Alberto Genovese

Consulente e Direttore Operativo per due strutture Ricettive, Hotel San Pancrazio 3* 68 Camere Bergamo , Hotel il Castagneto 4*s 50 Camere Melfi

Implementazione presso clienti di un corretto sistema amministrativo contabile e di controllo di gestione

Supporto nella realizzazione di budget e chiusure di conto economico periodiche con applicazione dei principi internazionali alberghieri USALI.

Costruzione reportistica sul sistema di gestione contabile NAVISION / Microsoft Dynamics 365 Business Central

Organizzazione del prodotto alberghiero

Selezione e gestione delle risorse umane;

Sviluppo del progetto di riposizionamento della struttura ricettiva sul mercato italiano e straniero.

Organizzazione del prodotto alberghiero ai fini commerciali e marketing, definendo le politiche commerciali, promozionali e di vendita sia sui canali on-line che off-line e social;

Gestione degli acquisti della struttura con particolare attenzione al reparto Food & beverage;

Selezione e gestione delle risorse umane;

Monitorare ed assicurare il rispetto del budget assegnato e garantire le corrette operazioni di controllo di gestione per le analisi di dettaglio in collaborazione con l’ufficio amministrativo;

Garantire la corretta gestione amministrativa e finanziaria della struttura alberghiera;

Monitoraggio KPI, analisi dei risultati e definizione di piani di miglioramento

Organizzazione e ottimizzazione dei costi operativi e non;

Gestione e coordinamento dei reparti della struttura;

Gestione problematiche legate alla manutenzione ordinaria e straordinaria

Direttore di Struttura e Responsabile sviluppo divisione Alberghiera Hotel Cristallo 4* 55 camere e Hotel Belvedere 4* 40 Camere - Sestriere

Organizzazione e sviluppo del progetto di management per la gestione di strutture ricettive;

Analisi dei risultati economici mensili e monitoraggio dei principali KPI con confronto con il Budget;

Definizione e organizzazione delle politiche commerciali, promozionali e di vendita per le strutture in management sia on-line che off-line;

Accordi quadro con fornitori;

Selezione e gestione delle risorse umane;

Realizzazione Due Diligence per strutture ricettive e cantine vitivinicole per conto della divisione real estate, propedeutiche alla vendita d’immobili e aziende

Antico Casale di Scansano 4* 50 Camere Scansano- Hotel Solaris 3* 70 Camere Cesana Torinese

Realizzazione del Budget sia per le singole strutture che per l’intero aggregato;

Organizzazione della gestione operativa, economica e finanziaria;

Controllo e monitoraggio dell’andamento costi e ricavi rispetto al budget e anno precedente e monitoraggio dei principali indici;

Determinazione e analisi Food Cost;

Presentazione dei risultati economici alla presidenza e all’amministratore delegato;

Supporto nella strategia di vendita e commerciale sia on-line che off-line nonché nella stipula dei contratti commerciali;

Definizione delle tariffe di vendita camere e servizi extra;

Definizione e controllo standard qualitativi delle strutture;

Realizzazione protocolli e procedure interne per i reparti e direzione;

Selezione del personale;

Organizzazione dei lavori di manutenzione ordinaria e straordinaria;

Costruzione Budget, forecast, report mensili con analisi su scostamenti rispetto al Budget per i principali KPI;

Realizzazione forecast per vendita camere e tariffa media;

Presentazione dei risultati economici alla proprietà del gruppo;

Sviluppo Business plan per acquisizione strutture ricettive;

Supporto nella strategia di vendita e commerciale on line /off line;

Definizione e controllo standard qualitativi sia reparto camere che Food&Beverage;

Accordi quadro con fornitori;

Predisposizione procedure aziendali;

Coordinamento uffici acquisti sparsi nelle strutture con gestione del magazzino centralizzato;

Determinazione e analisi Food Cost, e monitoraggio principali indici gestionali;

Piani di manutenzione per le strutture di proprietà e non, su base annua con impianti di nuova generazione;

Capo progetto per l'implementazione, sviluppo e set up in tutte le strutture ricettive di Eden Viaggi del software di front office “Protel”;

Implementazione e sviluppo del sistema informatico gestionale NAVISION basato sui principi U.S.A.L.I (Uniform system of accounts for the lodging industry);

Ottima conoscenza del funzionamento del Booking engine interfacciato con il PMS Protel, dei vari portali di prenotazione e gestione tariffaria.

Particolare attenzione è stata rivolta alla struttura CRVENA LUKA in Croazia dal 2004 a tutto il 2007, dove ho ricoperto la funzione di responsabile operativo e amministrativo;

Accordi con fornitori;

Rapporti con le amministrazioni locali;

Redazione piani di ristrutturazione;

Budget, Report e analisi costi/ricavi mensile;

Organizzazione e controllo ufficio acquisti, area Food & Beverage, area Camere;

Gestione finanziaria;

Gestione delle risorse umane;

Analisi prezzi di acquisto fornitori;

Assistente alla gestione ufficio acquisti;

Contabilità di magazzino;

Redazione menu su base settimanale

Determinazione Food cost dei tre ristoranti presenti presso la struttura