italiano in Francia e poi in un ristorane di pesce in Toscana(con servizi da 100 coperti di media doppio turno). Successivamente ho ricoperto la posizione di suous chef presso il ristorante Deste, arricchita dalla conquista dell'ingresso in guida Michelin.

Ulteriore conquista è la partecipazione ad Emergente Chef 2024, concorso tra i migliori 30 talenti under 30 d'Italia, realizzato da Luigi Cremona.

L'ultima esperienza è di Sous Chef presso il Giulia Restaurant a Roma