Yuchza Cantillo Noa
Roma,Roma
Profilo professionale
Da 15 anni mi occupo della preparazione di bevande, drink e cocktail. Da sempre mi contraddistinguono lo studio delle nuove tendenze di settore, la proposta di un servizio di alta qualità e l'attenzione al cliente e alle esigenze del locale. Attualmente vorrei rimettermi in gioco, continuando il percorso fin qui intrapreso e la crescita in questo settore.
Panoramica
10
10
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Banconista di bar
Romana Eurofood. SRL
Roma, Roma
06.2013 - ad oggi
- Preparazione e vendita di caffetteria, gestione della macchina del caffè e manutenzione ordinaria.
- Gestione delle operazioni di cassa, emissione scontrini e gestione dei pagamenti.
- Preparazione di panini, insalate e altri cibi veloci, rispettando le norme igienico-sanitarie.
- Accoglienza clienti, gestione delle ordinazioni e servizio ai tavoli con cortesia e efficienza.
- Pulizia del locale, delle attrezzature e delle aree di lavoro secondo gli standard di igiene.
- Gestione dell'inventario e rifornimento dei prodotti necessari per la vendita giornaliera.
- Preparazione di caffè, cappuccini, cioccolate e altre bevande di caffetteria.
- Pulizia degli ambienti di lavoro nel rispetto delle norme igieniche e degli standard del locale.
- Servizio al banco mantenendo un approccio professionale ed efficiente.
- Disposizione dei prodotti sul banco espositivo e corretto posizionamento delle etichette descrittive.
- Gestione di eventuali lamentele dei clienti in modo cordiale e professionale.
- Allestimento e rifornimento puntuale degli aperitivi al banco.
- Cura delle relazioni con i fornitori ed trasmissione degli ordini in base agli inventari di magazzino.
- Collaborazione con la cucina nella preparazione di piatti semplici per tavola fredda e calda.
- Presidio delle attività di apertura e chiusura della cassa e gestione dei pagamenti.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici completi di decorazioni.
- Controllo sulle vendite di alcolici per evitarne la somministrazione ai clienti minorenni.
- Elaborazione ed esposizione del listino prezzi assicurandone l'aggiornamento in base alle direttive.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
- Monitoraggio delle scorte bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento.
- Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
- Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali.
- Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici.
- Allestimento del locale, delle vetrine e degli espositori con prodotti e decorazioni legati all'identità della struttura.
- Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
- Proposta alla clientela di nuovi prodotti disponibili, illustrandone le caratteristiche.
- Gestione degli ordini per il rifornimento del magazzino e dei rapporti con i fornitori.
- Rispetto rigoroso degli standard qualitativi e delle norme di igiene alimentare in vigore nel corso della preparazione dei prodotti.
- Controllo della qualità delle materie prime utilizzate per le preparazioni.
- Frequenza di corsi di aggiornamento sulle novità relative a prodotti, servizi e tecniche di preparazione.
- Cura della pulizia e dell'ordine dell'area bar, disponendo bicchieri, tazze, piattini in modo funzionale.
- Allestimento e rifornimento del bancone, delle vetrine espositive e dei banchi frigo.
- Sanificazione delle apparecchiature e pulizia dei ripiani e dei tavoli per prevenire la diffusione di batteri.
- Presa delle ordinazioni al banco accogliendo e soddisfacendo le richieste dei clienti.
- Pulizia e manutenzione ordinaria delle attrezzature da bar assicurandone il funzionamento.
- Preparazione e servizio di bevande e altri prodotti in base alle richieste dei clienti.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
- Supporto alla clientela nella scelta delle consumazioni in base ai gusti e alle opzioni disponibili.
- Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
- Applicazione delle normative vigenti in merito alla vendita di alcolici ai minori.
- Gestione di eventuali lamentele da parte dei clienti proponendo soluzioni soddisfacenti.
- Memorizzazione delle ricette di cocktail e prodotti di caffetteria presenti sul menu.
- Elaborazione di nuove ricette per bevande e cocktail in base alle tendenze di settore.
- Esecuzione del servizio al bancone o ai tavoli in base alle direttive ricevute.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici secondo le richieste della clientela.
- Instaurazione di un rapporto cordiale con la clientela garantendone la fidelizzazione.
- Stoccaggio delle scorte alimentari verificando le necessità di approvvigionamento.
- Rispetto degli standard di pulizia e dei principi di igiene e sicurezza alimentare.
- Pulizia e manutenzione quotidiana delle macchine del caffè e delle altre attrezzature.
- Preparazione di piatti da tavola fredda e allestimento dei buffet per gli aperitivi.
