Hi, I’m
Simone Molella
Chef de Rang - CAMERIERE
Rome,RM
Summary
Componente preparato e professionale del team d'ufficio con una notevole abilità nelle mansioni impiegatizie ed esperienza nel settore assicurativo, bancario e ufficio acquisti. Abile nel soddisfare le esigenze dei clienti e nel raggiungere e superare gli obiettivi aziendali. Capacità nel gestire agevolmente tutti i tipi di attività amministrative. Molto determinato e ambizioso. Ho ripreso da qualche anno il ruolo di cameriere e ho maturato esperienza nel fornire servizi di qualità nell'ambito della ristorazione. Mi reputo un professionista orientato alla soddisfazione del cliente e all'accuratezza del servizio tramite il controllo costante dello stato degli ordini e l'ascolto di eventuali richieste. Sono in grado di coordinarmi con il personale della cucina per garantire un servizio veloce, preciso e soddisfacente.
Overview
27
years of professional experience
Work History
Agenzia GeneraliRoma (RM)
Impiegato Amministrativo Assicurazioni
09.2025
Job overview
- Supporto a segreteria e servizi generali nella gestione delle pratiche amministrative.
- Supporto per procedure di sollecito nei casi di insolvenza.
- Presidio delle operazioni amministrative e burocratiche di competenza garantendo il rispetto delle scadenze.
- Gestione e organizzazione degli archivi documentali cartacei e digitali dell'azienda.
- Smistamento rapido delle chiamate in entrata e in uscita, indirizzando i clienti verso i reparti appropriati e risolvendo le richieste in modo tempestivo.
- Controllo del rispetto delle procedure di sicurezza e protezione dei dati, garantendo la riservatezza delle informazioni personali e aziendali.
Rossovino da MaurizioRoma (RM)
Cameriere di ristorante
04.2025 - 09.2025
Job overview
- Mantenimento di un aspetto curato, pulito e professionale.
- Igienizzazione dei tavoli e cambio dei coperti.
- Servizio al tavolo di portate multiple a mano o con carrello.
- Somministrazione delle portate al tavolo con rapidità di servizio, ordine e cortesia .
- Illustrazione del menù del giorno, delle opzioni e delle alternative disponibili.
- Suggerimento di alimenti e bevande in base a gusti e preferenze dei clienti.
- Accompagnamento degli ospiti ai tavoli in base ai posti assegnati.
- Presa delle ordinazioni e consegna degli ordini al personale di cucina.
Ristorante Fieramosca Roma
Chef de rang
06.2024 - 12.2024
Job overview
- Preparazione della mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Cura della relazione con i clienti, assicurandone sempre la massima soddisfazione.
- Organizzazione e supervisione del servizio nell'area di competenza.
- Sbarazzo dei tavoli e pulizia degli ambienti al termine del servizio.
- Proposta ai clienti dei migliori vini da abbinare alle pietanze scelte.
- Monitoraggio delle scorte, rifornimento della panadora e cura del ménage durante il servizio.
- Gestione completa dei tavoli assegnati garantendo gli standard di servizio adeguati e la soddisfazione dei clienti.
- Presa delle ordinazioni e consegna degli ordini al personale di cucina.
- Disposizione di tavoli, sedie e posate e allestimento di tavolate destinate a gruppi numerosi.
- Verifica della soddisfazione degli ospiti durante il servizio e risoluzione di eventuali problematiche.
- Accompagnamento degli ospiti ai tavoli in base ai posti assegnati.
- Organizzazione della location e selezione del set di piatti, posate, bicchieri da vino e acqua più adeguato all'occasione.
- Dimostrazione di un comportamento educato e professionale nei confronti dei clienti al fine di incoraggiare le richieste di informazioni e gli ordini.
- Preparazione di vassoi, posate e stoviglie e disposizione di condimenti, cestini di pane e grissini.
