Vito Occhipinti

Grazie a questa organizzazione, la Cooperativa Quadrifoglio garantisce una filiera corta, tracciata e controllata, dalla semina fino allo stoccaggio. L’attività sementiera rappresenta un valore aggiunto per gli agricoltori soci, che possono contare su sementi di alta qualità e su un sistema di produzione integrato, in grado di assicurare redditività, sostenibilità e sicurezza nell’ambito della cerealicoltura locale. Nei mesi di Giugno e Luglio i soci conferiscono alla cooperativa le seguenti granelle: favetta, orzo, veccia, avena, cece, frumento ecc., che vengono stoccate e diversificate in base alla varietà. Per il frumento duro le varietà sono: Massimo Meridio, Simeto, Tancredi e Minosse, queste vengono lavorate mediante apposite macchine presenti all’interno dell’impianto di stoccaggio.

Durante questo periodo ho approfondito le tecniche di gestione e delle pratiche riguardanti la macellazione dei suini; Agricola Puccia produce carne di qualità allevando gli animali nel miglior modo possibile. ho osservato il processo produttivo della linea di macellazione dei suini, dall’immobilizzazione fino al taglio delle mezzene e conseguente tracciabilità e rintracciabilità. Inoltre, ho avuto la possibilità di analizzare i quantitativi di mangime da somministrare ai suini in funzione dell’allevamento in cui si trovano: svezzamento, accrescimento, ingrasso e finissaggio.