Profilo professionale
Panoramica
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
Cronologia
Generic

Vincenzo D'ancona

CHIAVENNA

Profilo professionale

Da 25 anni che faccio questo mestiere e ho imparato tante cose e ho ancora voglia di conos

cere

Panoramica

14
14
years of professional experience

Esperienza lavorativa

Cuoco e pizzaiolo

Pizzaria Allegra
Scuol
2021.12 - Attuale
  • Mantenimento della postazione di lavoro pulita e in ottime condizioni.
  • Preparazione di antipasti, primi, zuppe, contorni, piatti di carne e di pesce.
  • Rispetto delle procedure di igiene e sicurezza in conformità alle politiche aziendali e alle normative in materia.
  • Preparazione delle portate prestando attenzione alla qualità e all'estetica.
  • Particolare attenzione alla qualità degli alimenti e alle tecniche di cottura.
  • Controllo delle temperature di forno, griglia e fuochi per garantire la cottura ottimale dei cibi.
  • Svolgimento di operazioni di precottura e abbattimento.
  • Utilizzo di prodotti a norma per la pulizia e la disinfezione igienico-sanitaria.
  • Gestione delle preparazioni per clienti con intolleranze alimentari.
  • Controllo delle corrette modalità di conservazione dei prodotti per garantire il mantenimento del sapore e della freschezza degli alimenti.
  • Organizzazione di alimenti di uso frequente in contenitori e sistemazione degli articoli deperibili nei refrigeratori.
  • Gestione del servizio negli orari di punta garantendo efficienza e soddisfazione dei clienti.
  • Incentivazione di un rapporto aperto e collaborativo con la brigata di cucina.

Cuoco

Plan-b kictchen
Sant moritz
2019.05 - 2021.10
  • Mantenimento della postazione di lavoro pulita e in ottime condizioni.
  • Preparazione di antipasti, primi, zuppe, contorni, piatti di carne e di pesce.

Pizzaiolo

Ristorante pizzeria taverna
Scuol
2014.05 - 2019.04
  • Gestione del forno e monitoraggio della cottura delle pizze.
  • Preparazione di impasti per pizze, focacce e altri prodotti da forno.
  • Preparazione degli ingredienti per farciture e ripieni.

Cuoco

Ristorante Murtarol
Plaun da lej
2007.12 - 2014.04
  • Mantenimento della postazione di lavoro pulita e in ottime condizioni.
  • Preparazione di antipasti, primi, zuppe, contorni, piatti di carne e di pesce.
  • Preparazione dei piatti seguendo accuratamente le ricette.
  • Rispetto delle procedure di igiene e sicurezza in conformità alle politiche aziendali e alle normative in materia.
  • Preparazione delle portate prestando attenzione alla qualità e all'estetica.

Istruzione

Licenza Media -

Scuola media Garibaldi
LAMPEDUSA , Ag
1992

Competenze

  • Sono una persona puntuale e mi do da fare per migliorare sempre di più Collaborativo e responsabile del mio lavoro

Cronologia

Cuoco e pizzaiolo

Pizzaria Allegra
2021.12 - Attuale

Cuoco

Plan-b kictchen
2019.05 - 2021.10

Pizzaiolo

Ristorante pizzeria taverna
2014.05 - 2019.04

Cuoco

Ristorante Murtarol
2007.12 - 2014.04

Licenza Media -

Scuola media Garibaldi
Vincenzo D'ancona