- Preparazione di prodotti di caffetteria utilizzando le attrezzature da bar.
- Gestione delle lamentele della clientela assicurandone la soddisfazione.
- Allestimento di banconi e vetrine con brioches, torte e altri prodotti per la colazione.
- Gestione delle operazioni di cassa e conduzione delle transazioni di pagamento.
- Accoglienza della clientela fornendo informazioni e registrando le ordinazioni.
Addetta mensa della FAO
Serenella S.R.L
Roma, Roma
06.2008 - ad oggi
- Preparazione delle aree di consumo, impostazione dei tavoli e pulizia delle superfici prima e dopo i pasti.
- Verifica del rispetto delle norme igienico-sanitarie nella preparazione e manipolazione degli alimenti.
- Gestione del servizio di distribuzione pasti agli utenti, inclusa la preparazione dei vassoi e il rifornimento dei banconi.
- Registrazione dei pasti consumati e gestione del flusso dei commensali durante l'orario di punta.
- Assistenza nella preparazione delle pietanze seguendo le indicazioni dello chef o del cuoco responsabile.
- Lavaggio di stoviglie e vassoi in lavastoviglie ad avanzamento automatico.
- Pulizia delle attrezzature e degli ambienti di cucina e mensa, riordino dei tavoli e della postazione di lavoro.
- Allestimento della sala e sbarazzo dei tavoli da piatti, vassoi, posate e stoviglie.
- Porzionatura e preparazione delle portate secondo le richieste del cliente.
- Servizio di impiattamento sulla linea di distribuzione vivande calde.
- Lavaggio e preparazione di insalate, frutta e verdure.
- Preparazione di piatti freddi per la distribuzione e la linea self-service.
- Allestimento e rifornimento della zona buffet e della linea di distribuzione pasti.
- Conservazione degli alimenti secondo le norme di igiene e collaborazione all'organizzazione delle scorte.
- Rifornimento dei distributori di condimenti e posate monouso.
- Servizio ai clienti fornendo informazioni in merito alla presenza di allergeni nelle pietanze.
- Effettuazione del servizio bar quando previsto dalle disposizioni aziendali.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
- Comunicazione diretta con il cliente nella spiegazione dei dettagli del menù e fornendo assistenza diretta nel processo decisionale.
- Preparazione di toast, panini, insalate e altri prodotti da tavola fredda curandone l'esposizione sul bancone.
- Raccolta dei rifiuti, pulizia delle macchie da versamento di liquidi e rimozione dei vassoi per mantenere pulite le aree destinate ai clienti.
- Preparazione degli ordini di cibo e bevande da asporto utilizzando contenitori adeguati al trasporto.
- Risposta alle domande degli ospiti fornendo le informazioni più accurate e aggiornate disponibili.
- Interazione con i clienti durante l'annotazione degli ordini e promozione di un'immagine positiva per il business attraverso un eccellente servizio clienti.
- Trasporto in cucina di utensili, stoviglie e vassoi sporchi per consentirne la pulizia.
- Controllo del rifornimento dei dispenser dei condimenti e dei distributori di bevande effettuando il refill quando necessario.
- Mantenimento di elevati standard di servizio alla clientela anche durante i turni di lavoro più stressanti e le operazioni più impegnative.
- Gestione delle consegne ai clienti e assistenza nell'esecuzione degli ordini al fine di promuovere la massima soddisfazione degli utenti.
- Monitoraggio delle attività dei clienti allo scopo di individuare rapidamente gli ospiti in uscita e pulire i tavoli per i clienti in arrivo.
- Elaborazione del conto, consegna degli scontrini e gestione dei pagamenti.
- Controllo delle scorte dei prodotti e gestione degli approvvigionamenti.
- Riordino e manutenzione degli utensili manuali e automatici utilizzati durante il turno.
- Verifica della qualità dei prodotti alimentari e controllo delle date di scadenza.
- Esposizione di pietanze, prodotti gastronomici e altri articoli nei banchi e nelle vetrine.
- Confezionamento accurato dei prodotti per l'asporto o la consegna.
- Proposta di assaggi e degustazioni ai clienti incentivando l'acquisto dei prodotti.
- Ricezione e preparazione degli ordini dei clienti effettuando la pesatura e il porzionamento.
- Accoglienza della clientela al bancone assistendola nella scelta degli alimenti.
- Mantenimento di ordine e pulizia al banco, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
- Manipolazione degli alimenti rispettando le norme di igiene alimentare.
- Preparazione di panini, insalate e altri piatti pronti in base al menu previsto.