- Illustrazione delle opzioni alternative al menù ai clienti offrendo suggerimenti in base alle richieste.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti rispondendo ad eventuali domande precedenti l'ordinazione.
- Accoglienza dei clienti, illustrazione del menù ed esposizione delle caratteristiche dei piatti.
- Presentazione della carta dei vini e proposta dei migliori abbinamenti con le pietanze scelte.
- Risoluzione cortese ed efficiente di possibili lamentele da parte dei clienti.
- Trasporto attento delle ordinazioni dalle aree cucina e bar ai tavoli e, una volta che i clienti hanno finito, togliere piatti e bicchieri vuoti.
Marriot HotelRoma
Chef de rang
12.2023 - 05.2024
Job overview
- Preparazione della mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Cura della relazione con i clienti, assicurandone sempre la massima soddisfazione.
Clinica IphoneBologna
Imprenditore
02.2020 - 12.2022
Job overview
- Proprietario di attività di riparazione di telefonia e computer Apple
- Pianificazione delle attività operative, gestionali e amministrative.
- Selezione dei migliori fornitori sulla base delle esigenze del core business e del miglior rapporto qualità-prezzo.
- Individuazione e selezione di fornitori e partner per lo sviluppo del business.
- Gestione degli aspetti amministrativi e contrattuali in collaborazione con dipendenti e/o consulenti.
- Ricerca e selezione di partner e fornitori, controllo delle performance della fornitura, analisi comparativa dei costi e [Attività].
- Predisposizione dell'approvvigionamento previsionale sulla base dell'analisi di mercato e dei trend emergenti.
- Elaborazione di piani promozionali e di iniziative di marketing, definizione dei prezzi, degli sconti e delle promozioni.
- Controllo della merce in entrata e verifica del buono stato dei prodotti e dell'equivalenza delle quantità ricevute a quelle dichiarate nei DDT.
- Organizzazione dei flussi e delle procedure interne e definizione delle politiche aziendali.
- Analisi e valutazione del business plan e dei dati economici per supervisionare i risultati di business.
- Individuazione dei migliori servizi di trasporto ed efficientamento delle procedure di evasione degli ordini.
- Attuazione di strategie economiche e di marketing al fine di raggiungere gli obiettivi prefissati.
- Elaborazione degli adempimenti amministrativi, compresa l'emissione di fatture e ricevute fiscali, la compilazione di bolle di consegna e [Azione].
- Formazione del personale sui prodotti e sulle tecniche di vendita e creazione di un ambiente di lavoro collaborativo e disteso.
A.N.I.A.Roma
Impiegato d'ufficio
07.2008 - 12.2019
Job overview
- Organizzazione delle forniture per l'ufficio Servizi Generali e controllo delle scorte, provvedendo prontamente agli ordini così da garantire il rifornimento del materiale prima che possa terminare.
- Ruolo svolto come Impiegato di 4 livello presso l'Associazione Nazionale fra le Imprese Assicuratrici nell'ufficio Servizi Generali e Acquisti.
Assicurazioni Generali S.p.A.Roma
Ispettore di produzione
09.2004 - 07.2008
Job overview
- Conseguimento degli obiettivi dei budget grazie all'uso strategico di tecniche di vendita e iniziative mirate lavorando in team.
- Consolidamento e gestione del portafoglio clienti dell'Azienda.
Bar Cafè Doney Via VenetoRoma
Barman cameriere Extra
09.2005 - 12.2005
Job overview
- Esposizione accurata ed esteticamente gradevole di merci e cibi pronti per incrementare i ricavi del negozio.
- Coinvolgimento gioioso dei clienti anche durante i periodi di punta al fine di mantenere alto l'umore generale.
Vari ristoranti RomaRoma
Cameriere di ristorante come extra
07.1998 - 09.2005
Job overview
- Esecuzione accurata, attenta e diligente dei propri compiti per l'ottenimento di un risultato finale di qualità senza mai sacrificare la velocità operativa.
