Profilo professionale
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Cronologia
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Alessandra Serenella

Alessandra Serenella

Roma

Profilo professionale

Professionista meticoloso e sistematico, con capacità di gestione degli ordini e di coordinamento della distribuzione di merci. Può contare su solide competenze nella gestione delle operazioni di magazzino, nell'organizzazione dei flussi di lavoro e nella massimizzazione della qualità a tutti i livelli. Dimostra indubbie abilità di monitoraggio del lavoro e dei livelli di produzione, garantendo così efficienza e conformità delle operazioni. Garantisce il miglioramento delle attività di stoccaggio e logistica in risposta a un ambiente dinamico.

Esperienza lavorativa

Responsabile Magazzino/Logistica

Fiximed Italia srl
Roma
1 1 - Attuale
  • Disimballaggio dei colli e allocazione della merce a magazzino.
  • Registrazione merci in magazzino e verifica delle giacenze per finalità di inventario.
  • Controllo delle bolle di accompagnamento relative alla merce in entrata.
  • Preparazione e controllo della documentazione di spedizione e consegna.
  • Gestione delle aree di stoccaggio in relazione agli spazi e alle priorità di picking.
  • Controllo della merce in arrivo e gestione delle procedure di reso o sostituzione.
  • Gestione del riordino degli scaffali seguendo criteri stabiliti.
  • Miglioramento ed efficientamento dell'organizzazione in magazzino.
  • Organizzazione logistica delle consegne, e coordinamento dei trasporti.

Cuoca responsabile di cucina

Dany Caffe'
Roma
1 1 - 1 1
  • Monitoraggio scrupoloso degli standard di sicurezza e igiene stabiliti dalla normativa HACCP.
  • Preparazione di primi e secondi piatti a base di pasta, carne, pesce, verdura e salse varie.
  • Controllo periodico delle attrezzature di cucina e delle procedure di smaltimento dei rifiuti alimentari.
  • Ideazione di menù tipici e innovativi in base alla stagionalità degli ingredienti e ai gusti della clientela.
  • Preparazione di piatti della cucina nazionale, antipasti e contorni valutando i corretti abbinamenti.
  • Coordinamento della brigata organizzando turni e mansioni in base alle competenze.
  • Selezione, trattamento e conservazione a norma delle materie prime e dei semilavorati alimentari.
  • Preparazione di specialità dolciarie come prodotti di pasticceria, da forno, biscotteria e cioccolateria.
  • Monitoraggio dei tempi di servizio in funzione delle richieste provenienti dalla sala.
  • Supervisione della qualità dei piatti serviti sia in termini di preparazione che di presentazione.
  • Mantenimento della postazione di lavoro pulita e in ottime condizioni.
  • Aggiornamento del menù secondo la stagionalità e ideazione di giornate a tema.
  • Scelta dei fornitori garantendo il miglior rapporto qualità prezzo.
  • Supervisione dell'inventario, acquisto e corretto stoccaggio dei prodotti.
  • Preparazione di antipasti, primi, zuppe, contorni, piatti di carne e di pesce.
  • Collaborazione con la direzione alla risoluzione di problemi relativi a servizi, prodotti e staff.

Socia titolare

Blue Angel Bar
Roma
1 1 - 1 1
  • Preparazione delle offerte commerciali e gestione del rapporto con i clienti.
  • Negoziazione dei prezzi e gestione dei rapporti con i fornitori dell'azienda.
  • Selezione del personale addetto all'azienda e supervisione continua delle attività.
  • Gestione dell'amministrazione aziendale con il supporto del commercialista.
  • Gestione del personale per gli aspetti di carattere retributivo, lavorativo e organizzativo.
  • Pianificazione delle lavorazioni e delle consegne per garantire il rispetto delle tempistiche.
  • Sviluppo di nuove strategie commerciali per ampliare il pacchetto dei clienti dell'azienda.
  • Disbrigo di pratiche amministrative e burocratiche con enti e pubblica amministrazione.
  • Attuazione di strategie per il miglioramento della fidelizzazione dei clienti a portafoglio.
  • Sostegno e guida alla creazione di strategie finalizzate alla crescita e al mantenimento dei clienti.
  • Incentivazione all'adozione di nuove tecnologie per migliorare l'efficienza e la competitività aziendali.

