Vanessa Zozzoli
Udine
Profilo professionale
Attualmente sono la restaurant manager di un locale sito a Padova, dove mi occupo di gestire le attività quotidiane del ristorante. Supervisiono le operazioni di sala e di cucina, fra cui approvvigionamento alimentare, gestione del personale e le preparazioni. Garantisco il rispetto di tutte le normative e le leggi necessarie al corretto svolgimento dell'attività. Ricerco una nuova sfida professionale e sono disponibile nell'immediato per un primo incontro conoscitivo.
Panoramica
4
4
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Manager ristorante
CIGIERRE S.P.A.
PADOVA, PD
04.2020 - ad oggi
- Gestione e formazione dello staff per garantire un buon livello di servizio.
- Monitoraggio delle performance di vendita per raggiungere gli obiettivi aziendali prefissati.
- Coordinamento delle attività di marketing per promuovere eventi e offerte speciali nel ristorante.
- Pianificazione turni di entrambi i reparti (sala e cucina)
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
- Gestione dei servizi di delivery e take away anche con l'utilizzo di app e piattaforme dedicate.
- Ricerca e selezione del personale addetto al servizio di cucina, sala e bar.
- Controllo su tutta la catena di gestione delle materie prime, dallo scarico, all'ordine della merce, sino al controllo delle preparazioni in linea secondo gli standard aziendali
Cameriere di ristorante
CIGIERRE S.P.A.
Udine, UD
04.2016 - 02.2020
- Accoglienza dei clienti con professionalità e disponibilità, garantendo un servizio di alta qualità.
- Gestione delle ordinazioni in modo preciso, assicurando la soddisfazione del cliente durante il servizio.
- Controllo dei tavoli e verifica delle necessità dei clienti.
- Collaborazione alla pulizia e al riordino della sala.
- Presentazione del conto e gestione dei pagamenti.
Istruzione
Diploma - PNI Matematica e fisica
Liceo Scientifico Marinelli
Udine Competenze
Grazie alla posizione ricoperta negli ultimi anni all'interno dell'azienda per cui lavoro, ho potuto sviluppare molteplici competenze legate sia alla gestione del personale sia in ambito amministrativo:
- Resistenza allo stress, con buone capacità di Problem solving
- Conoscenza normative HACCP
- Competenze organizzative e gestionali
- Tecniche di servizio, dall'accoglienza del cliente sino al congedo in cassa
- Gestione contabilità
- Controllo costi operativi, con lettura del conto economico e conseguente gestione del budget
- Attitudine al lavoro di squadra
- Selezione e gestione pratiche assunzione del personale
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Base
A2
Certificazioni
- Attestato sicurezza generale e specifica
- Attestato corso primo soccorso
- Attestato corso antincendio
- Attestato HACCP
- Attestato preposto
Cronologia
Manager ristorante
CIGIERRE S.P.A.
04.2020 - ad oggi
Cameriere di ristorante
CIGIERRE S.P.A.
04.2016 - 02.2020
Diploma - PNI Matematica e fisica
Liceo Scientifico Marinelli
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