Tecnico veterinario agrario
Centrale del latte. Cuba
Cuba, Cuba
01.2003 - ad oggi
- Formazione di personale su procedure tecniche e utilizzo di nuove attrezzature, monitoraggio performance.
- Installazione di sistemi tecnologici e cablaggio reti, verifica conformità secondo normative vigenti.
- Manutenzione preventiva e correttiva di macchinari e impianti, registro interventi su database aziendale.
- Diagnostica guasti e riparazione componenti elettrici/elettronici su attrezzature industriali e commerciali.
- Supervisione operativa di team tecnici, coordinamento attività e rispetto delle scadenze progettuali.
- Progettazione e sviluppo di soluzioni tecniche personalizzate, redazione documentazione tecnica dettagliata.
- Controllo tecnico periodico per l'individuazione delle problematiche che provocano guasti comuni.
- Individuazione di nuove modalità di lavoro finalizzate a migliorare l'efficienza delle attività.
- Analisi delle irregolarità a carico dei processi e individuazione di azioni correttive e preventive.
- Monitoraggio periodico di indicatori e valori numerici per garantire la correttezza dei processi di lavoro.
- Diagnosi e manutenzione straordinaria della componentistica di impianti e macchine.
- Assistenza al cliente per problematiche legate ai processi di competenza.
- Gestione della sequenzialità della fasi lavorative in funzione dei processi di competenza.
- Applicazione delle procedure di manutenzione ordinaria per garantire il regolare svolgimento delle attività.
- Segnalazione dei casi di intervento per attività di manutenzione straordinaria.
- Definizione degli standard quantitivi e qualitativi e degli output finali.
- Lettura di disegni, schemi e schede tecniche con l'utilizzo di software specifici.
- Gestione dei fornitori del reparto tecnico in conformità alle policy aziendali.
- Supporto all'azienda nelle comunicazioni con enti e uffici tecnici dei clienti e dei fornitori.
- Gestione di progetti tecnici in supporto all'ufficio commerciale e alla produzione.
- Effettuazione delle attività impiegatizie di competenze dell'ufficio in base alle richieste del responsabile.
- Effettuazione di visite, sopralluoghi e riunioni in riferimento alle attività tecniche dell'ufficio.
- Gestione della documentazione e dell'archivio cartaceo e digitale dell'ufficio tecnico.
- Supporto all'ufficio commerciale nella revisione delle offerte e nella preparazione dei capitolati tecnici.
- Gestione dell'ufficio tecnico e di tutte le attività ad esso collegate.
- Gestione della documentazione inerente la manutenzione degli impianti.
- Preparazione della documentazione tecnica richiesta dai vari uffici aziendali.
- Monitoraggio dei macchinari in funzione per l'identificazione di possibili problemi e l'esecuzione di correzioni o la segnalazione problemi più complessi.
- Organizzazione del lavoro in modo da soddisfare gli obiettivi di produzione più impegnativi.
- Esame dei materiali in entrata e confronto con la documentazione per verificarne accuratezza e qualità.
- Uso di carrelli manuali, carrelli elevatori e ascensori a pantografo per il trasporto delle merci.
- Assistenza agli operatori delle macchine nella messa a punto e nella cura degli impianti di produzione allo scopo di consentirne il funzionamento ottimale.
- Calibrazione delle macchine per garantire i livelli di produttività richiesti e il rispetto degli standard di qualità.
- Esecuzione di attività di manutenzione preventiva al fine di mantenere la produttività a livelli ottimali e aumentare il ciclo di vita delle apparecchiature di [Numero] anni.
- Sistemazione e imballaggio di più di [Numero] prodotti finiti per turno e trasporto di articoli per ulteriore lavorazione, stoccaggio o spedizione fuori sede.
- Organizzazione del lavoro in modo tale da soddisfare i più impegnativi obiettivi di produzione con un tasso di successo del [Numero] %.
- Aggiornamento e regolazione dei macchinari per aumentarne la produttività e la longevità.
- Scarico di prodotti in arrivo per un valore massimo di [Quantità] € e spostamento di scatole in aree di sosta, smistamento degli articoli e trasporto ai luoghi di stoccaggio finale.
- Pianificazione della produzione secondo le tempistiche delle commesse ricevute dal responsabile.
- Gestione della movimentazione delle materie prime necessarie alle lavorazioni richieste.
- Lettura dei disegni tecnici per il corretto avvio delle produzioni richieste.
- Recupero degli scarti di lavorazione per il corretto smaltimento secondo le normative.
- Finitura e pulitura degli elementi prodotti prima dell'imballaggio e della spedizione.
