Vincenzo D'ancona
CHIAVENNA
Profilo professionale
Da 25 anni che faccio questo mestiere e ho imparato tante cose e ho ancora voglia di conos
cere
Panoramica
14
14
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Cuoco e pizzaiolo
Pizzaria Allegra
Scuol
2021.12 - Attuale
- Mantenimento della postazione di lavoro pulita e in ottime condizioni.
- Preparazione di antipasti, primi, zuppe, contorni, piatti di carne e di pesce.
- Rispetto delle procedure di igiene e sicurezza in conformità alle politiche aziendali e alle normative in materia.
- Preparazione delle portate prestando attenzione alla qualità e all'estetica.
- Particolare attenzione alla qualità degli alimenti e alle tecniche di cottura.
- Controllo delle temperature di forno, griglia e fuochi per garantire la cottura ottimale dei cibi.
- Svolgimento di operazioni di precottura e abbattimento.
- Utilizzo di prodotti a norma per la pulizia e la disinfezione igienico-sanitaria.
- Gestione delle preparazioni per clienti con intolleranze alimentari.
- Controllo delle corrette modalità di conservazione dei prodotti per garantire il mantenimento del sapore e della freschezza degli alimenti.
- Organizzazione di alimenti di uso frequente in contenitori e sistemazione degli articoli deperibili nei refrigeratori.
- Gestione del servizio negli orari di punta garantendo efficienza e soddisfazione dei clienti.
- Incentivazione di un rapporto aperto e collaborativo con la brigata di cucina.
Cuoco
Plan-b kictchen
Sant moritz
2019.05 - 2021.10
- Mantenimento della postazione di lavoro pulita e in ottime condizioni.
- Preparazione di antipasti, primi, zuppe, contorni, piatti di carne e di pesce.
Pizzaiolo
Ristorante pizzeria taverna
Scuol
2014.05 - 2019.04
- Gestione del forno e monitoraggio della cottura delle pizze.
- Preparazione di impasti per pizze, focacce e altri prodotti da forno.
- Preparazione degli ingredienti per farciture e ripieni.
Cuoco
Ristorante Murtarol
Plaun da lej
2007.12 - 2014.04
- Mantenimento della postazione di lavoro pulita e in ottime condizioni.
- Preparazione di antipasti, primi, zuppe, contorni, piatti di carne e di pesce.
- Preparazione dei piatti seguendo accuratamente le ricette.
- Rispetto delle procedure di igiene e sicurezza in conformità alle politiche aziendali e alle normative in materia.
- Preparazione delle portate prestando attenzione alla qualità e all'estetica.
Istruzione
Licenza Media -
Scuola media Garibaldi
LAMPEDUSA , Ag1992
Competenze
- Sono una persona puntuale e mi do da fare per migliorare sempre di più Collaborativo e responsabile del mio lavoro
Cronologia
Cuoco e pizzaiolo
Pizzaria Allegra
2021.12 - Attuale
Cuoco
Plan-b kictchen
2019.05 - 2021.10
Pizzaiolo
Ristorante pizzeria taverna
2014.05 - 2019.04
Cuoco
Ristorante Murtarol
2007.12 - 2014.04
Licenza Media -
Scuola media Garibaldi