Stefania Cervesato
Gemona,Udine
Profilo professionale
Dimostra talento nel servizio ai clienti e nella loro fidelizzazione e ha cura che le sale da pranzo siano pronte per qualsiasi evenienza. Particolarmente capace nell'organizzazione e nella definizione delle priorità e nella gestione dei tavoli.
Panoramica
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Language
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year of professional experience
Esperienza lavorativa
Banconiera di gelateria
Daniele Cervesato
Lignano Sabbiadoro, Udine
2025.03 - 2025.06
- Operazione di casse registratrici e gestione transazioni finanziarie con i clienti.
- Formazione di nuovi dipendenti sulle tecniche di preparazione e vendita del gelato.
- Gestione delle scorte di ingredienti e materiali, assicurando la disponibilità dei prodotti.
- Sviluppo di nuovi gusti di gelato e valutazione del feedback dei clienti per miglioramenti.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature per gelateria, inclusi mantecatori e vetrine espositive.
- Preparazione e vendita di gelati artigianali, mantenendo elevati standard di igiene e qualità.
- Pulizia e igienizzazione del bancone e degli spazi espositivi.
- Realizzazione espressa di frappè e coppe gelato.
- Dosaggio ingredienti e farcitura di coni e coppette gelato con biscotti, granelle e frutta.
- Assistenza alla clientela, servizio al banco e al tavolo.
- Segnalazione e indicazione di allergeni alla clientela in fase di servizio.
- Ricerca, selezione e cura dei rapporti con i fornitori e gestione degli ordini.
- Allestimento del banco frigo e disposizione dei prodotti in conformità agli standard HACCP.
- Pulizia e riordino delle attrezzature, macchinari del laboratorio e aree del punto vendita.
- Gestione della conservazione dei prodotti nel rispetto della catena del freddo
- Lavorazione del gelato per la guarnizione su cono di freddi e semifreddi.
- Risposta alle domande degli ospiti fornendo le informazioni più accurate e aggiornate disponibili.
- Comunicazione diretta con il cliente nella spiegazione dei dettagli del menù e fornendo assistenza diretta nel processo decisionale.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
- Controllo del rifornimento dei dispenser dei condimenti e dei distributori di bevande effettuando il refill quando necessario.
- Preparazione degli ordini di cibo e bevande da asporto utilizzando contenitori adeguati al trasporto.
- Interazione con i clienti durante l'annotazione degli ordini e promozione di un'immagine positiva per il business attraverso un eccellente servizio clienti.
- Trasporto in cucina di utensili, stoviglie e vassoi sporchi per consentirne la pulizia.
- Mantenimento di elevati standard di servizio alla clientela anche durante i turni di lavoro più stressanti e le operazioni più impegnative.
- Raccolta dei rifiuti, pulizia delle macchie da versamento di liquidi e rimozione dei vassoi per mantenere pulite le aree destinate ai clienti.
- Monitoraggio delle attività dei clienti allo scopo di individuare rapidamente gli ospiti in uscita e pulire i tavoli per i clienti in arrivo.
- Proposta di assaggi e degustazioni ai clienti incentivando l'acquisto dei prodotti.
- Mantenimento di ordine e pulizia al banco, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
- Accoglienza della clientela al bancone assistendola nella scelta degli alimenti.
- Verifica della qualità dei prodotti alimentari e controllo delle date di scadenza.
- Ricezione e preparazione degli ordini dei clienti effettuando la pesatura e il porzionamento.
- Manipolazione degli alimenti rispettando le norme di igiene alimentare.
- Esposizione di pietanze, prodotti gastronomici e altri articoli nei banchi e nelle vetrine.
- Elaborazione del conto, consegna degli scontrini e gestione dei pagamenti.
- Controllo delle scorte dei prodotti e gestione degli approvvigionamenti.
- Riordino e manutenzione degli utensili manuali e automatici utilizzati durante il turno.
Banconiera di gelateria
Denis Cervesato
Lignano Sabbiadoro, Udine
2024.03 - 2024.09
- Operazione di casse registratrici e gestione transazioni finanziarie con i clienti.
- Formazione di nuovi dipendenti sulle tecniche di preparazione e vendita del gelato.
- Gestione delle scorte di ingredienti e materiali, assicurando la disponibilità dei prodotti.
- Sviluppo di nuovi gusti di gelato e valutazione del feedback dei clienti per miglioramenti.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature per gelateria, inclusi mantecatori e vetrine espositive.
- Preparazione e vendita di gelati artigianali, mantenendo elevati standard di igiene e qualità.
- Pulizia e igienizzazione del bancone e degli spazi espositivi.
- Realizzazione espressa di frappè e coppe gelato.
- Dosaggio ingredienti e farcitura di coni e coppette gelato con biscotti, granelle e frutta.
- Assistenza alla clientela, servizio al banco e al tavolo.
- Segnalazione e indicazione di allergeni alla clientela in fase di servizio.
- Ricerca, selezione e cura dei rapporti con i fornitori e gestione degli ordini.