- Valutazione della quantità di materie prime necessarie per la produzione richiesta.
- Controllo dello stock a magazzino in base al carico di produzione pianificato.
- Settaggio e programmazione dei macchinari in base alla tipologia di lavorazione da effettuare.
- Movimentazione delle materie prima e della produzione manualmente o attraverso l'utilizzo di muletti e transpallet.
- Manutenzione dei macchinari di produzione secondo le linee guida del costruttore.
- Controllo della qualità dei semilavorati prima del passaggio alla lavorazione successiva.
- Gestione delle emergenze veterinarie, fornendo primo soccorso e stabilizzazione.
- Esecuzione di interventi chirurgici, inclusa la sterilizzazione e l'ortopedia.
- Realizzazione di esami diagnostici come radiografie, ecografie e analisi di laboratorio.
- Consulenza sui regimi alimentari, la cura e il benessere generale degli animali.
Secretaria personale
Vice cónsul Guatemala Marta Calderón
Roma, Roma
08.2011 - 03.2013
- Organizzazione di eventi aziendali, conferenze e incontri, garantendo la logistica e il supporto necessario.
- Supervisione e gestione delle attività quotidiane dell'ufficio, inclusi i fornitori di servizi e la manutenzione.
- Coordinamento delle comunicazioni interne ed esterne, mantenendo la riservatezza delle informazioni.
- Gestione dell'agenda del dirigente, inclusi appuntamenti, riunioni e viaggi d'affari.
- Redazione e revisione di corrispondenza ufficiale, report e documenti confidenziali.
- Elaborazione di presentazioni aziendali e materiali per riunioni, utilizzando software specifici.
- Supporto al manager in tutte le attività sia in ambito professionale sia personale.
- Programmazione agenda, viaggi e trasferte dei dirigenti e dei collaboratori.
- Gestione e coordinamento delle riunioni e degli eventi aziendali.
- Gestione e pianificazione dell'agenda del manager e del calendar aziendale.
- Gestione del centralino e della documentazione cartacea ed elettronica in entrata e in uscita.
- Elaborazione di presentazioni in Power Point e reportistica in Excel a supporto della direzione.
- Coordinamento delle funzioni di segreteria dei singoli dipartimenti aziendali.
- Pianificazione delle riunioni online e in presenza con relativi inviti, conferme di partecipazione e comunicazione OdG.
- Gestione delle comunicazioni istituzionali e del rapporto con enti pubblici, consulenti e aziende clienti e/o fornitrici.
- Presidio dei servizi generali, compresi gli ordini di cancelleria e la gestione dei fornitori.
- Attività di analisi e di coordinamento per tutte le attività e i progetti in ambito [Inserisci descrizione].
- Verbalizzazione degli incontri del CDA ed elaborazione della relativa reportistica periodica.
- Presa degli appuntamenti e gestione delle agende in base alle disponibilità fornite dai referenti.
- Gestione dell'accoglienza di visitatori e altre figure professionali, mostrando un atteggiamento cortese e gentile e comprendendone rapidamente esigenze e richieste.
- Smistamento della posta in entrata e invio di email, lettere e circolari secondo le disposizioni ricevute.
- Gestione del centralino, smistamento delle chiamate e ricezione e recapito di messaggi per i manager di riferimento.
- Gestione delle attività di accoglienza, fornendo informazioni e comunicando giorni e orari di apertura.
- Aggiornamento dei dati all'interno del gestionale e archiviazione della documentazione aziendale.
- Uso professionale degli applicativi Microsoft Office per la produzione di testi e documenti, presentazioni con grafici e tabelle e per la costruzione di data base specifici.
- Controllo dell'ordine e della pulizia di uffici, ingressi, servizi e sale di attesa.
- Supporto allo svolgimento delle attività amministrative e contabili dell'azienda.
- Gestione degli ordini dei materiali per l'ufficio e delle interazioni con i fornitori di riferimento.
- Preparazione di presentazioni, dispense e fotocopie per riunioni e meeting e redazione dei relativi verbali.
- Pianificazione di viaggi e trasferte di lavoro curando la prenotazione di voli, hotel e servizi di noleggio di automobili.
- Gestione delle prenotazioni di alloggi e trasporti per viaggi e trasferte aziendali.
- Applicazione delle procedure previste per garantire il rispetto delle norme sulla privacy.
- Gestione efficiente dell'agenda e degli appuntamenti del personale di competenza.
- Predisposizione di materiali cartacei e digitali per riunioni e presentazioni.
- Risoluzione di problematiche pratiche e organizzative in base alle richieste ricevute.
