Alessandro Sciancalepore
Trani,Bat
Profilo professionale
buona attitudine al contatto con la clientela e buone competenze comunicative, ottima capacità nel lavorare in gruppo in tutte le esperienze avute fino ad ora ed efficienza nell’organizzazione del lavoro, nella gestione del tempo e nel pianificare e rispettare le tempistiche date.
Panoramica
8
8
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Cameriere sala ricevimenti
Lavinia bianchi
Trani, Bat
04.2024 - ad oggi
- Coordinazione delle attività di servizio al tavolo, garantendo un'esperienza cliente di alta qualità.
- Monitoraggio della soddisfazione del cliente, rispondendo prontamente a eventuali problematiche o feedback.
- Collaborazione con il team di cucina per garantire la tempestività del servizio e la qualità dei piatti.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Gestione del cliente in modo empatico, educato e cortese.
- Accompagnamento dei clienti in sala in base ai posti assegnati.
- Collaborazione con la cucina per garantire tempestività e precisione nella preparazione degli ordini.
- Pulizia e igienizzazione dei tavoli secondo le norme HACCP.
- Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
- Servizio a buffet di vivande e bevande.
- Allestimento di buffet per aperitivi e antipasti e rifornimento costante durante il servizio.
- Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
- Distribuzione rapida dei piatti e delle bevande al tavolo.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Gestione delle richieste speciali dei clienti, inclusa la gestione di allergie alimentari.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
- Controllo delle scorte e segnalazione ai clienti di eventuali indisponibilità di cibi o bevande.
- Organizzazione della sala in funzione del flusso di clienti.
- Presentazione del menù e delle carte di bevande e vini.
- Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
- Sbarazzo e riassetto dei tavoli secondo le procedure previste.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Supporto ai clienti nella scelta delle ordinazioni fornendo dettagli in merito a ingredienti e modalità di preparazione dei piatti.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
- Preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la pulizia e il corretto posizionamento dei tavoli.
- Accoglienza dei clienti e gestione del guardaroba.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
- Servizio di piatti, bevande e vini ai tavoli, mantenendo elevati standard di professionalità.
- Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
Cameriere di sala
Vecchia lira
Trani, Bat
03.2025 - 05.2025
- Accoglienza dei clienti e assegnazione dei tavoli in base alle disponibilità del locale.
- Preparazione delle aree di servizio per garantire un ambiente accogliente e professionale.
- Raccolta degli ordini e comunicazione delle richieste alla cucina in modo tempestivo.
- Controllo della qualità del servizio offerto per mantenere elevati standard di soddisfazione.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
- Accoglienza dei clienti al loro arrivo, accompagnamento al tavolo e fornitura dei menu.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
- Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.
- Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
- Rispetto delle normative di igiene e sicurezza alimentare nella preparazione dei tavoli e nell'assistenza ai clienti.
- Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
- Coordinamento con la cucina per verificare lo stato delle ordinazioni e minimizzare i tempi di attesa.
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
- Allestimento di buffet per aperitivi e antipasti e rifornimento costante durante il servizio.
- Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Servizio a buffet di vivande e bevande.
- Proposta alla clientela dei piatti del giorno e delle specialità dello chef.
- Consulenza ai clienti sulla scelta dei piatti e delle bevande, con dettagli sugli ingredienti e possibili allergeni.
Cameriere di sala
Casal dei pazzi
Trani, Bat
01.2025 - 03.2025
- Accoglienza dei clienti e assegnazione dei tavoli in base alle disponibilità del locale.
- Preparazione delle aree di servizio per garantire un ambiente accogliente e professionale.
- Controllo della qualità del servizio offerto per mantenere elevati standard di soddisfazione.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Accoglienza dei clienti al loro arrivo, accompagnamento al tavolo e fornitura dei menu.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
- Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.
- Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
- Rispetto delle normative di igiene e sicurezza alimentare nella preparazione dei tavoli e nell'assistenza ai clienti.
- Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
- Coordinamento con la cucina per verificare lo stato delle ordinazioni e minimizzare i tempi di attesa.
- Allestimento di buffet per aperitivi e antipasti e rifornimento costante durante il servizio.
- Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Proposta alla clientela dei piatti del giorno e delle specialità dello chef.
- Consulenza ai clienti sulla scelta dei piatti e delle bevande, con dettagli sugli ingredienti e possibili allergeni.
- Supporto ai clienti nella scelta delle ordinazioni fornendo dettagli in merito a ingredienti e modalità di preparazione dei piatti.
- Scelta e preparazione della mise en place.
- Collaborazione alla gestione delle scorte e all'elaborazione degli ordini.
- Presentazione dell'offerta gastronomica e della carta dei vini.
Operaio azienda agricola
Tarricone azienda agricola
Corato, Bari
10.2024 - 01.2025
- Raccolta di prodotti agricoli secondo le specifiche di qualità e tempistiche stabilite.
- Collaborazione con il team per pianificare e coordinare le attività agricole quotidiane.
- Partecipazione alle operazioni di carico e scarico di prodotti e beni agricoli raccolti e trasporto negli appositi contenitori all'interno dei locali di stoccaggio.
Cameriere di sala
Westinghouse
Trani, Bat
08.2021 - 04.2024
- Accoglienza dei clienti e assegnazione dei tavoli in base alle disponibilità del locale.
- Preparazione delle aree di servizio per garantire un ambiente accogliente e professionale.
- Raccolta degli ordini e comunicazione delle richieste alla cucina in modo tempestivo.
- Controllo della qualità del servizio offerto per mantenere elevati standard di soddisfazione.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
- Accoglienza dei clienti al loro arrivo, accompagnamento al tavolo e fornitura dei menu.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
- Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
- Rispetto delle normative di igiene e sicurezza alimentare nella preparazione dei tavoli e nell'assistenza ai clienti.
- Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
- Coordinamento con la cucina per verificare lo stato delle ordinazioni e minimizzare i tempi di attesa.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
- Allestimento di buffet per aperitivi e antipasti e rifornimento costante durante il servizio.
- Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
- Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
- Servizio a buffet di vivande e bevande.
- Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
- Gestione delle comande tramite terminale elettronico.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
- Proposta alla clientela dei piatti del giorno e delle specialità dello chef.
- Controllo delle scorte e segnalazione ai clienti di eventuali indisponibilità di cibi o bevande.
- Consulenza ai clienti sulla scelta dei piatti e delle bevande, con dettagli sugli ingredienti e possibili allergeni.
- Supporto ai clienti nella scelta delle ordinazioni fornendo dettagli in merito a ingredienti e modalità di preparazione dei piatti.
- Ricezione degli ordini supportando la clientela nella scelta dei piatti.
- Scelta e preparazione della mise en place.
- Collaborazione alla gestione delle scorte e all'elaborazione degli ordini.
Cameriere di sala
La bussola
Trani, Bat
08.2020 - 07.2021
- Gestione delle ordinazioni e coordinamento con la cucina per garantire la massima efficienza.
- Assistenza ai clienti durante il servizio, assicurando un'esperienza culinaria soddisfacente e memorabile.
- Mantenimento della pulizia e dell'ordine della sala, favorendo un ambiente accogliente e professionale.
- Monitoraggio della soddisfazione dei clienti, raccogliendo feedback per migliorare continuamente il servizio.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Accoglienza dei clienti al loro arrivo, accompagnamento al tavolo e fornitura dei menu.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
- Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
- Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
- Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
- Scelta e preparazione della mise en place.
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Servizio a buffet di vivande e bevande.
- Allestimento di buffet per aperitivi e antipasti e rifornimento costante durante il servizio.
- Supporto ai clienti nella scelta delle ordinazioni fornendo dettagli in merito a ingredienti e modalità di preparazione dei piatti.
- Consulenza ai clienti sulla scelta dei piatti e delle bevande, con dettagli sugli ingredienti e possibili allergeni.
- Controllo delle scorte e segnalazione ai clienti di eventuali indisponibilità di cibi o bevande.
- Proposta alla clientela dei piatti del giorno e delle specialità dello chef.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
- Accoglienza dei clienti e gestione del guardaroba.
- Presentazione dell'offerta gastronomica e della carta dei vini.