- Pulizia e riordino delle attrezzature, macchinari del laboratorio e aree del punto vendita.
- Allestimento del banco frigo e disposizione dei prodotti in conformità agli standard HACCP.
- Gestione della conservazione dei prodotti nel rispetto della catena del freddo
- Lavorazione del gelato per la guarnizione su cono di freddi e semifreddi.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
- Comunicazione diretta con il cliente nella spiegazione dei dettagli del menù e fornendo assistenza diretta nel processo decisionale.
- Risposta alle domande degli ospiti fornendo le informazioni più accurate e aggiornate disponibili.
- Controllo del rifornimento dei dispenser dei condimenti e dei distributori di bevande effettuando il refill quando necessario.
- Preparazione degli ordini di cibo e bevande da asporto utilizzando contenitori adeguati al trasporto.
- Interazione con i clienti durante l'annotazione degli ordini e promozione di un'immagine positiva per il business attraverso un eccellente servizio clienti.
- Trasporto in cucina di utensili, stoviglie e vassoi sporchi per consentirne la pulizia.
- Mantenimento di elevati standard di servizio alla clientela anche durante i turni di lavoro più stressanti e le operazioni più impegnative.
- Raccolta dei rifiuti, pulizia delle macchie da versamento di liquidi e rimozione dei vassoi per mantenere pulite le aree destinate ai clienti.
- Monitoraggio delle attività dei clienti allo scopo di individuare rapidamente gli ospiti in uscita e pulire i tavoli per i clienti in arrivo.
- Confezionamento accurato dei prodotti per l'asporto o la consegna.
- Proposta di assaggi e degustazioni ai clienti incentivando l'acquisto dei prodotti.
- Mantenimento di ordine e pulizia al banco, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
- Accoglienza della clientela al bancone assistendola nella scelta degli alimenti.
- Verifica della qualità dei prodotti alimentari e controllo delle date di scadenza.
- Ricezione e preparazione degli ordini dei clienti effettuando la pesatura e il porzionamento.
- Manipolazione degli alimenti rispettando le norme di igiene alimentare.
- Elaborazione del conto, consegna degli scontrini e gestione dei pagamenti.
- Controllo delle scorte dei prodotti e gestione degli approvvigionamenti.
- Riordino e manutenzione degli utensili manuali e automatici utilizzati durante il turno.
- Esposizione di pietanze, prodotti gastronomici e altri articoli nei banchi e nelle vetrine.
Istruzione
Settore Turistico e Alberghiero - Cucina
Ial Udine Srl impresa sociale
Udine09.2021
Competenze
- Memoria visiva
- Capacità di multitasking
- Capacità di vendita
- Buone capacità comunicative
- Servizio al tavolo
- Puntualità e affidabilità
- Conoscenza normative igienico-sanitarie
- Gestione cassa e pagamenti
- Gestione dei pagamenti
- Uso di applicazioni mobile
- Preparazione di coni e coppette
- Gestione ingredienti gelateria
- Uso di social media
- Preparazione gelato artigianale
- Utilizzo sistemi POS
- Abilità nel mantenimento freezer
- Uso registratore di cassa
- Utilizzo bilance elettroniche
- Flessibilità oraria
- Abile uso di piastre per crepes e waffle
- Proattività
- Attitudine alla risoluzione dei problemi
- Etica professionale
- Abilità organizzative
- Uso dei principali strumenti informatici
- Competenze interculturali
- Abilità di negoziazione
- Spirito di collaborazione
- Abilità di vendita
- Autonomia operativa
- Rispetto delle scadenze
- Controllo qualità
- Attenzione ai dettagli
- Gestione dei conflitti
- Affidabilità
- Padronanza degli strumenti di misurazione
- Tecniche di variegatura
- Attitudine alla vendita
- Manualità e precisione
- HACCP
- Attitudine al lavoro di squadra
- Orientamento al cliente
- Basi di pasticceria
- Capacità di organizzazione e pianificazione
- Competenze di pasticceria
- Gestione ordini online
- Pazienza e diplomazia
- Conoscenza tecniche di esposizione
- Uso di sistemi POS
- Navigazione internet
- Gestione del gelato
- Capacità di apprendimento rapido
- Abilità di adattamento
- Preparazione gusti gelato
- Conoscenza preparazione semifreddi
- Controllo qualità prodotti
- Manutenzione della vetrina gelati
- Gestione delle obiezioni
- Assicurare la sicurezza alimentare
- Conoscenza dei gusti
- Professionalità e cortesia
- Conoscenza norme igieniche
- Abilità decorazione gelati
- Conoscenza basi di pasticceria
- Conoscenza di tecniche di vendita
- Gestione degli scorte
- Gestione dell'igienizzazione
- Conoscenza gelateria artigianale
- Competenze interpersonali
- Utilizzo social media per marketing
Lingue
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Cronologia
Banconiera di gelateria
Daniele Cervesato
2025.03 - 2025.06
Banconiera di gelateria
Denis Cervesato
2024.03 - 2024.09
Settore Turistico e Alberghiero - Cucina
Ial Udine Srl impresa sociale