ANDREA GAZZOLA
Vedelago,TV
Profilo professionale
Da oltre 10 anni lavoro nell'industria alimentare come Responsabile di produzione con autonomia, competenza e un approccio proattivo.
Ho esperienza nella gestione tecnico-operativa e nella pianificazione e organizzazione del lavoro, orientato all'ottimizziazione dei processi produttivi in un'ottica di continuo miglioramento.
Sono fermamente convinto che motivare e responsabilizzare il personale creando squadra, si possano raggiungere gli obiettivi aziendali piu velocemente e in modo duraturo.
Panoramica
19
19
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Responsabile di produzione
Nova Funghi S.R.L.
San Giorgio delle Pertiche, PD
2025.03 - ad oggi
- Descrizione della società: Industria alimentare (funghi e verdure sott’olio in buste sottovuoto, latta, vetro e vaschette in PPE)
- Coordinamento del team di produzione, e pianificazione degli orari di lavoro del personale (30 persone + 10 extra)
- Controllo delle corrette procedure di produzione e qualità del prodotto
- Collaborazione con ufficio acquisti, ufficio commerciale, laboratorio controllo qualità, laboratorio ricerca e sviluppo, magazzino
- Pianificazione manutenzione ed interventi in collaborazione con il responsabile della manutenzione
- Pianificazione interventi di pulizia e lavaggio giornaliero/straordinario della squadra esterna
- Supervisione quotidiana delle operazioni di produzione, ottimizzazione dei flussi di lavoro, riduzione dei tempi di inattività.
Responsabile di produzione
Rined
Dosson di Casier, TV
2024.10 - 2025.03
- Descrizione della società: Industria alimentare (pizze surgelate)
- Coordinamento del team di produzione, e pianificazione degli orari di lavoro del personale (35 persone)
- Controllo delle corrette procedure di produzione e qualità del prodotto
- Coordinazione e collaborazione con ufficio acquisti, ufficio commerciale, laboratorio controllo qualità, laboratorio ricerca e sviluppo, magazzino
- Pianificazione manutenzione ed interventi in collaborazione con i manutentori
- Implementazione di sistemi di controllo qualità, conduzione di audit interni, assicurazione del rispetto degli standard.
- Coordinamento delle attività logistiche e di rifornimento del magazzino.
Responsabile di produzione/stabilimento
Nova Funghi S.R.L.
San Giorgio delle Pertiche, PD
2021.02 - 2024.09
- Descrizione della società: Industria alimentare (funghi e verdure sott’olio in buste sottovuoto e vaschette in PPE)
- Coordinamento del team di produzione, e pianificazione degli orari di lavoro del personale (13 persone + 10 extra)
- Pianificazione settimanale della produzione insieme all'ufficio programmazione
- Controllo delle corrette procedure di produzione e qualità del prodotto
- Coordinazione e collaborazione con ufficio acquisti, ufficio commerciale, laboratorio controllo qualità, laboratorio ricerca e sviluppo, magazzino
- Pianificazione manutenzione ed interventi in collaborazione con i manutentori
- Pianificazione interventi di pulizia e lavaggio giornaliero/straordinario della squadra
Pastaio vice capo turno
Pasta Zara
Riese Pio X, TV
2019.09 - 2021.02
- Descrizione della società: Industria alimentare (pasta secca)
- Avviamento, controllo e monitoraggio linee di produzione pasta secca
- Ricezione materie prime e gestione della fariniera
Responsabile di produzione
Pastificio Veneto
Busta di Montebelluna, TV
2014.09 - 2019.09
- Descrizione della società: Laboratorio artigianale alimentare (pasta fresca)
- Coordinamento del team di produzione, programmazione settimanale della produzione e degli orari di lavoro del personale (7 persone)
- Sviluppo e creazione di nuovi prodotti
- Utilizzo macchine di produzione (raviolatrice, cappellettatrice, pastorizzatore, essicatore, confezionatrice ATM, forno, etichettatrice)
- Formazione specifica in tema autocontrollo HACCP in stabilimento riconosciuto ai sensi del Reg
- CE 853/2004
- Procedure di rintracciabilità, etichettatura, gestione allergeni, procedure di produzione certificate BIO, procedure di produzione certificate VEGAN
Capopartita dei primi e secondi
BHR Basso Hotels & Resorts
Quinto di Treviso, TV
2013.06 - 2014.09
- Descrizione della società: Hotel 4 stelle
- Preparazione e impiattamento delle pietanze, ordini materie prime e gestione del personale a chiamata
Chef di partita
ASOLO GOLF CLUB, RISTORANTE 28 BUCA
Cavaso del Tomba, TV
2012.02 - 2014.06
- Descrizione della società: Ristorante
- Capopartita dei primi
Chef di partita
HOTEL RELAIS MONACO
Ponzano, TV
2005.12 - 2011.12
- Descrizione della società: Hotel 4 stelle
- Responsabile delle partite degli antipasti, primi e secondi in periodi diversi
- Organizzazione dei turni di lavoro
Istruzione
Premio MONTEGRANDE - Concorso miglior cuoco veneto under 30
2009-01
Tecnico dei servizi della ristorazione - undefined
ISTITUTO ALBERGHIERO – IPSSAR G. Maffioli
Castelfranco Veneto2005-01
Operatore dei servizi della ristorazione - SETTORE CUCINA
ISTITUTO ALBERGHIERO – IPSSAR G. Maffioli
Castelfranco Veneto2003-01
Competenze
- Buone competenze nell’utilizzo dei programmi principali del pacchetto office
- Conoscenza di base sistemi MRP
- Competenze nei principali programmi di gestione della posta
- Utilizzo delle risorse di rete
- Capacità decisionale
- Attitudine al lavoro di squadra
- Organizzazione e pianificazione
- Gestione dello stress
- Affidabilità
- Pianificazione della produzione
- Capacità di motivare
Risultati conseguiti
- Produzione: Incremento della produzione del 10% in un periodo di due anni in Nova Funghi migliorando la gestione degli orari del personale e ottimizzando i processi insieme al team di manutenzione.
- Aumento del 5% della resa dei funghi otimizzando il sistema di impregnazione
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Base
A2
Hobby e interessi
Nel mio tempo libero mi piace stare in famiglia e con gli amici, passando le giornate all'aperto e giocando con i miei 2 figli Elia e Adele
Mi piace pescare, il giardinaggio, il collezionismo (Tex Willer) e l'antiquariato
Cronologia
Responsabile di produzione
Nova Funghi S.R.L.
2025.03 - ad oggi
Responsabile di produzione
Rined
2024.10 - 2025.03
Responsabile di produzione/stabilimento
Nova Funghi S.R.L.
2021.02 - 2024.09
Pastaio vice capo turno
Pasta Zara
2019.09 - 2021.02
Responsabile di produzione
Pastificio Veneto
2014.09 - 2019.09
Capopartita dei primi e secondi
BHR Basso Hotels & Resorts
2013.06 - 2014.09
Chef di partita
ASOLO GOLF CLUB, RISTORANTE 28 BUCA
2012.02 - 2014.06
Chef di partita
HOTEL RELAIS MONACO
2005.12 - 2011.12
Tecnico dei servizi della ristorazione - undefined
ISTITUTO ALBERGHIERO – IPSSAR G. Maffioli
Operatore dei servizi della ristorazione - SETTORE CUCINA
ISTITUTO ALBERGHIERO – IPSSAR G. Maffioli