Cameriere di sala
Capo colonna
Trani, Bat
05.2020 - 08.2020
- Accoglienza dei clienti e assegnazione dei tavoli in base alle disponibilità del locale.
- Preparazione delle aree di servizio per garantire un ambiente accogliente e professionale.
- Raccolta degli ordini e comunicazione delle richieste alla cucina in modo tempestivo.
- Controllo della qualità del servizio offerto per mantenere elevati standard di soddisfazione.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
- Accoglienza dei clienti al loro arrivo, accompagnamento al tavolo e fornitura dei menu.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
- Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
- Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
- Rispetto delle normative di igiene e sicurezza alimentare nella preparazione dei tavoli e nell'assistenza ai clienti.
- Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
- Allestimento di buffet per aperitivi e antipasti e rifornimento costante durante il servizio.
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
- Servizio a buffet di vivande e bevande.
- Proposta alla clientela dei piatti del giorno e delle specialità dello chef.
- Controllo delle scorte e segnalazione ai clienti di eventuali indisponibilità di cibi o bevande.
- Consulenza ai clienti sulla scelta dei piatti e delle bevande, con dettagli sugli ingredienti e possibili allergeni.
- Ricezione degli ordini supportando la clientela nella scelta dei piatti.
- Scelta e preparazione della mise en place.
- Presentazione dell'offerta gastronomica e della carta dei vini.
Aiuto macellaio
Arte del macellaio
Trani, Bat
01.2017 - 05.2020
- Preparazione delle carni secondo standard qualitativi per garantire freschezza e sicurezza alimentare.
- Collaborazione con il macellaio per la gestione e l'organizzazione dello spazio di lavoro.
- Monitoraggio della qualità dei prodotti e controllo delle scadenze per garantire conformità.
- Assistenza nella vendita al pubblico, fornendo informazioni sui vari tagli e metodi di cottura.
- Taglio e macinatura di carni di manzo, maiale e pollame.
- Taglio delle carni, rimozione delle ossa e preparazione di spiedini e e arrosti.
- Corretto stoccaggio delle carni, con attenzione alla riduzione degli sprechi.
- Supporto nella manutenzione della pulizia e dell'igiene del laboratorio di macelleria, rispettando le normative sanitarie.
- Preparazione di piatti pronti, come involtini di carne e filetti di pesce impanati.
- Pulizia di attrezzature e aree di lavoro nel rispetto delle normative sanitarie.
- Rifornimento del banco carni trasportando i prodotti confezionati dall'area di lavoro o dal frigorifero alle vetrine.
- Utilizzo di utensili, spray e soluzioni detergenti per pulire e disinfettare le aree di lavoro.
- Pulizia delle attrezzature e delle superfici per mantenere lo standard igienico richiesto.
- Preparazione di prodotti pronto cuoci a base di carni bianche e rosse.
- Decontaminazione delle aree di lavoro mediante l'utilizzo di soluzioni spray per la pulizia e la disinfezione.
- Conservazione appropriata della carne per ridurre sprechi e contaminazioni.
- Risposta alle domande dei clienti su prodotti specifici e taglio delle carni secondo le richieste.
- Conservazione e stoccaggio delle carni e dei pesci alla corretta temperatura.
Cameriere di sala
Hotel Fenice
Milano Marittima , Cervia
05.2019 - 08.2019
- Accoglienza dei clienti e assegnazione dei tavoli in base alle disponibilità del locale.
- Preparazione delle aree di servizio per garantire un ambiente accogliente e professionale.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
- Accoglienza dei clienti al loro arrivo, accompagnamento al tavolo e fornitura dei menu.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
- Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.
- Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
- Rispetto delle normative di igiene e sicurezza alimentare nella preparazione dei tavoli e nell'assistenza ai clienti.
- Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
- Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
- Coordinamento con la cucina per verificare lo stato delle ordinazioni e minimizzare i tempi di attesa.
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
- Allestimento di buffet per aperitivi e antipasti e rifornimento costante durante il servizio.
- Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
- Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
- Servizio a buffet di vivande e bevande.
- Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
- Proposta alla clientela dei piatti del giorno e delle specialità dello chef.
- Controllo delle scorte e segnalazione ai clienti di eventuali indisponibilità di cibi o bevande.
