Andrea Giusti
Catania,Catania
Profilo professionale
Addetto Orteria e gastronomia con buona conoscenza in ambito Ortofrutticolo e Cucina con forte motivazione a crescere professionalmente nel ruolo. Posso contare su buone doti organizzative e di gestione del tempo. So inserirmi senza troppe difficoltà in nuovi contesti lavorativi grazie al mio spirito di squadra e alle ottime capacità di ascolto e comunicazione.
Panoramica
8
8
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
Addetto Orteria
Aligros SRL Affiliato DECO'
Aci Sant'Antonio, Catania
03.2022 - 10.2025
- Gestione delle attività assegnate in piena autonomia grazie alle competenze maturate.
- Svolgimento delle attività prestando cura ai dettagli e garantendo precisione nell'esecuzione.
- Controllo delle scorte e gestione degli ordini di materie prime per la preparazione.
- Pulizia accurata di utensili da cucina, ripiani, magazzino e cella frigorifera.
- Misurazione e preparazione preliminare delle materie prime, pulizia e taglio di frutta e verdura.
- Controllo regolare dei sistemi di mantenimento degli alimenti e compilazione delle relative schede di verifica.
- Controllo e regolazione della temperatura nelle vasche di cottura secondo gradienti diversificati e in tempi diversi.
- Cura della pulizia e dell'ordine della postazione, degli attrezzi e dei macchinari come da direttive aziendali e nel rispetto della normativa vigente.
Addetto Orteria e Gastronomia
Lunelio's S.R.L. Affiliato DECO'
Catania, Catania
07.2020 - 02.2025
- Gestione completa della cucina, inclusa la programmazione del menù e l'acquisto delle materie prime.
- Sviluppo di ricette innovative rispettando le tradizioni culinarie italiane e internazionali.
- Rivisitazione di ricette classiche e creazioni alimentari moderne.
- Preparazione dei piatti in base a ricette regionali e popolari capaci di soddisfare le aspettative della clientela.
- Rispetto degli standard di sicurezza alimentare e delle normative igieniche.
- Preparazione prodotti quarta e quinta gamma.
- Controllo dei procedimenti di cottura in base al tipo di preparazione.
Aiuto cuoco
MM SRL
Catania, Catania
06.2017 - 12.2019
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Lavaggio, pulizia e lavorazione di prodotti ittici, crostacei e molluschi.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
Istruzione
Diploma Tecnico Professionale - Tecnico di cucina
CNOSFAP
Catania03-2015
Competenze
- Tecniche organizzative
- Problem solving
- Capacità organizzative e di pianificazione
- Attitudine al lavoro per obiettivi
- Precisione e attenzione ai dettagli
Cronologia
Addetto Orteria
Aligros SRL Affiliato DECO'
03.2022 - 10.2025
Addetto Orteria e Gastronomia
Lunelio's S.R.L. Affiliato DECO'
07.2020 - 02.2025
Aiuto cuoco
MM SRL
06.2017 - 12.2019
Diploma Tecnico Professionale - Tecnico di cucina
CNOSFAP