- Dimostrazione di un'attitudine positiva e proattiva al lavoro, partecipando con impegno e motivazione al miglioramento dei risultati individuali e di team.
STARWOOD Hotel & ResortRoma
Chef de rang
01.2002 - 07.2004
Job overview
- Servizio dei cibi, porzionamento al tavolo, spinatura dei piatti di pesce fresco, taglio della carne ed effettuazione del flambè a vista.
- Servizio alla "francese" per banchetti.
Education
I.T.C. Darwin
Diploma from Ragioneria
University Overview
- Diploma di ragioniere programmatore
Skills
- Capacità relazionali
- Ottimo uso PC
- Competenze amministrative
- Utilizzo della fatturazione elettronica
- Problem solving
- Team working
- Capacità di coordinamento del team di sala
- Attenzione al cliente
- Capacità di gestione del personale
- Elementi di gastronomia ed enologia
- Conoscenza degli stili di servizio
- Tecniche di fidelizzazione del cliente
- Sparecchiatura dei tavoli
- Sparecchiatura e apparecchiatura rapida
- Criteri di allestimento e disposizione dei coperti
- Capacità di organizzazione e pianificazione
- Doti organizzative
- Tecniche di apparecchiatura
- Doti di leadership
- Risoluzione dei problemi
- Tecniche di servizio
- Tecniche di accoglienza
- Strategie di up-selling
- Tecniche di mise en place
- Tecniche di inventario
- Attenzione al dettaglio
- Tecniche di impiattamento e guarnizione
- Gestione cassa e pagamenti
- Gestione delle risorse umane
- Competenze di abbinamento cibo-vino
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Pulizia e igiene
- Propensione al lavoro in team
- Competenze enogastronomiche
- Norme di igiene alimentare
- Procedure di presa delle ordinazioni
- Capacità comunicative e relazionali
- Presenza professionale
- Orientamento al cliente
- Aspetto curato e professionale
- Servizio al tavolo
- Doti organizzative e gestionali
- Velocità
- Servizio per catering e ricevimenti
- Doti comunicative e relazionali
- Uso del registratore di cassa
- Conoscenza di allergie e intolleranze alimentari
- Attenzione ai dettagli
- Criteri di mise en place
- Normativa HACCP
- Assistenza clienti
- Capacità di multitasking
- Efficienza
- Utilizzo del sistema POS
- Conoscenza degli allergeni alimentari
- Competenze di Food & Beverage Management
- Rapidità di servizio
- Cordialità
- Disponibilità al lavoro su turni
- Possesso di HACCP
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Doti relazionali
- HACCP
Lingue
Italiano
Inglese
Additional Information
- Corso di Cucina con la scuola "Les Chefs Blancs" di Via dei Monti della Farnesina, 77 Roma
Sommeiller
- Nell'anno 2021 ho frequentato il primo anno di corso da " Sommeiler " con la Fondazione Italiana Sommeiler presso l' Hotel Rome Cavalieri Hilton di Roma.
Personal Information
Timeline
Impiegato Amministrativo Assicurazioni
Agenzia Generali
09.2025
Cameriere di ristorante
Rossovino da Maurizio
04.2025 - 09.2025
Chef de rang
Ristorante Fieramosca
06.2024 - 12.2024
Chef de rang
Marriot Hotel
12.2023 - 05.2024
Imprenditore
Clinica Iphone
02.2020 - 12.2022
Impiegato d'ufficio
A.N.I.A.
07.2008 - 12.2019
Barman cameriere Extra
Bar Cafè Doney Via Veneto
09.2005 - 12.2005
Ispettore di produzione
Assicurazioni Generali S.p.A.
09.2004 - 07.2008
Chef de rang
STARWOOD Hotel & Resort
01.2002 - 07.2004
Cameriere di ristorante come extra
Vari ristoranti Roma
07.1998 - 09.2005
I.T.C. Darwin
Diploma from Ragioneria