Banchista
Mario di Gregorio
Roma, RM
01.1997 - ad oggi
- Pulizia e sanificazione del banco e delle attrezzature.
- Vendita diretta ai clienti di prodotti alimentari a peso o preconfezionati.
- Allestimento del banco ed esposizione dei prodotti secondo le strategie espositive del punto vendita.
- Allestimento del banco secondo criteri estetici e di vendita.
- Assistenza ai clienti e orientamento all'acquisto dei prodotti con informazioni e consigli.
- Gestione autonoma del banco, dalla preparazione dei prodotti alla proposta dell'offerta al cliente.
- Utilizzo e manutenzione di coltelli, affettatrici e altri strumenti da taglio.
- Gestione efficace delle relazioni con la clientela ai fini di aumentare la fidelizzazione.
- Presentazione dell'offerta gastronomica alla clientela.
- Porzionamento e confezionamento dei prodotti scelti dalla clientela.
- Supporto nella gestione del magazzino e nella ricezione e rotazione dei prodotti.
- Pesatura dei prodotti, prezzatura e confezionamento.
- Evasione degli ordini telefonici e preparazione per il ritiro al banco.
- Definizione della lista dei prodotti da proporre alla clientela e supporto al direttore nella gestione dei fornitori.
- Offerta di degustazioni di prodotti per promuoverne la vendita.
- Gestione e risoluzione di lamentele dei clienti in modo professionale, secondo le procedure interne.
- Accettazione qualitativa e quantitativa della merce in ingresso.
- Gestione e manutenzione dei coltelli e di tutte le attrezzature del banco.
- Esecuzione di preparazioni gastronomiche anche complesse.
- Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare.
- Controllo accurato di scaffali e custodie alla ricerca di prodotti scaduti e scarti di articoli obsoleti o rovinati.
- Annotazione degli ordini ascoltando i clienti, documentando le voci di menu selezionate nonché eventuali sostituzioni e aggiunte.
- Pulizia di pareti, ventilatori e scarichi dei refrigeratori, delle vetrine di esposizione del cibo e dell'area di lavoro.