Secondo barman

Hotel Movenpick Central park
Roma
1 1 - 1 1
  • Pulizia, taglio e preparazione degli ingredienti necessari alla composizione dei drink.
  • Pulizia e sanificazione delle attrezzature e delle superfici di lavoro.
  • Supporto al personale di sala nel servizio ai tavoli.
  • Somministrazione di bevande alcoliche nel rispetto della normativa vigente.
  • Gestione dei pagamenti e delle operazioni di cassa.
  • Pulizia e riordino della sala alla chiusura del locale.
  • Preparazione e servizio al banco di bevande fredde e calde, alcoliche e analcoliche.
  • Pulizia e riordino dei tavoli e del bancone di servizio.
  • Ideazione e organizzazione delle serate a tema e dei relativi allestimenti.
  • Ricezione e preparazione degli ordini di caffetteria utilizzando in modo rapido ed efficiente gli appositi dispositivi.
  • Preparazione e somministrazione di prodotti di caffetteria e bevande al banco e al tavolo.
  • Carico, scarico e rotazione delle merci in magazzino.
  • Collaborazione alla preparazione ed esposizione dei prodotti da tavola fredda, quali toast, panini e insalate.
  • Soddisfazione delle richieste dei clienti con esigenze specifiche o fuori lista.
  • Vendita di snack confezionati e prodotti di pasticceria e gelateria.
  • Coordinamento del personale di sala e bar per garantire un servizio rapido ed efficiente.
  • Scelta dei prodotti, delle etichette e condivisione col personale di sala sugli articoli da proporre.
  • Lavaggio e asciugatura delle stoviglie assicurando l'eliminazione di aloni e macchie.
  • Mantenimento dell'area di lavoro pulita e igienizzata secondo le linee guida per la sicurezza alimentare, evitando la contaminazione incrociata di prodotti alimentari crudi e preparati.
  • Esecuzione autonoma delle attività assegnate.

Responsabile di sala

Casa Encanto
Roma
1 1 - 1 1
  • Accoglienza della clientela e accompagnamento ai tavoli.
  • Gestione delle comunicazioni tra cucina e sala, al fine di rispettare le tempistiche del servizio.
  • Supervisione dell'allestimento della sala, dei tavoli e della mise en place.
  • Gestione e risoluzione di eventuali problemi e lamentele dei clienti con cordialità e professionalità.

Direttrice di sala

Pizzeria 5 spicchi
Roma
1 1 - 1 1
  • Instaurazione di un clima di fiducia e promozione del lavoro di squadra.
  • Organizzazione del servizio in caso di eventi, banchetti e feste private.
  • Organizzazione della sala e dei tavoli massimizzando gli spazi a disposizione in funzione delle prenotazioni.
  • Controllo delle attrezzature, della sala e della biancheria per garantire alti standard di igiene e pulizia.
  • Gestione immediata di eventuali problemi o ritardi durante il servizio.
  • Supervisione delle attività degli addetti durante il servizio per garantire la qualità e la rapidità richiesta.
  • Collaborazione assidua con chef e personale di cucina e pianificazione dei menù.
  • Supporto alla gestione di turni e sostituzioni e pianificazione di riposi e ferie.
  • Valutazione di eventuali attività migliorative in merito al servizio e all'offerta enogastronomica.
  • Organizzazione degli interventi di manutenzione straordinaria della sala e dei locali di servizio.
  • Supporto alla direzione e allo chef nella definizione dell'offerta enogastronomica del ristorante.
  • Accoglienza della clientela e accompagnamento ai tavoli.
  • Gestione delle comunicazioni tra cucina e sala, al fine di rispettare le tempistiche del servizio.
  • Gestione e risoluzione di eventuali problemi e lamentele dei clienti con cordialità e professionalità.

Operaio di produzione

Mutti
Parma
1 1 - 1 1
  • Mantenimento della corretta operatività della linea rispettando norme e procedure di sicurezza.
  • Movimentazione dei prodotti con l'utilizzo di carrelli e transpallet nel rispetto delle procedure di sicurezza.
  • Sistemazione dei prodotti finiti nei contenitori per il trasporto.
  • Smistamento dei prodotti su linea di produzione e scarto delle difformità.
  • Carico dalla linea produttiva e movimentazione dei prodotti finiti con transpallet e muletto.
  • Regolazione dei macchinari e ripristino delle condizioni di marcia in caso di eventuali anomalie.
  • Individuazione e comunicazione al capoturno di guasti e rallentamenti della produzione.

Istruzione

Diploma scuola superiore - Artistico

VI Liceo Artistico
Roma
1988 - 1993

Corso Barman AIBES - Mescita

Holiday Inn Rome Parco dei Medici
Roma
1999 - 1999

Primo soccorso - 112

Ciodue
Roma
2026 - 2026

Preposto alle vendite - Alimentare

Asso bar
Roma
2002 - 2002

Competenze

  • Capacità organizzative e gestionali
  • Tecniche di inventario
  • Procedure doganali
  • Pianificazione di spedizione e ricezione merci

Cronologia

Preposto alle vendite - Alimentare

Asso bar
2002 - 2002

Primo soccorso - 112

Ciodue
2026 - 2026

Corso Barman AIBES - Mescita

Holiday Inn Rome Parco dei Medici
1999 - 1999

Diploma scuola superiore - Artistico

VI Liceo Artistico
1988 - 1993

Responsabile Magazzino/Logistica

Fiximed Italia srl
1 1 - Attuale

Cuoca responsabile di cucina

Dany Caffe'
1 1 - 1 1

Socia titolare

Blue Angel Bar
1 1 - 1 1

Secondo barman

Hotel Movenpick Central park
1 1 - 1 1

Responsabile di sala

Casa Encanto
1 1 - 1 1

Direttrice di sala

Pizzeria 5 spicchi
1 1 - 1 1

Operaio di produzione

Mutti
1 1 - 1 1

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