Andrea Boscolo
Biella
Summary
Professionista resiliente del settore Ho.Re.Ca., con oltre 30 anni di esperienza in contesti diversificati, tra street food, bistrot, lounge & cocktail bar, ristoranti, hotel e dimore di pregio. Specializzato nella gestione operativa, dal controllo dei costi, alla pianificazione strategica di format innovativi ed etici, mirati a massimizzare la redditività.
Il mio obiettivo è acquisire una piena comprensione delle metodologie aziendali richieste, per poi assumere un ruolo di responsabilità nella gestione dei servizi bar.
Dotato di una operatività professionale fondata su principi etici e ottimizzazione delle performance;
Ho sviluppato comprovate competenze relazionali con IL CLIENTE. Essenziale requisito nella realizzazione di eventi di alto livello.
Overview
20
20
years of professional experience
1
1
Certification
Work History
Bar Manager
Villa Mon Repos
Taormina
04.2024 - 10.2024
- Direzione dei servizi bar, incrementando il fatturato del 30% rispetto all’anno precedente.
- Ottimizzazione dei processi operativi e formazione del personale per garantire un servizio di alto livello.
Titolare
Cascina Piemontese Street Food
01.2024 - 03.2024
- Gestione di un food truck specializzato nella somministrazione di alimenti e bevande locali, partecipando a eventi di rilievo come il Carnevale di Ivrea.
- Promozione delle eccellenze enogastronomiche piemontesi attraverso un format innovativo.
Titolare
Cascina Piemontese Street Food
11.2023 - 03.2024
- Organizzazione e gestione di eventi enogastronomici in Piemonte, promuovendo i prodotti tipici locali.
Titolare Gestore Corner Bar
Villa Mon Repos
Taormina
04.2023 - 10.2023
- Implementazione di modifiche tecnico-strutturali e formazione di un nuovo team operativo.
- Superamento degli obiettivi di fatturato con un incremento a doppia cifra rispetto alle previsioni.
Food & Beverage Manager
Villa Mon Repos
Taormina
04.2022 - 10.2022
- Responsabile della vendita di matrimoni ed eventi.
- Coordinamento operativo e supervisione delle attività di bar e ristorazione.
Restaurant Manager
Mammarà Bistrot
Milano
08.2021 - 03.2022
- Gestione della nuova apertura del bistrot, dalla fase progettuale all’inaugurazione.
- Revisione del format e delle strategie operative per migliorare la sostenibilità economica.
Junior Operation Manager
Villa Mon Repos
Taormina
03.2021 - 08.2021
- Vendita e organizzazione di eventi matrimoniali.
- Supporto al direttore.
- Secondo maître.
Titolare e Gestore
Cascina Piemontese La Fassona
01.2015 - 01.2021
- Sviluppo di un'attività di street food divenuta tra le più autorevoli del Nord Italia.
- Innovazione del format e ampliamento della clientela.
Titolare e Gestore
Boscolo Lunch & Café
01.2005 - 01.2014
- Trasformazione di un self-service in un punto di riferimento locale, con una media di 500 coperti settimanali.
Education
Diploma di Capo Partita di Cucina -
I.P.A.S. G. Pastore Varallo Sesia
Varallo Sesia, Italia01.1987
Skills
- Visione etico-strategica di redditività Studio e pianificazione di strategie operative non convenzionali, basate su principi etici, con l'obiettivo di massimizzare la redditività economica e il valore reputazionale aziendale
- Customer satisfaction Onesta e reale attenzione alle esigenze del cliente
- Diversificazione relazionale Interazione scrupolosamente adeguata tipologie di clientela
- Problem solving Lucida e tempestiva analisi delle possibili soluzioni
- Pensiero analitico Imparziale e severa auto-analisi e comunicazione possibili criticità
- Affidabilità ed onestà Valori personalmente vincolanti che, talvolta a mio discapito, mi contraddistinguono
- Leadership and team building Formazione, coordinamento e motivazione del team
- Controllo dei Costi Analisi del food & beverage cost e pianificazione economica
- Wedding, event catering manager Responsabile operativo delle vendite di matrimoni ed eventi in location di prestigio
Certification
- Corso II livello sommelier A.I.S.
- Attestato HACCP
Trattamento dati Privacy
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi del D.Lgs. 196/2003 e del GDPR (Regolamento UE 2016/679).
competenze linguistiche
Italian
First Language
English
Intermediate (B1)
B1
French
Elementary (A2)
A2
Timeline
Bar Manager
Villa Mon Repos
04.2024 - 10.2024
Titolare
Cascina Piemontese Street Food
01.2024 - 03.2024
Titolare
Cascina Piemontese Street Food
11.2023 - 03.2024
Titolare Gestore Corner Bar
Villa Mon Repos
04.2023 - 10.2023
Food & Beverage Manager
Villa Mon Repos
04.2022 - 10.2022
Restaurant Manager
Mammarà Bistrot
08.2021 - 03.2022
Junior Operation Manager
Villa Mon Repos
03.2021 - 08.2021
Titolare e Gestore
Cascina Piemontese La Fassona
01.2015 - 01.2021
Titolare e Gestore
Boscolo Lunch & Café
01.2005 - 01.2014
Diploma di Capo Partita di Cucina -
I.P.A.S. G. Pastore Varallo Sesia
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