- Consulenza ai clienti sulla scelta dei piatti e delle bevande, con dettagli sugli ingredienti e possibili allergeni.
- Ricezione degli ordini supportando la clientela nella scelta dei piatti.
- Scelta e preparazione della mise en place.
Aiuto cuoco di ristorante
Le lampare al fortino
Trani , Bar
05.2018 - 07.2018
- Preparazione di ingredienti freschi per la creazione di piatti di alta qualità nel ristorante.
- Collaborazione con il team di cucina per garantire il rispetto delle tempistiche di servizio.
- Organizzazione delle attrezzature e degli utensili per un'efficiente operatività in cucina.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature e dell'area di lavoro secondo le norme igienico-sanitarie.
- Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Assistenza alla preparazione di fritture e cotture alla griglia.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
Aiuto cuoco
Hotel bellevue
Milano marittima, Cervia
03.2017 - 04.2017
- Preparazione degli ingredienti per la creazione di piatti secondo le ricette stabilite del menu.
- Collaborazione con il cuoco principale per garantire un servizio di alta qualità e tempestivo.
- Monitoraggio della qualità e della freschezza degli alimenti in conformità con le normative sanitarie.
- Assistenza nella pulizia e nell'organizzazione della cucina per mantenere un ambiente di lavoro efficiente.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
- Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
- Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
- Collaborazione con il personale di sala al fine di garantire un servizio efficiente e di qualità.
- Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
- Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Sistemazione di utensili e stoviglie negli alloggiamenti dedicati per mantenere l'ordine in cucina.
- Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
- Lavaggio, pulizia e lavorazione di prodotti ittici, crostacei e molluschi.
- Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Manutenzione ordinaria di utensili e attrezzature di cucina garantendone il funzionamento.
- Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.
- Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
- Predisposizione di utensili e attrezzature per l'allestimento delle linee di cottura e impiattamento.
- Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
- Monitoraggio delle scorte, predisposizione degli ordini e gestione degli approvvigionamenti.
Istruzione
Diploma -
Alberghiero
Trani2021
Competenze
- Puntualità
- Attenzione al cliente
- Cordialità
- Affidabilità
- Cortesia
- Professionalità
- Buona presenza
- Capacità di ascolto
- Spirito di squadra
- Attitudine al lavoro di squadra
- Capacità di adattamento
- Velocità
- Aspetto curato e professionale
- Velocità e precisione
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Disponibilità al lavoro su turni
- Propensione al lavoro in team
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Gestione della sala
- Adattabilità
- Autocontrollo
- Attenzione ai dettagli
- Rispetto delle norme di sicurezza
- Resistenza allo stress
- Flessibilità
- Attenzione al dettaglio
- Problem solving
- Presenza professionale
- Resistenza fisica
- Tecniche di accoglienza
- Possesso di HACCP
- Dinamismo e resistenza fisica
- Gestione delle ordinazioni
- Conoscenza dei menù
Informazioni aggiuntive
Ottima capacità nel lavorare in gruppo ed efficienza nell’organizzazione del lavoro, nella gestione del tempo e nel pianificare e rispettare le tempistiche date.
Buona attitudine al contatto con la clientela e buone competenze comunicative e relazionali.
Cronologia
Cameriere di sala
Vecchia lira
03.2025 - 05.2025
Cameriere di sala
Casal dei pazzi
01.2025 - 03.2025
Operaio azienda agricola
Tarricone azienda agricola
10.2024 - 01.2025
Cameriere sala ricevimenti
Lavinia bianchi
04.2024 - ad oggi
Cameriere di sala
Westinghouse
08.2021 - 04.2024
Cameriere di sala
La bussola
08.2020 - 07.2021
Cameriere di sala
Capo colonna
05.2020 - 08.2020
Cameriere di sala
Hotel Fenice
05.2019 - 08.2019
Aiuto cuoco di ristorante
Le lampare al fortino
05.2018 - 07.2018
Aiuto cuoco
Hotel bellevue
03.2017 - 04.2017
Aiuto macellaio
Arte del macellaio
01.2017 - 05.2020
Diploma -
Alberghiero