Yuri Penzo
Marcon
Profilo professionale
Giovane operatore di cucina(aiuto cuoco) di 22 anni, motivato e dinamico, con formazione alberghiera. Opera sotto la guida dello chef o del sous-chef, garantendo supporto operativo. Aiutando la brigata nel riordino delle aree di lavoro, nella preparazione della linea e nella pulizia degli utensili. Nel corso del tempo ho maturato una grande passione per questo settore, in cui vorrei continuare a crescere, all'interno di una realtà dove sviluppare le mie competenze.
Panoramica
5
5
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Cuoco
Piaceri Carnali
Marcon, Venezia
2024.09 - ad oggi
- Preparazione lista merci e successiva sistemazione
- Preparazione di antipasti, primi piatti e secondi piatti
- Creazioni di menù
- Preparazione di pranzi/cene per festività
- Preparazione della linea per il servizio
- Preparazione e cottura di pietanze
- Cottura dei diversi prodotti in forno controllandone temperatura e umidità tramite programmi di cottura del forno Rational
- Creazione di piatti semplici e veloci da fare
Apprendista cuoco
Al Capolinea
Favaro Veneto, venezia
2022.09 - 2024.09
- Preparazione lista merci e successiva sistemazione
- Gestione del bancone per preparazione bevande e dolci
- Gestione della sala
- Preparazione di antipasti, primi piatti e secondi piatti
- Creazioni di menù
- Preparazione di pranzi/cene per festività
- Preparazione della linea per il servizio
Stagista
Aman
Venezia
2021.11 - 2022.06
- Sistemazione della merce
- Preparazioni di pasta fresca artigianale
- Preparazione della linea per il servizio
- Supporto alla brigata nello svolgimento delle diverse attività di cucina.
- Preparazione di antipasti seguendo ricette tradizionali e innovative.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- piccola parentesi nel ambito di pasticceria
- Pulizia e sanificazione del piano di lavoro nel rispetto della normativa HACCP.
Aiuto Cuoco
Fermenti
Mestre
2020.06 - 2020.09
- Sistemazione della merce
- Preparazioni di pasta fresca artigianale
- Preparazione della linea per il servizio
- Supporto alla brigata nello svolgimento delle diverse attività di cucina.
- Preparazione di antipasti, primi piatti e secondi piatti seguendo ricette tradizionali e innovative.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
Stagista
Fermenti
Mestre
2020.02 - 2020.04
- Sistemazione merci
- Supporto alla brigata nello svolgimento delle diverse attività di cucina.
- Preparazione della linea per il servizio
- Preparazione di antipasti e secondi piatti seguendo ricette tradizionali e innovative.
Istruzione
Diploma - alberghiero
Dieffe Spinea
Spinea2022-06
Competenze
- Utilizzo del Browser
- Posta elettronica
- Gestione autonoma della posta e-mail
- Windows
- Social Network
- Microsoft Office
- Social media/social network
- Gmail
- Google chrome
- Manualità e velocità di esecuzione
- Uso del forno Rational
- Capacità di lavoro in ambienti frenetici
- Piccola conoscienza di tecniche di cottura
- Conoscenza degli allergeni alimentari
COMPETENZE LINGUISTICHE
Lingua madre: Italiano
Esperto
Inglese
Base
A2
Spagnolo
Base
A2
Tedesco
Base
Disclaimer
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali presenti nel CV ai sensi dell'art. 13 d. lgs. 30 giugno 2003 n. 196 - “Codice in materia di protezione dei dati personali” e dell’art. 13 GDPR 679/16 - “Regolamento europeo sulla protezione dei dati personali”. Venezia, 25/03/2024
Cronologia
Cuoco
Piaceri Carnali
2024.09 - ad oggi
Apprendista cuoco
Al Capolinea
2022.09 - 2024.09
Stagista
Aman
2021.11 - 2022.06
Aiuto Cuoco
Fermenti
2020.06 - 2020.09
Stagista
Fermenti
2020.02 - 2020.04
Diploma - alberghiero
Dieffe Spinea