- Accoglienza di clienti, ospiti e visitatori facendoli accomodare nelle sale di attesa.
- Mantenimento di adeguati standard di ordine negli spazi di lavoro e sulle scrivanie.
- Risposta alle telefonate e smistamento delle comunicazioni interne ed esterne.
- Prenotazione e preparazione degli spazi per eventi, incontri e riunioni.
- Archiviazione e catalogazione dei documenti cartacei e digitali favorendone l'accessibilità.
- Elaborazione, invio e conservazione di documenti, report e corrispondenza.
- Controllo delle scorte di materiali di cancelleria e rifornimenti d'ufficio.
Istruzione
Tecnico medio in Veterinaria - Diploma
Instituto Politécnico Agropecuario Manuel Gómez Reyes
Niceto Pérez Guantánamo 06.2001
Competenze
- Uso di macchine da caffè professionali
- Familiarità con alcolici e superalcolici
- Dimestichezza con preparazioni da tavola fredda
- Uso del registratore di cassa
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Preparazione delle bevande
- Procedure di approvvigionamento
- HACCP
- Attrezzatura da bar
- Velocità
- Utilizzo del sistema POS
- Disponibilità al lavoro su turni
- Procedure di pulizia e igienizzazione
- Dinamismo e flessibilità
- Capacità organizzative
- Carattere estroverso e dinamico
- Presenza professionale
- Abilità manuali
- Norme di igiene alimentare
- Gestione cassa
- Aspetto curato e professionale
- Orientamento al cliente
- Capacità di multitasking
- Gestione cassa e pagamenti
- Doti comunicative e relazionali
- Gestione delle priorità
- Procedure di presa delle ordinazioni
- Miscelatura e tostatura del caffè
- Cordialità e pazienza
- Conoscenza delle voci di menu
- Conoscenza delle varietà di caffè e tè
- Cordialità
- Efficienza
- Normativa HACCP
- Puntualità
- Tecniche di fidelizzazione del cliente
- Procedure di igiene e pulizia
- Teamworking
- Conoscenza degli allergeni alimentari
- Gestione dell'area bar
- Possesso di HACCP
- Norme e regolamenti sulla vendita di alcolici
- Preparazione dei cocktail
- Manualità e velocità di esecuzione
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Autonomia operativa
- Rapidità di servizio
- Spirito di collaborazione
- Navigazione internet
- Programma di gestione alberghiera
- Competenze in PowerPoint
- Utilizzo sistemi POS
- Conoscenza vini
- Risoluzione problemi
- Uso di software gestionali
- Controllo scorte
- Competenze in enologia
- Utilizzo posta elettronica
- Servizio tavoli
- Conoscenza liquori
- Servizio al banco
- Competenze in pasticceria
- Micros Fidelio
- Gestione social media
- Preparazione cocktail
- Buone maniere
- Preparazione snack
- Abilità mixologia
- Abilità nel taglio alimenti
- Preparazione caffè
- Gestione ordini
- Autodisciplina
- Attitudine alla vendita
- Gestione dei conflitti
- Tecniche di flair bartending
- Resistenza fisica
- Resistenza allo stress
- Tecniche di miscelazione
- Attitudine al lavoro di squadra
- Affidabilità
- Capacità comunicative
- Gestione database
- Adattabilità
- Prodotti di caffetteria
- Doti relazionali
- Attenzione ai dettagli
- Tecniche di spillatura
- Presa delle ordinazioni
- Bartending
- Utilizzo software gestionale
- Pensiero critico
- Comunicazione efficace
- Proattività
- Doti comunicative
- Rapidità e precisione
- Abilità di negoziazione
- Gestione dello stress
- Problem solving
- Autonomia
- Capacità di gestione dei clienti
Lingue
Spagnolo
Madrelingua
Italiano
Esperto
C2
Inglese
Intermedio
B1
Portoghese
Intermedio
B1
Addetta profumeria e make-up
Cittadinanza italiana.
Disponibilità lavorativa
lunedì
martedì
mercoledì
giovedì
venerdì
sabato
domenica
mattina
pomeriggio
sera
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Cronologia
Banconista di bar
Romana Eurofood. SRL
06.2013 - ad oggi
Secretaria personale
Vice cónsul Guatemala Marta Calderón
08.2011 - 03.2013
Addetta mensa della FAO
Serenella S.R.L
06.2008 - ad oggi
Tecnico veterinario agrario
Centrale del latte. Cuba
01.2003 - ad oggi
Tecnico medio in Veterinaria - Diploma
Instituto Politécnico Agropecuario Manuel Gómez Reyes